1、先将排骨切成小块，洗净。。

2、用冷水煮一下，然后加入葱，姜，蒜，八角，花椒，盐，醋，炖1小时左右后捞出排骨，沥水。。

3、接着在热锅中倒油，油热后，加入糖，炒出糖色。。

4、这时就要放入排骨。翻炒。。

5、再加入料酒，酱油，醋。小火闷20分钟左右至收汁即可。。

1、先将生排骨凉水下锅，用清水煮下焯去血沫（也相当于把排骨洗净，这个步骤一定要有）变色即可捞出；再放入美的高压锅中调制煮肉档，用温水继续煮（这次的汤可以做高汤留用，可以煮面条或者做其他用），放入少许盐，葱段、姜丝和八角；（如果用正常锅煮大约需要45分钟左右）这个时候你可以准备其他或下一步；。

2、利用煮排骨的空档将青椒、胡萝卜、蒜切片；。

3、将煮好的排骨捞出（肉质很嫩）备用；。

4、锅中放少许油至微热，依次放入胡萝卜、青椒翻炒，后放入已煮好的排骨和蒜片，并加入蚝油、酱油、糖、盐、王守义十三香粉、料酒、米醋快速翻炒；。

5、噔噔噔噔～,闪亮出锅✨！味道好极了！。

1、把排骨洗净砍成小块备用。。

2、冷水下入排骨，加入料酒、姜片煮开捞出洗净滤干水分。。

3、1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、3勺白米醋、4勺白糖、半勺鸡精，搅拌均匀备用。。

4、热锅冷油下入排骨煎出油脂，煎几分钟后有焦褐感就可以出锅了。(油多放点)。

5、锅里留少许底油，下入适量的冰糖或者白糖炒到起泡泡。(炒糖不要炒过头了，要不然做出来会发苦)。

6、下入排骨、大蒜、姜片翻炒均匀。(煎排骨多余的油不要下)。

7、加入没过排骨的开水或者热水，加入之前调好的酱汁、葱结、少许盐、关盖中小火把排骨炖到汤汁变少。(根据各人口味，盐不要下太多，调料里都含有盐，大约炖15到20分钟左右，糖根据各人口味调节)。

8、捞出葱蒜、姜片，加入适量水淀粉翻炒均匀勾个薄芡，后撒上白芝麻即可出锅了。(没有白芝麻可以不放)。

9、酸甜可口的糖醋排骨就做好了。。

10、色香味俱全的糖醋排骨。。

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。。

1、猪小排冼净，晾干水份备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋后四汤勺白糖，炒匀，再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

5、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）。

6、这样就大工完成了   。

1、排骨剁小块冷水清洗干净。。

2、烧一锅清水，再准备点葱花跟姜片。。

3、当水完全沸腾后，下排骨煮至汤水再次沸腾。。

4、捞出排骨，用冷水洗掉浮沫，控干水分备用。。

5、起锅，加入少许花生油。加入花椒、姜片爆香。。

6、倒入备好的排骨，淋上生抽酱油，轻轻翻炒几分钟。。

7、将适量的清水加入到排骨当中，清水的量不要加入太多，只需刚好淹没排骨即可，再放入2片香叶，大火煮至汤水沸腾。。

8、然后盖好锅盖，转小火焖煮20-25分钟。。

9、煮到排骨软烂，打开盖子，加入冰糖、米醋、红烧酱油、盐轻轻炒匀。。

10、转大火收汁，直到排骨中的汤汁被完全炒至粘稠，一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。。

1、备料：排骨切3公分小段，过沸水去腥去渣，生菜提前摆盘，番茄酱，料酒，米醋，为极限排排队，小灯泡加油鼓掌，任老大要开工了！！！。

2、调汁：调制酸甜汁，味极鲜2汤勺，米醋1汤勺，料酒2汤勺，番茄酱1汤勺，搅匀备用。

3、热油：倒入适量花生油（老婆家乡自榨花生油，哇咔咔），油温7成热，入糖。

4、入锅：排骨排排队入锅~河边河边来了一群小鸭子~记得入锅前一定要唱这首歌，提高下此刻的气势~然后就不用说了~炒糖色。

5、倒入酸甜汁。

6、大火爆炒：有条件的小盆友这时候可以去打把dota了，回来后胡的一塌糊涂~。

7、收汁：收工喽，收工喽~~。

8、摆盘：再难吃的菜经大任手一摆盘~哇咔咔，唬人专用~~~。

1、排骨加入姜片、盐，料酒，焯水～。

2、煮开的时候会出现浮沫，可以多煮一会儿～。

3、排骨焯水的过程中，可以先来调个汁～切记用同一个器皿量～（1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5水）白糖也是平勺哦～。

4、排骨我大概煮了8-10分钟左右，接着捞出、洗净、沥干备用～。

5、锅里倒油，不用太多（排骨里也会熬出油）～。

6、倒入排骨翻炒～。

7、炒至稍微金黄色就可以倒汁了～。

8、搅拌均匀，连同白糖一起倒进去哦(´-ω-`)。

9、大火烧开，盖上锅盖关小火收汁～。

10、这是10分钟左右的样子，注意要时刻搅拌以免糊锅～（每个人家的煤气火量大小和锅的厚度不一样，所以烧的时候不要走太远，以免糊锅，）。

11、这是二十来分钟的样子，看～收汁收的差不多了，可要出锅了～（在烧下去就要焦咯）。

12、看着是不是流口水了～是不是炒鸡简单，而且还炒鸡下饭哦～。

13、完成啦！在撒点白芝麻装饰一下，有没有好看了点，嘻嘻(｡･ω･｡)ﾉ♡。

1、纯肋排反复换水，去除血水。一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨。

2、锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖。

3、小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟。

4、关火炒到紫红色。

5、倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。。

6、锅里，加少许橄榄油。

7、将排骨煸炒5分钟。

8、加酱油（不要生抽，糖醋口一点提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸炒2分钟。

9、倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以。

10、盖锅盖小火炖1小时。

11、排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟。

12、留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻炒汤汁粘稠就关火。

13、装盘。