1、从超市买回的鸡胸肉洗干净，然后把鸡皮剥掉，把鸡皮剁碎，肉就分成两份，一份切块，另一份切丁。。

2、接下来准备一个搅拌机，把切块的鸡胸肉和鸡皮一起搅碎，然后在和切丁的鸡肉放在碗里，加入奶油奶酪，砂糖，盐，红薯淀粉，牛奶，一起搅拌均匀。。

3、现在开始准备两份材料，先将面粉，盐，蒜粉，洋葱粉，黑椒粉，多香果粉，肉豆蔻粉加在碗中混合均匀，再将玉米粉，面粉，红薯淀粉，泡打粉，盐，水这些材料在碗中混合均匀。。

4、再准备材料之前，可以将之前搅碎的肉馅做成长条形放入冰箱速冻，材料准备好之后取出，切成麦当劳鸡块那种形状即可。。

5、将切好的鸡块均匀地裹上两份材料，一定要裹均匀哦！。

6、后起锅烧油，油温合适之后将鸡块下锅，炸至金黄色即可出锅。就这样，一份香喷喷的麦乐鸡块就完成啦~。

1、麦乐鸡块的做法及其步骤、鸡肉洗净，切小块，去筋，不然容易损坏料理机。

2、　哗哗　将鸡肉，蛋，糯米粉，盐，胡椒粉，味精放入料理机中打成泥。

3、打好肉泥。

4、放入裱花袋中，也可以不用。

5、挤成鸡块的形状。

6、绝枣再盖上一层保险膜，放入冰箱冷冻室内冷冻成型。

7、用2汤匙的生粉对2汤乱宏行匙的水，搅拌均匀成面糊。

8、将冷冻好的鸡块裹上面糊。

1、把鸡胸肉的鸡皮剥掉，把鸡皮剁碎，剩下的肉分成两份，一份切块，另一份切小丁把切块的鸡胸肉和鸡皮一起放到搅拌机里搅拌，然后在和切小丁的鸡肉加＊一起拌好。

2、把2用保鲜膜包成长方形的棒状，放进冷冻库冰一会，稍后就取出来，不用冻特别硬全部混合好，也全部混合好，备用把冰好的3切大概1cm左右宽。

3、全部均匀沾上。

4、锅中热油，把6再均匀沾上●，等到油170-180度左右，下锅。

5、炸成金黄色后，捞出来用厨房纸吸好油。

6、配上喜欢的酱汁，完成~还原度很高的。

1、做法、麦当劳麦乐鸡是由裹有面包屑的无骨小鸡块制成，这些鸡肉块是由切鸡腿剩下的鸡腿肉和鸡脯肉切成肉酱，各50%。

2、和面粉，弄成鸡块厚约1厘米，圆形。

3、麦乐鸡外被裹上一层粉浆，然后是一层面包碎屑，后是一层蛋奶粉浆。

4、经过预炸制后，迅速冷冻起来，以保持其新鲜度和品质。

5、油温360F，炸制时间为4分5秒。

6、麦乐鸡酱分酸甜酱和蒜蓉酱，酸甜酱由日本酱和纯杏肉制成，蒜蓉酱由糖，醋，大椒，盐和蒜制成。

7、麦当劳用47号牛油炸鸡块，所以口感更好。

1、鸡胸肉洗净，撕去筋膜。

2、筋膜部分会影响口感，尽量去除。

3、切成小块。

4、倒入料理机中，研磨成细腻的鸡肉泥。

5、鸡胸肉也可以换成鸡腿肉，或者虾肉。

6、如果用鱼肉的话就要加10g左右的淀粉才行。

7、另外，猪牛羊肉这么做口感会很干柴，不建议用。

8、调入2个蛋清、2g生抽、1g盐，挤入几滴柠檬汁。

9、蛋清可以给鸡肉增加滑嫩的口感，煎制后才不会干柴。

10、柠檬有助于去腥增鲜，这两个都尽量不要省去。

11、另外，分离出来的蛋黄液备用。

12、用筷子顺着一个方向，搅拌至鸡肉充分吸收。

13、铺在保鲜膜上。

14、包成长条状，放入冰箱冷冻至定型。

15、时间大约是1个小时左右，冻至定型就好，也别冻得太硬，否则不好切。

16、注意是冷冻不是冷藏，即必须放在急冻室(冷冻室)才行。

17、切成厚度在2cm左右的小块。

18、在蛋黄液上滚一滚。

19、再裹一层薄薄的面粉。

20、面粉可以用普通面粉(中筋面粉)，或者其它面粉都行。

21、但不要用淀粉代替。

22、热锅少油，请入鸡块。

23、小火煎至底部金黄后，翻面。

24、煎至两面金黄，即可出锅。

25、蘸上酸甜的番茄酱就可以吃了。

1、麦乐鸡块需准备食材、鸡腿、面包渣、蛋液、料酒、淀粉、胡椒粉。

2、一共五个步骤，下面是详细操作、第一步、切成小块鸡腿去骨，撕掉鸡皮。

3、用刀背剁使肉变松软。

4、再切成小块，以便绞肉时方便。

5、第二步、绞肉馅开动绞肉机，放入鸡肉段。

6、绞好的肉馅，加入料酒、淀粉、胡椒粉拌匀。

7、第三步、冷冻室冻硬铺上油纸，用勺挖成一个小球，再按扁成小饼状。

8、进冷冻室冻硬。

9、第四步、沾面包渣准备面包渣，鸡蛋打散。

10、冷冻的鸡肉饼，先放蛋液中沾一下，然后再入面包渣中，沾满。

11、第五步、炸至金黄锅中油烧至五成热，转小火，放入鸡块炸制。

12、一直保持小火，炸至两面金黄，鸡块熟透。

13、总结、以上就是关于麦乐鸡块怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

1、麦乐鸡块需准备食材、鸡腿、面包渣、蛋液、料酒、淀粉、胡椒粉。

1、鸡胸肉取1/3切小粒，剩余鸡肉切大块，也可以加适量鸡腿肉，会更有口感，再加入虾仁和葱姜放入料理机搅打成肉泥。

2、绞好的肉泥直接把淀粉，蛋黄，盐，白胡椒粉料酒放进料理机一起搅打上劲，很省力，我们需要的是肉泥，所以可以放料理机搅打。

3、取出和切好的肉粒一起搅拌均匀，肉粒的加入更有口感。

4、取一块保鲜膜把肉泥放入后整理成圆形卷起来，两天拧紧，放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上，硬一点切的时候不会散，我一块鸡胸肉做了2卷，可以多做一点，冻起来吃之前再取出切厚块，裹面糊炸。

5、面糊的材料混合均匀，我加了一勺番茄酱，炸出来颜色比较漂亮鸡肉取出切厚片，大概5公分左右，不要切太薄了，太薄了裹上面糊炸好中间的肉太少。

6、锅里放油，油温6成热，放入裹了面糊的鸡块，中小火慢慢炸，等鸡块定型后用筷子翻一翻，炸至金黄捞出控油，就可以出锅了。

1、把土豆去皮后上锅蒸熟。。

2、蒸熟后的土豆取出压成泥。。

3、鸡胸肉切小块，放入料理机，加入洋葱。。

4、打成洋葱鸡肉泥。。

5、把鸡肉泥加入土豆泥中，打入一个鸡蛋。。

6、加入生抽、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉。混合搅拌均匀。。

7、戴上一次性手套，抹上少许植物油防粘，取适量鸡肉泥，团成鸡块的形状。放入烤盘，在鸡块的表面刷上少许植物油，锁住水分。放入提前预热180℃的烤箱中层，上下火180℃烤约15分钟，取出翻面。。

8、接着烤约10分钟，上色熟透就可以出锅了。。