1、新鲜生蚝一打，把外壳里脏东西用牙刷去干净。。

2、锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，放入生蚝清蒸，等到生蚝微微开壳就可以关火了。。

3、出锅啦，热乎着拿出来。。

4、醋芥末调，我更喜欢生姜末、大蒜末~白糖醋酱油调的。

5、太鲜甜了，其实不蘸汁更好吃。。

6、蘸汁还有一种做法，一个大蒜剁成泥淋热油，再加入醋酱油糖蚝油胡椒粉拌匀。。

1、新鲜生蚝一打，把外壳里脏东西用牙刷去干净。

1、新鲜生蚝一打，把外壳里脏东西用牙刷去干净。

1、蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法用刷子将生蚝外壳刷洗几下。

2、锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中。

3、锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。

4、如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。

5、用小刀将蒸好的生蚝开口。

6、开壳打开，保留完整蚝肉。

7、锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色。

8、中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。

9、将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可。

1、清蒸生蚝的家常做法食材主料生蚝500g辅料油适量小香葱适量蒸鱼豉油适量蒜蓉适量蒜蓉剁辣椒适量步骤准备生蚝。

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3、把小香葱和蒜蓉剁碎。

4、准备好蒜蓉剁辣椒。

5、(我实在超市买的现成的)锅置火上加入色拉油。

6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

8、加入少量的料酒。

9、(要很少)然后盛出放小碗中待用。

10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。

11、大火蒸制5分钟即可。

12、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！。

1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。。

2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。。

3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。。

4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。。

5、每个蚝肉上淋上生抽。。

6、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。。

7、成品。。

8、总结：生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。每个蚝肉上淋上生抽。蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。。

1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧） 。

2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净 。

3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话） 。

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出 。

5、撒上香葱末，浇上热油就好了 。

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧) 。