1、吃西餐时正确的使用刀叉方法西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

2、刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

3、记住、右手拿刀。

4、如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是、带小小锯齿的那一把用来切肉制食品。

5、中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片。

6、而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

7、叉左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。

8、叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

9、勺子在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的。

10、扁平的用于涂黄油和分食蛋糕。

11、比较大的，用来喝汤或盛碎小食物。

12、大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。

13、切莫搞错。

14、第3步、餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。

15、有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。

16、刀叉放的方向和位置都有讲究。

17、刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐。

18、刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。

19、汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。

1、吃西餐时正确的使用刀叉方法西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1、餐盘的左边放叉，右边放刀。如果叉子不止一把，外侧的是吃沙拉的，内侧的吃主食。用于主食的叉子比较大。餐具摆放在文章第三部分还会谈到。首先我们来学习如何使用刀叉。当然，是正确的方式。。

2、餐盘的左边放叉，右边放刀。如果叉子不止一把，外侧的是吃沙拉的，内侧的吃主食。用于主食的叉子比较大。   餐具摆放在文章第三部分还会谈到。首先我们来学习如何使用刀叉。当然，是正确的方式。。

3、 左手握叉。叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。   这是隐藏叉柄的握法。因为手指几乎将叉柄包裹起来。。

4、 手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘。刀叉的端部也指向餐盘。手肘放松，不要悬在空中。   吃东西的时候，手肘一般是离开桌面的。但如果场合不那么正式，可以随意些。。

5、 用食指施加力度操作叉子来稳定食物。切食物时，刀靠近叉子，前后运动。意大利面很容易切，而有韧性的食物难切一些。每次只切1-2口食物。   叉口向内，刀在叉外侧。有角度没关系，只要在切东西的时候能看到刀的运动。视线不被叉子挡住。。

6、用叉子将小口的食物送到嘴里。叉口向下。吃的时候，柄背抬起。   叉子一直握在左手里，这样吃起来方便。。

7、切食物时，左手握叉。与欧式不同，美式握叉的方式就像握笔一样。拇指和食指在上，中指在下。叉口向下且朝外。。

8、只有在切食物时用右手拿起餐刀。握餐刀的方式和欧式一样，食指在上，四指包裹。。

9、切食物。叉子固定食物，用餐刀切。叉子在内侧，刀在外侧。切1-2口的量。。

10、 交换。欧式和美式的大不同在这里。切完食物以后，把餐刀放下，刀锋12点方向，刀柄3点方向放置），换右手握叉。叉口向上吃东西。   这个方式自美国形成以来没有改变过。欧洲以前也这样，但后来变了，换了一种更方便的方式。但是美国一直坚持。。

11、 除了切东西之外，都是右手握叉，叉口向上。如果你吃的食物不需要切，那就一直是右手握叉。吃大口的食物时叉口可以向下，大部分时候向上。不过只有在正式场合那么严格。无需紧张。   餐具不能直接放桌上。当你不用餐刀时，把餐刀搁在餐盘上。放下叉子时，也是搁在餐盘边上，叉口靠近餐盘中心。。

1、餐盘的左边放叉，右边放刀。

2、如果叉子不止一把，外侧的是吃沙拉的，内侧的吃主食。

3、用于主食的叉子比较大。

4、餐具摆放在文章第三部分还会谈到。

5、首先我们来学习如何使用刀叉。

6、当然，是正确的方式。

1、餐盘的左边放叉，右边放刀。

1、 刀叉的用法：左手持叉，右手持刀；刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。。

2、 从左侧切，切一块吃一块。这个是英式的吃法；从左侧切，先切完，放下刀用叉吃，这个是美式的吃法。。

3、 用餐过程中，刀叉放于盘中的左右两边，用餐完毕，刀叉放于盘子的右侧。

1、现如今人们在饮食方面的要求也越来越严格，填饱肚子的同时开始享受美食，偶尔和家人一起在节假日去吃一下西餐是棒的一件事，那么你们知道正确的西餐餐具用法吗？正宗的传统西餐餐具都应是金属制品，分金餐具、银餐具和钢餐具。

2、一般规格越高，其餐具也就越好。

3、西餐具中复杂的是餐刀、餐叉、餐勺的使用方法。

4、英式吃法为、左手拿叉轻握尾端，食指按在柄上，方便用叉固定食物。

5、拿餐刀的方法必须合乎礼仪，一般都是用右手拿刀，食指按在柄上，方便切割食物。

6、左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块。

7、美式吃法为、左手拿叉，右手拿刀，叉头向下，用叉固定食物，用刀轻轻切割。

8、将食物切割好后，放下刀具，用右手拿起叉子把食物送入口中，讲究缓慢、格调。

9、英式和美式的区别、刀叉的使用英式和美式是没有区别的，在吃法上美式较为习惯将食物全部切好后再使用右手拿叉子吃东西，而英式则是吃多少切多少。

10、与人交谈时或者是吃完后放下刀具也是有摆设要求的，可将刀叉交叉放置于食盘的下半部，刀在下，刀刃朝内，叉在上，叉齿朝下。

11、入席后，可展开餐巾覆于膝盖上，千万不要在餐桌上抖动餐巾纸。

12、西方的刀具与吃饭的菜品是成正比的，每一道菜都有相应的刀具，一般纸巾放在餐盘中间。

13、叉子两把一大一小。

14、小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜刀具用来切割，勺子用来吃甜品和菜前汤点。

1、拿刀叉的方法：总的来说，右手拿刀，左手拿叉。锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，小的那种小刀，是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。   。

2、餐盘的左边放叉，右边放刀。切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀，食指几乎伸直，餐刀钝面向上，其他四指握住刀柄。  。

3、左手握叉，叉口朝外且向下。食指伸直放在柄背上。接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物，其他四指握住叉柄。  。

4、手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘，刀叉的端部也指向餐盘。切食物时，刀靠近叉子前后运动，意大利面很容易切，而有韧性的食物难切一些，每次只切1-2口食物。  。

5、用叉子将小口的食物送到嘴里，叉口向下，吃的时候柄背抬起。。

1、西餐，对于我们来说不陌生，但是一顿下来用到的餐具那么多，你真的会用吗?下面是我为大家整理的西餐礼仪刀叉用法，希望能够帮到大家哦。

2、西餐礼仪刀叉用法　　西餐一般刀放在右侧，叉在左侧，在隆重的场合，一般是右边两三副刀，左边两三副叉。

3、在进食的过程，大约有两种模式。

4、第一种模式比较物团秀气，我们称为英式吃法，比较绅士，就是用左手拿叉，右手拿刀，严格执行切一块吃一块，左手和右手肘关节正好夹在腰的两侧，这样可以控制切割的动作。

5、再就是美式吃法，美国人比较随意，美式吃法是先把它从左侧向右侧切，按照个人嘴巴的大小完成分割，切完了之后，右面这个刀就放下来了，然后拿左面的叉子换到右手开始进餐，然后就不拿刀了。

6、刀叉摆放也有很多讲究。

7、刀刃朝内，不朝外叉子是弓朝上，齿朝下摆放。

8、这个动作还有一个意义，就是告诉服务生和别人，我的这个菜没吃完，不要把它收走如果你刀叉并排放，刀齿朝内，叉齿朝上，意思就是“不吃了，麻烦帮忙收掉”。

9、面对复杂的刀叉，我们来总结一下顺序、三副刀叉，吃一道菜换一副刀叉，按照顺序由外侧向内侧取，先拿外面那一副外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中间的吃海鲜，后再拿里面这一副吃主要菜而带齿的，是吃排类的。

10、接下来就是尽情享受异国美食了。

11、左叉右刀　　一般就是左手拿叉，右手拿刀的基本手法，简单来说就是用右手容易使用刀把食物切开，然后用叉把切开的食物再叉起放到嘴里，让整个进食过程变得简单。

12、正确的姿势和适当的角度　　进食西餐的时候，要端正坐好，肩膀和手腕尽量放轻松，两臂要贴着身体，注意手肘不要过高或者是过低，而刀和餐盘之间的角度要保持15度左右。

13、用餐完毕时　　当每吃完一餐菜的时候，要把刀叉合在一起，并且要把刀锋朝向自己这一面，叉背又要朝下，以4点到10点的方向并排斜放好，如此一来，服务员就可以知道过来收拾餐盘了。

14、其他注意事项　　在食用西餐的时候，千万不要把餐盘端起来吃，这是很失礼的用餐法，同时还要紧记，如果不小心把刀叉丢在地上，千万不要庆烂钻到桌下去拾餐具，这同样也是很失礼的一种行为。

15、关于西餐的礼仪　　入座　　进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。

16、男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。

17、座位的安排于离出口远的位置为上位。

18、餐具的摆设　　摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘ShowPlate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

19、盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。

20、可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

21、玻璃杯摆右上角，大的是装水用的高脚杯，罩差橘次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

22、面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

23、餐巾Napkin　　鱼叉FishFork　　主菜叉DinnerorMainCourseFork　　沙拉叉SaladFork　　汤杯及汤底盘SoupBowl&Plate　　主菜盘DinnerPlate　　主菜刀DinnerKnife　　鱼刀FishKnife　　汤匙SoupSpoon　　面包及奶油盘Bread&ButterPlate　　奶油刀ButterKnife　　点心匙及点心叉DessertSpoonandCakeFork　　水杯SterlingWaterGoblet　　红酒杯RedWineGoblet　　白酒杯WhiteWineGobl　　刀叉的使用方法　　西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。

24、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

25、用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。

26、用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。

27、喝汤的礼仪　　西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。

28、拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。

29、西餐喝汤时，不能发出声音。

30、用汤时，不可用嘴将汤吹凉。

31、可轻轻摇动汤使其稍凉。

32、食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。

33、将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上汤杯与汤盘都是如此。

34、食用面包的礼仪　　面包的位置于主菜的左侧。

35、食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。

36、把面包撕成小块后再涂奶。

37、在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。

38、面包切忌用刀子切割。

39、食用沙拉　　色拉盘放在主菜盘的左边。

40、美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国法国人，通常将色拉放于主菜后供应。

41、色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在色拉盘中切割，然后再用叉子吃。

42、食用鱼、虾、海鲜　　食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。

43、龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。

44、吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。

45、食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。

46、去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。

47、若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。

48、全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。

49、附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。

50、食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水。

51、食用肉类　　认识牛排的熟度。

52、犹带血的是rare。

53、半生的是mediumrare。

54、七分熟的是medium。

55、熟透的是welldone。

56、牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。

57、切牛排应由外侧向内。

58、一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。

59、嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。

60、嚼肉食勿说话或以刀叉比画。

61、吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。

62、烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。

63、食用水果　　蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。

64、冰淇淋、布丁等，用匙取食。

65、硬饼干小块的，用手取食。

66、粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。

67、如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。

68、多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

69、西餐在吃完水果时，常上洗手钵(fingerbowl)，所盛的水，供洗手用。

70、只用来洗手指。

71、勿将整个手伸进去。

72、喝咖啡及茶的礼仪　　咖啡及茶中单宁酸可帮助消化。

73、喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。