1、炸花生米又酥又脆的方法如下、主料、花生150克。

2、辅料、盐1小勺。

3、花生油1勺。

4、生花生150克，是大粒的普通花生。

5、放入1勺花生油搅拌均匀。

6、放入空气炸锅的炸篮。

7、165度12分钟，开启旋转功能。

8、12分钟后倒出平铺在面板上，均匀的撒一层盐，晾凉后口感就会变脆了。

1、炸花生米又酥又脆的方法如下、主料、花生150克。

1、炸法炸干花生米在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。

2、出锅当把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就可以了。

3、炸干花生米时也可以在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上面的一样就行了。

4、这样比较快些，但是酥没有上面的方法好。

5、方法二。

6、炸湿花生米、将湿花生米放在凉油中(好用凉油)，进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。

7、大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上面的相同。

8、出锅后一定要立即洒盐冷却，冷却的越快效果越好。

1、炸法炸干花生米在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。

1、材料、生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少许。

2、锅中放多油开小火，凉油放入花生米，小火慢慢翻炒。

3、花生米颜色慢慢变深并且有香味，倒入少许白酒，翻炒至花生米酥脆。

4、将花生米盛盘中，撒上白糖即可，白糖可替换为食盐。

1、花生一定要是干的，不能有水分，炸得时候不必放好多油，像炒菜那样就行缓瞎，油稍微一热就放花生，反复者哪宏翻炒，等花生的里面颜色稍微便一点颜色，出锅就好了。

2、放上几天都首册没问题的，我就这么做，朋友来了都吃不够呢！但是光这么说是不行的，你还是自己实践实践的好！多做几次就会了！。

1、炸花生米又酥又脆又香的窍门是一定要冷锅放油，再倒入花生，慢慢炸，不要开大火，油要少。

2、炸花生时要尽量的把花生铺开，并不断的翻炒。

3、没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

1、亲亲，您好，很高兴为您解答问题，做油炸花生米，我们要选择个头大小均匀的花生米，这样才能在炸制的过程中成熟一致。买回来的花生米用清水简单冲洗两遍，然后把水分控干。切记不能把花生米长时间泡水，否则很容易脱皮。往锅里加入多一些的食用油，好可以和花生米持平，然后把控干水分的花生米凉油下锅。炸花生米的时候，刚开始火力可以稍微大一些，让花生米表面的水分快速挥发。等到花生米表面的水分挥发掉，油温上来了以后再转为小火慢炸。如果掌握不好油温的话，也可以在油锅里加入一瓣比花生米稍微大一圈的蒜瓣，等到蒜瓣被炸至颜色金黄的时候，花生米基本就炸好了。小火慢炸花生米，要仔细观察花生米的颜色，并闻花生米的味道。当花生米的颜色变深，并伴随着出现花生香味时，花生米基本就熟了，这个时候就可以把花生米捞出来。切记不要等花生米变成自己想要的颜色再去捞花生米，因为花生米捞出来以后，花生米里面的余温还会继续加热花生米。等花生米炸上色再去捞，放凉以后基本就会有淡淡的糊味。花生米炸好以后捞出来，多加一步才能使花生米久放不返潮。

2、关于油炸花生米怎么做又脆又香综合来说：花生米炸好以后放入盆中，撒入少许的盐，再撒上少许的高度白酒，然后快速翻拌均匀，高度白酒遇热会挥发，在挥发的过程中可以带走花生米里面多余的水汽，让花生米达到久放不返潮的效果。加盐可以给花生米增加一些底味，让花生米吃起来更香。希望我的解答能帮助到您，祝您生活愉快，兔年平安喜乐。

1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟。

2、一定要在油还是凉的时候放入花生米。

3、看见颜色变金黄色就起锅。

4、花生米制作方法、方法油炒花生米，冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油，盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀。

5、这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。

6、这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。

7、方法盐炒花生米，其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅，小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。

8、这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。