1、木桶饭属于特色小吃的一种，这种小吃是受欢迎的，在木桶中可以加入自己喜欢吃的美食，具有外观好看和味道鲜美等等优点，木桶饭同时也属于快餐，所以在很多的大城市中都有它的身影，比如广州和深圳以及大连和湖南等等，那么快餐木桶饭做法大全是什么呢?第快餐木桶饭做法大全是什么呢?材料、蒸好的糯米饭1000克，老鸭(鸭龄两年以上)1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。

2、调料精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，香料包(茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克敏哗、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克)，清汤200克。

3、第做法、锅内添水2000克，放入香料包和杀好洗净的老鸭，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。

4、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。

5、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。

6、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。

7、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。

8、卤鸭的卤水与清汤按4的比例调好下入锅中，放盐、味精、白糖、酱油、蚝油调匀小火烧开，勾上米汤芡，上桌后将汁淋入木桶中，用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。

9、快餐木桶饭做法大全是什么?大米洗净浸泡1-2小时，浸泡过的大米沥干水分放入木桶开盖蒸10分钟米粒透明就拿起备用(这凳拿纳期间可以烧壶开水备用)，锅底放水只要淹过木桶底一点枣没就好，在一个大锅里倒入橄榄油或者花生油，玉米油都行，把蒸好的大米倒入装油橄榄油的锅中，把烧好的开水倒入锅里，5分钟后把米捞出沥干水分再倒入木桶上锅蒸15-20分钟左右。

1、玉米丰收木桶饭、泡椒小鱼仔木桶饭、台湾卤板鸭木桶饭、木须肉木桶饭、酸辣腰花木桶饭、湘味牛腩木桶饭、辣子鸡丁木桶饭、青豆肉丁木桶饭、农家小炒肉木桶饭、剁椒鱼头木桶饭、红烧蹄花木桶饭、黑椒牛柳木桶饭、地三鲜、素炒三丝、京酱肉丝、川味回锅肉、土豆烧肉、另授特色炒菜和汤(20余种)等等、木桶是经过蒸煮、烘干、选料、成型、打磨、箍桶、精打磨、油漆、检验。

2、数道大工序生产而成。

3、创飞六大优势、15年餐饮培训经验，全国4大校区大师领衔任教，专业精修教师全程指导按需定制，签约教学，学时不限，学会为止三分理论，七分实践，注重实践动手能力提供全程经营指导，助学员零风险创业外地学员统一安排食宿咨询人、杨老师地址、昆明市五华区龙泉路9号7层(金太阳电脑城南楼)。

1、材料蒸好的糯米饭1000克，老鸭(鸭龄两年以上)1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。

2、调料精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，香料包(茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克)，清汤200克。

3、做法锅内添水2000克，放入香料包和杀好洗净的老鸭，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。

4、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。

5、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。

6、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。

7、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。

8、卤鸭的卤水与清汤按4的比例调好下入锅中，放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开，勾上米汤芡，上桌后将汁淋入木桶中，用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。

1、用料东北大米水家乡木桶饭的做法事先准备工作，把东北大米放入大容器中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行，其他米也可以，但东北大米颗粒饱满、粘性较小、米质较脆，是做木桶饭比较好的选择半小时之后，米吸水后膨胀可以用了，米好是要泡过，米没时间泡洗干净也可以用，但势必会影响后的口感。

2、烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。

3、事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水再盖上盖子浸泡5分钟。

4、开水的量只要盖过米粒就够了这个步骤的效果就是用热水把米粒闷到半熟的状态。

5、5分钟后，米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是佳状态了。

6、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞，这个步骤很重要，小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。

7、盖上盖子，大火转中火蒸20分钟蒸20分钟后，木香浓郁的木桶饭就做好了！开盖的时候要注意，小心烫手可以加入红薯块到饭里一起蒸，口感更佳小贴士木桶饭制作过程有些许麻烦，但当你吃到口中时，就觉得一切都是值得。

1、主料糯米(泰国)250克辅料鸭腿2个香菇6朵竹笋50克小白菜6颗红椒半个粽叶10片调料食盐适量鸡精适量蚝油1小勺水淀粉适量卤水1碗鸡汁1大勺水60毫升白糖1小勺农家木桶饭的做法材料集合图、将糯米浸泡过夜上锅蒸熟将粽叶泡透浸湿将鸭腿入卤水汁中卤熟卤的过程中将香菇和竹笋切丁再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起将粽叶交叠摆在木桶中装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高将卤好的鸭腿骨肉分离将鸭肉排在糯米饭上面将木桶饭入大锅中蒸15分钟蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料(李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量)，入小碗中调匀将调好的汁入小锅中加热至粘稠将小白菜入开水中焯烫半分钟将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可。

1、准备好大米.准备好三个不锈钢的网兜.拿个大锅.煮开一锅水.把米倒进去.用个兜,要不停搅动.要不停翻动.等里面的米都煮白了.捞起来.把里面的米都捞出来.放在网兜里沥干米水.里面的米汤可以另做它用.煲滚开来给小孩喝有营养了.把沥干水份的米倒在木桶里.压实.用筷子钻几个孔.把木桶盖放上去.把木桶放在蒸锅里.蒸上半个钟即可开吃.。

1、木桶饭体现的是淳厚的木香味，由于餐饮消费需求的不断发展，木桶饭集团对烹制方法经历了不断的改良发展过程。

2、烹制技术主要有两代、采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭，蒸好后放入精致小木桶中即可(一般用金属盅蒸的方法比较容易成型)。

3、蒸的过程中可以添加天然香料，如荷叶等增加天然的香气。

4、特点、高温蒸出的米饭，放入金属容器中，外面包着木桶，显得高档、干净、卫生，又不失天然味道。

5、需要注意的是要定期清理、消毒木桶。

6、大木桶饭、一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。

7、做法蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。

8、做法用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。

9、特点、天然木香味浓，可体现传统的工艺。

10、需要注意的是、第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。

11、第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。

12、小木桶饭、专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。

13、做法、将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。

14、这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。

15、特点、香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。

16、需要注意的是、如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。

17、木桶也不可能定期更换。

18、所以，这种做法是不正确的。

19、有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。

1、主料大米600g辅料水1000ml步骤准备好大米.准备好三个不锈钢的网兜.拿个大锅.煮开一锅水.把米倒进去.用个兜,要不停搅动.要不停翻动.等里面的米都煮白了.捞起来.把里面的米都捞出来.放在网兜里沥干米水.里面的米汤可以另做它用.煲滚开来给小孩喝有营养了.把沥干水份的米倒在木桶里.压实.用筷子钻几个孔.把木桶盖放上去.把木桶放在蒸锅里.蒸上半个钟即可开吃.小贴士这木桶饭我不知道各位豆亲那里有没有.我们这里,过年过节肯定会煮这么一桶饭出来招呼.这个饭,是要凭经验来操作的.刚开始是会失败.。

1、大木桶饭、材料、一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素顷激卖。

2、做法蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。

3、做法用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。

4、特点、天然木香味浓，可体现传统的工艺。

5、需要注意的是、第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。

6、第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。

7、小木桶饭、小木桶饭是比较精致的木桶，中间一般有金属盅用来盛米饭。

8、材料、专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。

9、做铅烂法、将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。

10、这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。

11、特雀逗点、香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。

12、需要注意的是、如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。

13、木桶也不可能定期更换。

14、所以，这种做法是不正确的。

15、一定要采纳。