1、准备好所需材料。

2、鸭子洗净后砍件。

3、姜、蒜切片，切粒。

4、姜片放入一锅水中煮开，把鸭子放入灼一下水，捞起备用。

5、青、红椒、大葱切块。

6、锅里放入油加入蒜爆至金黄。

7、加入大葱爆出香味。

8、把鸭子放入爆炒。

9、加入生抽、老抽、盐炒均匀。

10、加入糖、啤酒。

11、盖上盖子大火煮开改小火焖。

12、后加入青、红椒煮至收汁就做好了。

1、准备好所需材料。

1、准备好材料，鸭肉斩块。。

2、鸭肉放进装清水的锅里，按苏泊尔的火锅电磁炉的煲汤键，煮开1分钟飞去血水，水里面放2片姜去去腥，飞水后捞起冲洗干净备用。。

3、把肥的那些鸭皮放锅内煸出油，（苏泊尔的火锅电磁炉炒总蚂菜功能--6档）哨陕祝。

4、煸出油后倒入八角、桂皮、蒜、姜片、葱白，炒出香味。

5、倒入鸭肉翻炒，还边搁是炒菜功能调至12档，12档已经是大火的程度了，炒至鸭肉稍微变黄。。

6、倒入全部啤酒。。

7、相继放入生抽、老抽。。

8、放入冰糖，蒜苗。。

9、煮沸后调至6档小火，盖上盖子煮一个小时后即可。。

1、准备好配料，蒜子，红指天椒，姜切片，八角香叶。。

2、鸭肉斩成块稍大一点，入锅焯水，去掉浮沫。。。

3、焯水出锅备用。。

4、热锅后放少量油，把蒜姜片下锅爆香，倒入焯过水的鸭肉翻炒，使鸭肉里的油煸出来，放入适量盐，生抽，八角，香叶，在翻炒使香料香味都炒出来。。。。。

5、倒入一罐啤酒，淹没掉鸭肉，大火烧开后，可以上盖锅盖，转小火闷煮20分钟左右，。。。。

6、在闷煮过程中，准备青椒，红指天椒(看个人喜不喜欢辣)，给菜增加菜色，。

7、等闷了20分钟后，锅里还有些啤酒，开大火，倒入青椒和红椒，准备收汁，这过程中把啤酒收干后再煸炒一会，锅底油滋滋响，炒出来更香，出锅前放适量鸡精，翻炒几下出锅，大功告成。

1、鸭子里外清洗干净，夹去杂毛，斩劣盆炼成小块；。

2、入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水；。

3、入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水；。

4、炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、八角等香料入锅中；。

5、小火将冰糖炒化呈焦黄色，葱姜等香料出香味；。

6、将鸭块入锅中，中小火翻炒，直到表面挂色；。

7、将啤酒倒入锅中，用量是330ml，再倒些酱油调色；如果担心鸭强包肉不够熟烂，大火煮屈牢开后盖上盖子，小火慢炖；。

8、鸭肉到自己喜欢的口感时，尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀出锅。。

1、鸭肉冷水洗净，沥干水分，装盘备用；。

2、准备好配料备用；。

3、起锅倒入菜籽油，油热放入准备好的鸭肉，尽量把水沥干以免贱油，翻炒鸭肉；。

4、看到肉质变的紧实，放入香叶，桂皮，八角，生姜翻炒爆香；。

5、炒至鸭肉金黄没有水分，如果分辩不出，可以看油，油里没有水分渐起，放入料酒翻炒再次去腥；。

6、料酒收干后放入干红辣椒炒一下，然后放豆瓣酱爆香，豆瓣酱稍稍和鸭肉多炒一下入味，不建议放盐，以免过咸；。

7、倒入啤酒1瓶，半只鸭用的500ml，盖上锅盖大火焖制15分钟左右，注意看汤汁，。

8、汤汁收干至三分之一时，放入大蒜头翻炒，再放入蒜叶收汁，干锅啤酒鸭即可出锅，我每次吃还喜欢在出锅前放一点黄瓜片吸汁，淡淡的黄瓜清香，不会那么油腻；。

9、这个图片是之前做的加了黄瓜的鸭子，看着就很有食欲，不过我今天做的是火锅式的，又是另一番风味；。

10、啤酒汤汁收干倒入开水莫过鸭肉，大火开盖煮，汤汁收干至二分之一时肉质细腻入味；。

11、起锅10分钟前放入大蒜，熬煮一下就可以吃了，飘香浓郁，美味至极！。

12、起锅前放一点莴笋坨，撒上蒜苗，然后在电陶炉上变煮边吃，火锅真舒服。

13、下饭剧，边吃边看，就是自己做完后和朋友一起享受美食的乐趣，朋友很喜欢吃，希望你们也喜欢♥️。

1、准备半只去毛去头鲜嫩的鸭子，洗净。

2、葱切片、姜切片、蒜切碎、干辣椒切段以及洋葱备用。

3、将鸭肉切块儿（大概三厘米）。

4、锅中倒入适量水烧开，放入鸭肉过水去沫。

5、捞出过水的鸭肉，放三勺料酒、一勺老抽、三勺生抽一小勺盐、姜片适量，给鸭子做个马萨基腌制十分钟。

6、锅中倒入少许食用油，开火油热后放入葱姜蒜干辣椒八角煸炒出香味后放入腌制好的鸭肉，再加入半勺老抽、适量盐、一勺半糖继续煸炒一分钟。

7、加入切好的洋葱、半勺蚝油再翻炒一下（个人喜欢吃洋葱，大家也可以改成蒜苗、尖椒这些）。

8、倒入一罐啤酒淹没过肉即可。

9、让鸭子醉一会儿，大火炖煮十五分钟改小火收汁。

10、出锅成盘，开始享受美食。

1、准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块；。

2、锅烧热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。鸭肉煸炒的过程中会出很多油，炒之前不建议加太多油； 。

3、小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了；。

4、加入生姜、蒜、花椒、八角继续保持小火慢慢翻炒；。

5、翻炒至调味料散发出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均匀，再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。加米酒汁是为了帮助去腥，没有米酒汁可以用酒料或高度白度代替，酌情减少用量；。

6、加入5罐啤酒，啤酒要没过所有的鸭肉；。

7、盖上锅盖，先大火煮开锅再转小火慢炖30分钟左右。中途建议观察一下锅中啤酒的量，防止烧干糊锅；。

8、揭开锅盖加入适量的盐，用锅铲翻拌均匀后继续小火炖10分钟左右；。

9、加入洗净切滚刀块的青椒和少许生抽；。

10、大火翻炒均匀并收汁，关火后即可食用；。

11、香喷喷的啤酒鸭，再来一罐啤酒更加美味；。

12、啤酒鸭成品图。

1、准备好以上图中食材。

2、鸭子冷水下锅放入料酒花椒大葱大火煮开5分钟后关火。

3、洗净以后锅中放油把鸭子水分炒干鸭皮油脂炒出来。

4、然后放入大葱段姜片大蒜花椒八角桂皮香叶小米辣一起炒香。

5、炒到大概这样根据个人口味哈我比较喜欢吃干一点的所以就炒得焦一点不喜欢这样的就把水分炒干鸭肉油脂炒出来就行。

6、然后加入冰糖蚝油生抽老抽十三香炒均匀。

7、倒入啤酒我这里啤酒是两瓶500毫升的刚好没过鸭肉大火烧开后转小火慢慢焖。

8、后放上香菜就完成了。

9、简直不要太好吃哈哈哈哈哈。