1、把鸡处理干净斩块。。

2、土豆去皮切大块。。

3、切好姜葱蒜及青红椒，葱白和葱叶分开放。备好八角，草果和花椒。。

4、热锅凉油，把花椒下锅煸香出味。。

5、把花椒取出弃用，加入白糖用花椒油把糖小火熬至焦黄色。。

6、把鸡块下锅翻炒裹上糖色。。

7、加入葱白，姜蒜和香料炒出香味。。

8、调入适量料酒。。

9、把土豆加入锅中。。

10、加入适量盐和清水，大火烧开后转小火煮至土豆变软。。

11、加入青红椒和大葱叶翻炒至辣椒断生即可。。

12、裤带面的制作方法：面粉中加入少许盐，加入适量清水把面和成干湿适中的面团，盖保鲜膜醒发半小时。。

13、把醒好的面团用擀面杖擀成薄片，散上面粉防粘，用刀切成稍宽的面片。。

14、水中放入适量油热开，把面下锅煮熟后取出。（可根据气温来决定过不过凉水，像广东这么热的天气就过下凉开水，吃着比较清爽）。。

15、吃的时候可以就着菜和菜汤来吃面或配白饭都可以。

1、仔公鸡搓洗干净，剁成大小均匀的块，沥干水分，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制半小时左右---可以加入少量蛋清；。

2、干辣椒洗净，浸泡一会儿后剪成短节，豆瓣酱适量剁细与豆豉混合，姜切小片蒜切大粒和各种香料（花椒粒、八角等）放在一起；。

3、生抽、红烧酱油、蚝油、白糖、料酒加适量清水调和成味汁；。

4、热油（多一点）倒入腌好的鸡块煸炒，炒到鸡块水分干燥，表面金黄，鸡肉收缩，鸡皮出油时控油盛出---此时的鸡肉已经大半熟了；。

5、留底油适量，倒入洗净沥干的黄豆芽翻炒断生，调少量食盐，铲出垫在钵底---绿豆芽水分重，炒制时出水厉害，不能用；。

6、炒锅洗净，热油适量，依次倒入豆瓣豆豉、香料、干辣椒，中小火炒出香味；。

7、加入葱白段翻炒。

8、倒入鸡块，大火翻炒；。

9、烹入味汁，快速翻炒至味汁收浓，鸡肉裹上酱汁时，淋入适量香醋提鲜，调盐味，关火；。

10、盛钵，盖在豆芽上，撒香葱叶段即可。。

1、准备好鸡腿。。

2、去骨后切成小块儿。。

3、加入盐和蛋清腌制15分钟。。

4、每一块鸡肉均匀的裹上面粉。。

5、锅中放油7成热，后下入鸡块儿，全成中小火。。

6、表面微黄后捞出，在下锅炸第2遍，变得更酥脆。。

7、开始调酱汁，番茄酱三份，糖三份，白醋一份混合。。

8、下锅烧热。。

9、放入炸好的鸡腿肉，均匀的裹上酱汁。。

10、出锅后撒一小撮葱末即可。。

1、首先；土鸡宰杀清洗干净，剁成小块，加适量料酒腌制20分钟。。

2、土豆去皮切块，大葱切成段，大蒜去皮切块，干红辣椒切段，青椒切段，姜切片，蒜台切段。。

3、热锅放油，待油八九成热加入蚝油炝锅，随即放白糖大蒜姜炒香。。

4、然后倒入腌制好的鸡块和土豆块，翻炒几分后加入热开水没过鸡肉。同时放入干红辣椒，胡椒，花椒等上述大料。盖锅盖待鸡肉八成熟开盖放入大葱青椒，蒜台。盖上盖子五分钟后，打开盖子加入鸡精孜然粉少许翻匀。香气四溢的大盘鸡出锅装盘即可。。

1、土豆去皮切小块，清水洗一遍，洒上面粉，淀粉（比例1:1）搅拌均匀。。

2、鸡肉切成小块洗干净，放入锅里煮一下，去掉杂质，捞出，控干，备用。。

3、油锅加热，大火把土豆炸至金黄，盛出备用。。

4、锅里留少许油，放入花椒，八角，冰糖，小火不断搅拌将冰糖融化后，开大火放入鸡肉快速翻炒，让鸡肉尽可能的粘上糖色，炒2至3分钟后加水淹过肉表面，待水熬得差不多时放入砂糖，搅拌一下，倒入土豆，迅速翻炒均匀即可出锅。

1、鸡腿去骨，将肉切成块状。

2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。

3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用。

4、将所有调味料放入碗内调匀备用锅内放少许油，放入干椒略爆香。

5、放入所有调味汁煮至汤汁浓稠。

6、加入炸好的鸡块。

7、迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅。

1、鸡腿味道鲜美，营养又丰富，受到许多人的喜欢。

2、下面要给大家分享的内容是、“左宗棠鸡的做法集颜色美味营养于一身”，一起来看下吧。

3、首先来看下左宗棠鸡的做法、材料、鸡腿，蒜，面粉，淀粉，油，香葱，干辣椒，生抽，料酒，香醋，糖，盐等　　步骤、鸡腿去骨去皮切大块，加入料酒和生抽抓匀腌制半小时　　面粉中加入少许盐混合均匀　　腌好的鸡块裹面粉，尽量多裹口感更好　　下油锅炸至金黄　　捞出控油　　蒜末，香葱碎只要葱白部分，辣椒剪碎去籽，吃不了辣少放　　生抽，醋，糖，盐搅拌均匀调汁备用(糖和醋不可少放)　　淀粉加少许水调匀成水淀粉备用　　锅中留底油，放入蒜末，葱碎及辣椒炸香　　接着倒入步骤7调的`汁搅匀　　倒入水淀粉搅拌至开锅，粘粘稠稠的汁就调好了　　倒入鸡块，快速炒匀，就可以出锅开吃了喔　　以上主要介绍了左宗棠鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。

4、接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

5、如何挑选鸡肉　　在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。

6、此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。

7、如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

8、鸡肉的保存方法　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

9、鸡肉的食用禁忌　　感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

10、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

11、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

12、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

13、服用铁制剂时不宜食用。

14、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

15、以上就是关于、“左宗棠鸡的做法集颜色美味营养于一身”的分享，希望对你有帮助。

1、把鸡肉280克切成块，甜椒20克切块。

2、在碗中倒入鸡肉放入一个蛋黄，盐2克，玉米淀粉，搅拌均匀。

3、在碗中倒入生抽，白砂糖，老抽，盐搅拌均匀。

4、在锅中加入食用油5毫升，大火烧至七成熟，炸至表面金黄。

5、在锅中倒入食用油5毫升，倒入姜片，蒜末，小米椒，大火爆香。

6、后倒入鸡肉，倒入酱料翻炒均匀，。

1、首先准备材料，将鸡宰成小块，干辣椒切段，姜块切片，蒜粒切破，莴笋切段，青红椒切块，花椒拍破。一切准备就绪！。

2、将鸡块抄水沥干。。

3、锅里倒上油，油烧至9成热，放入葱、姜、蒜、花椒粒，接着将抄过水的鸡块和干辣椒下油锅扁炒，待鸡肉变色，放入少许糖，以肉质外焦里嫩，等到鸡肉炒为金黄色，将切好的莴笋、青红椒放入一切翻炒一会儿，然后是放入少许豆瓣酱、盐、小茴香，料酒多一点进行翻炒。。

4、等到锅里料酒都收完汁，也就差不多炒好了，好加入一点鸡精就可以起锅了。一盘香喷喷的干锅鸡就做好了。。