1、香喷喷熬粥六绝招～x0dx0ax0dx0a浸泡、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

2、这样做的好处、a、熬起粥来节省时间。

3、b、搅动时会顺着一个方向转。

4、c、熬出的粥酥、口感好。

5、x0dx0a开水下锅、大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

6、x0dx0a火候、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

7、别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！x0dx0a搅拌、原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

8、搅拌的技巧是、开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

9、x0dx0a点油、煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

10、x0dx0a底、料分煮、大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。

11、粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。

12、这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。

13、特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

14、x0dx0ax0dx0a其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥！参考资料如下、x0dx0ax0dx0a皮蛋瘦肉粥、x0dx0ax0dx0a煮粥用料、瘦肉1块(猪腱肉好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量x0dx0a要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下、x0dx0ax0dx0a挑米、煮粥用的米好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

15、x0dx0a煮粥的米要预先腌、约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

16、x0dx0a煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉、煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。

17、如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净。

18、如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下、猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味。

19、x0dx0a煮粥的水要充分沸腾才下材料、大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。

20、先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中x0dx0a先大火，后小火，火候要足、水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

21、x0dx0a粥的质感处理、在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮后半小时，然后关火。

22、第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

23、x0dx0ax0dx0a这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。

24、如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

25、x0dx0ax0dx0a百合红枣粥、x0dx0ax0dx0a原料、江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

26、x0dx0ax0dx0a先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。

27、x0dx0a江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成x0dx0a鸡肉粥、x0dx0a(1)鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿。

28、煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮。

29、粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。

30、起锅，喝。

31、x0dx0a(2)要点(加了菜的粥和白米粥的大区别)、加菜粥不可以长时间煮。

32、米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。

33、这样煮粥的时间短，口感好，所谓"生滚"嘛。

34、x0dx0a(3)重要小贴士(可能大家都知道)、煮粥加水一次加够，不得加两次水。

35、x0dx0a(4)如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州"鸡粒粥"了。

36、x0dx0ax0dx0a鱿鱼粥、x0dx0ax0dx0a把鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。

37、x0dx0a等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道香，对了，别忘了放盐和鸡精。

38、x0dx0ax0dx0a广州的粥其实就是"生滚粥"x0dx0ax0dx0a意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。

39、x0dx0ax0dx0a至于材料就随个人爱好(如、牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)x0dx0ax0dx0aPS每次煮的时候好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。

40、x0dx0ax0dx0a先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养.x0dx0ax0dx0a皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉，看个人口味吧。

41、重点就是粥要熬得好。

42、x0dx0ax0dx0a红枣粥、x0dx0ax0dx0a红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。

43、x0dx0ax0dx0a红枣粥香甜可口，可调节体弱，病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。

44、x0dx0ax0dx0a红枣粥对美容护肤也是大有益处的。

45、x0dx0ax0dx0a方法、取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。

46、x0dx0ax0dx0a山药粥、x0dx0ax0dx0a山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。

47、据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。

48、山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。

49、x0dx0ax0dx0a因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。

50、中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。

51、x0dx0ax0dx0a方法、取干山药片45～60克，或鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

52、x0dx0a⒈oo___回答采纳率、0%2009-01-0331检举x0dx0a如果你只是想吃白米粥，很简单，和用电饭煲煮饭一样，只是水多放一些，时间调长一点，就行了。

1、窍门一：煮粥前先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做有两个好处：熬起粥来节省时间。熬出的粥比较酥，口感好。。

2、窍门二：要等到锅里的水烧开以后再下米。这样做不仅煮粥时不会糊锅底，而且比冷水下米更节省时间。。

3、窍门三：煮粥是很讲究火候的，应先用大火煮开，再转成小火熬煮约30分钟。。

4、窍门四：小火煮到20分钟的时候，我们要用勺子顺着一个方向搅动。这样做是为了“出稠”，让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅动时间约10分钟，至粥呈粘稠状。。

5、窍门五：加一两滴色拉油在粥里。粥改小火后约10分钟时，向锅里加入少许色拉油，您会发现煮好的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别润滑。。

1、窍门一：煮粥前先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

2、这样做有两个好处：熬起粥来节省时间。

3、熬出的粥比较酥，口感好。

1、稀饭这样煮，煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。

2、这样做的好处是、熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。

3、都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，先用大火煮开，再转文火既小火熬煮约30分钟。

4、别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

5、原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢为了出稠，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠搅拌的技巧是开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。

6、稀饭和粥有什么区别稀饭可不等于粥，但不少人都觉得它们是同样的东西。

7、粥是有很多花样的，如可以做皮蛋瘦肉粥、八宝粥、红枣粥。

8、另外好不要经常吃纯稀饭，可以煮点黑米粥、玉米粥、瘦肉粥、红薯粥、胡萝卜或者南瓜粥，这样就会更加有营养。

9、稀饭通俗来说就是更稀一些，它是利用少米多水煮出来的，而且煮的材料相对简单，通常是大米小米、花生米、银耳、豆类煮出来的粥的讲究很多，火候、时间、种类，做法很多，煮出来比稀饭更加浓稠，食材也比稀饭更加丰富，煮的时间也比稀饭长。

1、稀饭这样煮，煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。

1、在煮稀饭之前，要先把米淘洗一下，在淘洗的时候，不要使劲儿地用手搓米，因为如果搓米时间过长，会把米中所含的维生素洗掉很大部分。在煮稀饭的时候，如果在稀饭中加入小苏打，也会破坏大米所含有的维生素。。

2、在煮稀饭的时候，好把米放在凉水中浸泡在半个小时左右的时间，在浸泡后，米粒吸水会膨胀，在煮稀饭的时候，花费很短的时间就能把稀饭煮熟，即节省了燃料，又节省了时间。。

3、在煮稀饭的时候，好用开水煮稀饭，因为在水开后下米，米中的的维生素等其他营养成分不容易被破坏掉。在把米放进锅中后，等水再次烧开的时候，大火转成小火，慢慢熬稀饭，这样煮出来的稀饭，比较粘稠，有香味儿。。

4、我们在煮稀饭的时候，还可以在稀饭中加入一些其它的食物，如:花生，红枣等食物，花生中含有丰富的蛋白质，红枣中含有丰富的铁元素，花生红枣稀饭，不仅可以提供人体所需要的营养，而且经常食用红枣，还有美容和抗衰老的作用。。

5、在煮稀饭的时候，可以在粗米中加入一些糯米，如果光用粗米煮稀饭，稀饭的米和汤通常是分开的。如果只用糯米煮稀饭，又太粘稠了。我们可以在粗米中，加入适量的糯米，这样煮出来的稀饭粘稠适中。。

6、在煮稀饭的时候，为了加强营养，我们还可以把几种杂粮混合在一起，如我们可以把薏米，燕麦等几种粗粮放在一起煮，这样做出来的稀饭，营养更全面，更有利于我们的身体健康。。

1、第一，根据自己的需求取一定量的大米或者小米，把米淘干净。。

2、第二，把洗好的米放到电饭锅里，往里面加水，加水是很重要的，在煮稀饭的时候加水的量和普通煮饭加的量是不一样的，加水要加稍微多一点，千万不能少了，要比普通煮饭多加4到5倍的水，才能煮出来的是稀饭，水加多了没关系，就是稀点而已，但是千万不要加少，加少了就不是稀饭了。。

3、第三，可以适当的添加自己喜欢的食物，比如花生米和绿豆。。

4、第四，盖上盖子，现在一般的电饭煲不会自动跳闸，所以需要自己去判断是否煮熟。有些电饭煲有煮稀饭功能，就会自动跳闸。。

1、小米要先用水淘一下。

1、粥的稀稠程度：粥有稀稠之分，有的人喜欢吃很稠的粥，有的人喜欢吃很稀的粥，这个很简单，只要调整水和米的比例就好了。想吃稠点的，就少放些水，想吃稀点的，就多放些水。。

2、冬天怕冷怎么烧粥？冬天的早晨冷，对于起床困难户，起早烧粥是一件痛苦的事，这时可用能预约的电饭煲、电炖锅预约烧粥，晚上淘好米，放上水，调好时间，锅会在凌晨5点就开始做饭，我们在睡觉，锅在工作，起床之后便能直接喝上热乎乎的粥了。。

3、用高压锅烧粥速度很快：如果用电饭煲或电炖锅烧粥，速度是慢的，时间少要40分钟-1小时，改用高压锅烧粥，速度就快了，烧开后“吱吱“响时，只要继续再烧6-7分钟后关火，待其自然冷却，便可吃了，省时省煤气，烧出来的粥也好吃。。

4、提前浸泡米使粥更浓稠：有的人喜欢吃浓稠、稀烂的粥，可将米提前浸泡一会儿，烧煮的时间也更短。如果喜欢吃米硬的稀粥，就不用浸泡了，现煮现吃即可。。

5、变着花样烧粥：粥以米为主，其实在粥里加些麦片、南瓜、干百合片、小米、黑米等，花色更丰富，也更有营养，还可提高口味，家人孩子也更喜欢吃，也是食疗的一种简单方法。。

6、花样粥根据成熟时间的不同放料：有时候，我们在粥里放不同的材料，这些材料的成熟时间不同，如果同时放在一起烧，容易造成生熟不一致的现象，解决的方法：根据成熟时间的不同，不同时间下锅，或者提前浸泡。比如青菜瘦肉粥，可将青菜瘦肉先炒一下，待用，再将米先煮成粥，待八、九成熟时，再次炒好的青菜瘦肉放于其中，这样粥既好吃，青菜又碧绿。。