1、牛排一般分为全生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。

2、因为根据不同部位的牛排，选择不同的成熟度食用起来口感味道会相对来说较好的。

3、比如说菲力牛排，大多数人觉得三分熟时是好吃的。

4、牛排熟度的选择既可以根据不同部位来选择，也可以根据个人接受度以及口味来选择。

5、因为不是所有人都能接受比较生的牛排。

1、近生：接近生肉的程度，少数人喜欢的熟度，牛排正反两面在高温铁板上各加热30～60秒即可。

2、近生牛排锁住了牛排的湿润度，使外部肉质和内部生肉产生口感差：外层利于挂汁，内层生肉保留了原始肉味，口感鲜美。

3、一分熟：牛排里面为血红色且均匀的保持着一定温度，整块牛排生熟皆有。

4、三分熟：切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，中心为鲜肉色，刀切处会有血渗出。

5、三分熟牛排所采用的牛肉一定要材质新鲜、肉质较厚，不能选取冷冻牛排和薄牛肉。

6、五分熟：牛排内部为区域粉红，同时还且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度均衡，口感上不会太生涩。

7、七分熟：符合大众口味的熟度，牛排的内部为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感稍显厚重，咀嚼感增强。

8、全熟：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感会厚重。

1、一般而言按生熟程度分成、生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。

2、其中七分熟牛排适合初食者，一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。

3、生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，槐仔但初食者不免望而生畏。

4、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。

5、辨别牛排的生熟度方法、生牛铅昌汪排、牛排内部为血红色而且温度不高。

6、一分熟牛排、牛排内部为血红色且迅猛内部各处保持一定温度(高于生牛排)。

7、三分熟牛排、内部为桃红且带有相当热度。

8、五分熟牛排、牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

9、七分熟牛排、牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

10、全熟牛排、牛排内部为褐色。

1、一般而言按生熟程度分成、生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。

1、全熟牛排、牛排呈现的是一种焦褐色，当牛排是这种颜色时，就可以判断为全熟。

2、七分熟牛排、这种牛排的特点是，当你切开牛排时，它的外面是浅灰综色的，但它的内部则是一种肉色，淡红色。

3、五分熟牛排、这种熟度的牛排外面是有些熟了，内部还是是会呈现一些粉色的，但毕竟是五分熟快要到七分熟了，牛排的颜色会慢慢的变暗，变深，所以还是要区分的。

4、三分熟牛排、桃子大家都吃过，桃子的颜色便是桃红色，而这种三分熟的牛排在内部便是在这种颜色的基础上再加深一点，给人一种粉嫩的感觉。

5、一分熟牛排、牛排的内部看上去是猪肝色，也就跟鲜肉没什么区别，不习惯的人不宜多吃。

1、近生牛排，正反两面各加热一分钟，锁住牛排内水分，使外部肉质和内部生肉产生口感差，外层便皮袜嫌于挂汁，内层生肉保持原始肉味。

2、一分熟牛排，两面各煎1-2分钟，牛排内部为血红色且内部保持一定温度，同时有生熟部分。

3、三分熟牛排，两面各煎2-3分钟，大部分肉受热好兆量渗透传至中心，切开后两侧熟肉呈棕色，向中心转为粉色至鲜肉色。

4、五分熟牛排，两面各煎3-4分钟，牛排内部区域粉红，夹杂着熟肉燃手的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。

5、七分熟牛排，两面各煎4-5分钟，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

6、全熟牛排，两面各煎5-6分钟，牛排为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

1、全熟牛排、牛排呈现的是一种焦褐色，当牛排是这种颜色时，就可以判断为全熟。

2、七分熟牛排、这种牛排的特点是，当你切开牛排时，它的外面是浅灰综色的，但它的内部则是一种肉色，淡红色。

3、五分熟牛排、这种熟度的牛排外面是有些熟了，内部还是是会呈现一些粉色的，但毕竟是五分熟快要到七分熟了，牛排的颜色会慢慢的变暗，变深，所以还是要区分的。

4、三分熟牛排、桃子大家都吃过，桃子的颜色便是桃红色，而这种三分熟的牛排在内部便是在这种颜色的基础上再加深一点，给人一种粉嫩的感觉。

5、一分熟牛排、牛排的内部看上去是猪肝色，也就跟鲜肉没什么区别，不习惯的人不宜多吃。

1、近生：接近生肉，外部肉质和内部生肉产生口感差。

2、一分熟：牛排里面为血红色且均匀的保持着一定温度。

3、三分熟：切开，上下两侧棕色，中心转粉，中心为鲜肉色，刀切有血。

4、五分熟：内部粉红，同时夹杂着浅灰和综褐色。

5、七分熟：牛排的内部为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色。

6、全熟：牛排通体为熟肉。

1、一般的西餐店所卖的牛排熟度普遍上分为6种：近生(BlueRare)、一分熟(Rare)、三分熟(MediumRare)、五分熟(Medium)、七分熟(MediumWell)和全熟(WellDone)。