1、秋刀鱼是一种海鱼，在海边居住的朋友们可能会比较熟悉一些，而在内陆地区的朋友们，吃得相对要少一些。

2、秋刀鱼的口感好，而且香味浓郁，所以越来越多的人都爱上了吃秋刀鱼。

3、那么秋刀鱼怎么做呢?一起来看看。

4、秋刀鱼怎么做花菜烤秋刀鱼食材、秋刀鱼2条，花菜120克。

5、辅料、烤肉料3调羹，油适量。

6、步骤秋刀鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼身斜划几刀。

7、加2调羹烤肉料，把鱼腌30分钟。

8、花菜洗净，瓣小朵，也用烤肉料腌30分钟。

9、烤盘上垫锡纸，抹些油，放上秋刀鱼与花菜。

10、烤箱开200度，上下火，预热5分钟，把烤盘放入。

11、烤箱开上下火，200度，烤15分钟。

12、关下火，用上火再烤5分钟即可。

13、秋刀鱼在烤的时候，一定要注意好火候。

14、因为生的鱼是不推荐大家吃的，里面会有很多的细菌，但是烤过头了口感也会很差。

15、所以如果你是第一次做烤鱼的话，可以先设置短一点的时间，半途拿出来看一下，然后再决定是否要继续烤，防止一下设置的时间太长烤糊了。

16、第一种做法算是比较家常的一个口味，如果你不爱吃花菜，或者是想吃味道更加浓郁一些的做法，请继续看下面的内容。

17、酱炖秋刀鱼主料、秋刀鱼450g。

18、辅料、葱姜蒜少许，料酒少许，酱油少许，味精少许，豆瓣酱两勺，白砂糖少许，十三香少许，辣椒少许，花椒少许，豆油若干。

19、步骤秋刀鱼洗净去内脏，洗得越干净越不会腥，我这里用了三条秋刀鱼，两边只去了内脏，中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时，可以将骨头全部剔除的样子，炖的话没必要剔骨，因为肉容易散掉。

20、豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，然后加入秋刀鱼和水，大火开锅后转小火。

21、后加入各种调味料，小火炖二三十分钟即可。

22、孜然秋刀鱼主料、秋刀鱼。

23、辅料、橄榄油、柠檬、盐、孜然粉。

24、步骤秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。

25、橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。

26、秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。

27、煎锅倒入1汤匙橄榄油。

28、晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。

29、用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。

30、撒入孜然粉。

31、再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。

32、香煎秋刀鱼材料秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g，做法先把所有要用到的调料全部混合均匀，备用。

33、秋刀鱼去内脏，洗净晾干。

34、把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味。

35、将事先混合的调料抹在鱼身上，为了其更好的入味。

36、抹好后放一边腌上4-5个小时左右。

37、平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面。

38、期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料。

39、总结、秋刀鱼的做法今天就给大家介绍这么多，你都学会了吗?其实直接用平底锅来煎鱼是方便的，不过如果你的厨艺不精，担心把鱼煎碎了的话，还是更加推荐用烤箱的方法来做。

40、只需要把东西都准备好，其他的交给烤箱就可以了。

1、秋刀鱼洗净，两面抹上白醋、再撒上盐抹匀腌制30分钟。

2、烤盘放锡纸，底层均匀涂抹橄榄油，摆上秋刀鱼，烤箱上下火230度预热。

3、放入秋刀鱼，烤7分钟翻面再烤7分钟即可。

4、如何烤秋刀鱼食材、秋刀鱼3条、色拉油适量、盐少许、白醋少许烤秋刀鱼的家常做法秋刀鱼洗净，两面抹上白醋、再撒上盐抹匀腌制30分钟。

5、烤盘放锡纸，底层均匀涂抹橄榄油，摆上秋刀鱼，烤箱上下火230度预热。

6、放入秋刀鱼，烤7分钟翻面再烤7分钟即可。

7、小贴士、秋刀鱼本身会出油，所以油的用量不用太多，否则口感会很油腻。

1、秋刀鱼买回来之后一定要把鱼腮去掉。据了解鱼腮是整条鱼脏的地方故鱼腮一定要清理干净。同时秋刀鱼肚子那一层黑色的溥薄的膜去掉，鱼就不会那么腥了。 。

2、准备一些葱叶子，葱叶子可以切成长条条的。同时切几片姜，注意姜可以不去皮，只要把生姜上面的泥土洗干净就可以了。。

3、准备一个不锈钢的大碟子，把整条秋刀鱼放进去，然后去，准备一些生姜或者丝均匀地铺在鱼的身体上。 。

4、大火把水烧开，然后在水的上面放一个蒸食品的架子，把装有秋刀鱼的碟子放入锅里去，隔水蒸不少于5分钟，看到鱼的眼睛鼓起来了就是熟了，把火关掉。 。

5、把炒锅洗干净，用大火烧热，放油进去，烧滚它，在烧油的过程中可以准备一下调料，油烧开之后，调至小的火焰。注意烧油的时候不要放酱油，也不要放盐（不过要是口味重的可以在这个时候放些盐在油中）。 。

1、首先准备一些做菜调料，葱、姜、蒜、辣椒都适量切好。。

2、适量往调料盘里加入酱油、醋、糖。然后搅拌均匀，放着备用。。

3、一般在市场买秋刀鱼，店家都会帮忙把鱼清理好，我们拿回来洗干净就可以了。我这里是把秋刀鱼对半切成两段，看个人喜欢是否要切段或者切成几段。。。

4、往炒锅里倒入适量的油，放入秋刀鱼煎炒。我的炒锅比较容易糊，所以多放了点油。在煎炒秋刀鱼的时候，要时不时的翻炒，避免煎糊了。。

5、小火煎炒，等秋刀鱼两面都煎成黄色，就把调料盘里的调料倒入炒锅里，然后闷三分钟左右。。

6、几分钟之后秋刀鱼就可以起锅装盘，简单的家常秋刀鱼就做好了。。

1、 秋刀洗净，并均匀划上斜刀。。

2、 加盐、料酒、抹匀腌制半小时。。

3、先热锅再热油，然后放入姜丝。。

4、待姜丝煎成微黄时下入腌好的秋刀。。

5、一面煎成金黄以后翻面再煎。。

6、 两面分别煎成金黄并熟透以后，撒入少许青红椒再调入点料酒后撒上芝麻即可出锅。。

1、 秋刀洗净，并均匀划上斜刀。

1、秋刀鱼去头，也可以不去，洗净内脏，姜切丝。用酱油，盐腌制10分钟左右。。

2、油锅烧开，煎姜和蒜（生姜不用全部放下去，留点后面步骤用）。

3、姜蒜煎好捞一边放着。。

4、放秋刀鱼到烧开的油锅。

5、将旁边的煎过的佐料铺鱼上面，达到去腥效果。煎至双面赤黄色。。

6、放入适量水煮熟秋刀鱼。。

7、生粉，酱油，醋搅拌备用。。

8、水开后2分钟左右，放入剩余的姜。

9、煮至水干。

10、放入葱段。

11、倒入生粉酱油水，烧干起锅。。

1、准备主要的食材：两只处理干净的冰冻秋刀鱼、少许黄豆酱、少许生姜、蒜头、辣椒干等。。

2、先处理秋刀鱼，清洁干净，然后斜着切成小段状。。

3、取一个合适的碗，将秋刀鱼块放入，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉、黄豆酱、拌匀腌制，腌制过程注意翻转秋刀鱼，让其均匀浸味。。

4、处理生姜、蒜头、辣椒干，将其处理成姜丝、蒜末、辣椒干。。

5、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜、辣椒、黄豆酱，炒香。。

6、一会放入腌制的秋刀鱼块，控制火候，注意翻转秋刀鱼两侧，均匀煎制。。

7、煎一阵后再加入少许酱油、料酒、醋、鱼露等调味料，调节合适，慢火煎制，煎到香气飘移后就差不多，关火盛出即可。。

1、准备所需材料。

2、秋刀鱼洗净去内脏，冲洗干净。

3、在鱼身上斜切上三刀。

4、(让鱼更好的入味)料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里，再挤上少许柠檬汁调匀。

5、然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上。

6、两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时。

7、将姜切成丝，然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上。

8、把烤炉打开预热3分钟。

9、在烤盘上刷上一层油。

10、然后把秋刀鱼放烤盘上烤，烤至一面金黄再反面，直至两面金黄色即可。

11、青柠檬用盐洗净，切成片，放烤盘内煎烤。

12、烤至一面微黄上色，反面再烤另一面。

13、将烤好的柠檬摆在盘上。

14、再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上，撒上葱花卷即可。