1、用料、猪五花肉、王致和大块腐乳、葱，姜，蒜，料酒、八角，香叶，桂皮、冰糖，白酒，生抽适量。

2、五花肉洗净切块。

3、将肉焯水后捞出。

4、油锅内加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。

5、将肉放入炒好的糖色中翻炒。

6、加入葱，姜，蒜，翻炒一会，再加入八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，腐乳块(三块，根据个人口味和肉量多少决定)，腐乳汤翻炒，倒入开水(水量刚没过肉即可)小火炖煮。

7、小火炖煮一小时左右，后加入少量白酒大火收汁装盘。

8、做好的腐乳肉，色泽红亮，虽说使用五花肉制作的，但是吃起来香而不腻做，法要简单，猪肉更是入口即化的口感，用来夹馒头，或者作为下酒菜都是不错的选择。

1、用料、猪五花肉、王致和大块腐乳、葱，姜，蒜，料酒、八角，香叶，桂皮、冰糖，白酒，生抽适量。

1、将五花肉切块，焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫。

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。

5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中，翻炒均匀。

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽(老抽的量不要太多，不能使色太深)，翻炒均匀。

7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以焖一个小时后正好收干汁)，放入葱结、姜片。

8、大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。

9、开盖后加入少量的盐(不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了)，鸡精调味，即可起锅。

1、将五花肉切块，焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫。

1、将五花肉切块，焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫。

1、将五花肉切好洗净，然后焯水。

2、切姜片，碾蒜蓉，下油锅把姜片，蒜蓉和八角炒香。

3、将焯水后的五花肉放入油锅，加料酒，翻炒片刻。

4、加腐乳汁，并加适量水，盖锅盖用小火将五花肉炖酥。

5、大葱切圈放入锅中，锅中放入少许盐，鸡精和适量白糖（如果腐乳汁咸度已经适宜，也可以不用加盐）。

6、大火收汁，做这类菜，我一般在酱汁较多的时候就开始收汁了，一是肉入味，二是肉上色，三是酱汁可以浓稠。

7、在大火收汁过程中需要不断翻炒。

8、在锅中还有剩余酱汁时就需要关火，以免酱汁收的太干而焦糊。

9、出锅装盘，肉酥且入味。

1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。。

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。。

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。。

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。。

5、将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。。

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀。。

7、加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。。

8、开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅。   。

1、五花肉放开水里焯一下，然后在开水锅里小火煮40分钟左右，8—9成熟；。

1、首斜线我们把准备好的猪肉切成块，血水清洗干净，并且把腐乳碾碎放在一边备用。。

2、接下来拿出一口锅，放入油，烧到5分热，放入葱、姜爆炒出香味，加入腐乳炒香，放入猪肉开始翻炒。。

3、随后在锅里倒入生抽、水、鸡精，大火烧开，大概煮2个小时，将猪肉煮透，煮的烂。。

4、后揭开锅盖，将里边的汁收干净，收汁还是用大火，用铲子不停地翻炒猪肉，大概4分钟就收好汁了。。

5、把猪肉洗净切块，腐乳碾碎备用。起锅烧油，放入调料炒香加入腐乳炒香，放入猪肉开始翻炒。放入猪肉倒入生抽、水、鸡精，大火烧开，大概煮2个小时，收汁即可。。