1、步骤首先将香椿切碎。

2、准备好香椿，加半勺盐拌匀，腌制丛郑十分钟左旦扮右。

3、准备好面粉，倒入适量清水，慢慢搅拌均匀，再揉成面团。

4、锅中倒入油，烧至九成热。

5、准备小半碗面粉，将热油慢慢淋入面粉中，一边搅拌均匀，调成油面糊。

6、将面团揉成小面团，再擀成需要大小的面皮，刷上油面糊，将香椿末平铺在面皮上，撒少许椒盐，卷起来，揉模郑灶成团，再擀成面饼。

7、锅中倒入油，将擀好的面饼放入锅中，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，煎至酥脆时盛出，置于砧板上，切块，就可以食用了。

1、新鲜香椿芽上市啦，赶紧买回来尝尝鲜。。

2、香椿芽清洗干净，锅里烧开水，香椿芽焯水。

3、变色喽，捞出来然后投入凉水。

4、捞出来切成细末（太大容易刺破蛋皮）。

5、适量大葱末放到香椿芽里拌匀。

6、鸡蛋加适量盐顺时针打散。

7、鸡蛋液倒入香椿里。

8、加一小勺淀粉。

9、平底锅加热，刷一层食用油，舀一勺香椿蛋液。

10、晃动平底锅使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状。

11、用铲子轻轻将蛋皮从锅底铲起对折，推移到锅底前端。

12、再倒入一勺蛋液，让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底。

13、待蛋液表层煎至半凝固时再铲起对折。。

14、切好即可。

15、重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。。

16、好香啊……你也试试看吧！。

1、准备好原材料；香椿洗净，枸杞用温水泡开。。

2、烧锅开水，加入点盐和油，将香椿放入里面焯水；。

3、香椿变色后捞出切成小粒备用；。

4、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1勺料酒，将香椿末放入鸡蛋内一起打散；。

5、热锅凉油，倒入香椿鸡蛋液放入锅中；中小火。。

6、煎至定型后用筷子划成小块盛入盘中，表面撒上枸杞。。

1、材料、香椿芽、皮蛋、内酯豆腐、小葱、鲜酱油、陈醋、白糖、辣酱。

2、处理香椿、把香椿清洗干净，老根部分用刀切去，把香椿芽入沸水族答锅中焯烫一下。

3、颜色变绿后捞出过凉，用凉水浸泡一会。

4、处理其它食材、把小葱切成细末，皮蛋用细绳勒成小丁历樱，内酯豆腐切成大片备用。

5、拌制、把香椿切成细末放在内酯豆腐上面，撒上小葱末和皮蛋丁。

6、取一个小碗，里面加上一品鲜酱油、陈醋、白糖搅拌均匀，淋在香椿豆腐上，舀一勺老干妈辣酱浇兆烂慧在上面，食用时拌均即可。

7、香椿必须选择鲜嫰的，能够用指甲掐动的没有木质化的香椿芽。

8、香椿因为亚硝酸盐含量比较高，所以食用香椿前必须用开水焯烫一下，然后入清水中浸泡一会去除。

9、内酯豆腐可以先把北面四个角割去，然后开盖倒扣用嘴轻吹一角，就可以很轻松的取出完整的豆腐。

1、材料、香椿芽、皮蛋、内酯豆腐、小葱、鲜酱油、陈醋、白糖、辣酱。

1、“香椿”原产于中国中部与南部，汉朝已经遍布大江南北，同时“香椿”素有“树上蔬菜”之美誉，可以食用的是香椿树的嫩芽。

2、“香椿”营养丰富，含钙、磷、钾、钠、维生素E、维生素C、胡萝卜素和性激素物质，因此中医认为具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃、清热解毒、舒肝明目等作用，同时对不孕不育症有一定疗效，故而有具“助孕素”的美称。

3、“香椿”虽好，但不同地区、品种和生长期的香椿，其硝酸盐和亚硝酸盐含量都有所差异，发芽初期的硝酸盐含量较低，香椿芽逐渐长大，其硝酸盐的含量也在上升。

4、因此，我们在选择“香椿”时尽可能选择鲜嫩的芽食用。

5、这也是为什么“香椿”是春天独有的美味食材。

6、“香椿”吃法也多，可以凉拌、煎炒、做馅、炸、腌渍等。

7、平时爱用它拌面或炒鸡蛋吃，鲜香味味美，风味独特，每年只有春天才能品尝得到，前几天朋友给了我一些香椿，趁机做了几道美趁食。

8、喜欢吃香椿的朋友也可以趁机再尝一尝，错过就要等来年。

9、今天给大家分享三种香椿的不同食用方法、香椿炒鸡蛋、所需食材、鸡蛋3个、香椿1把、食用油适量、盐少许香椿掐掉底下老的部分，清洗干净后放开水锅中焯水至变色关火捞出。

10、焯水时滴入几滴食用油和放入一丢丢盐。

11、焯水时加入油和盐可以保持香椿翠绿的颜色。

12、香椿焯水后立即捞出过冷水，过完冷水后沥干水分，再随意碎备用。

13、焯水后再过冷水可以保持香椿翠绿的颜色及清脆的口感。

14、鸡蛋敲碎装干净的小碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液，搅拌的过程中加入少许清水和一丢丢盐，这样炒出来的鸡蛋吃起来更加嫩滑。

15、将搅拌好的鸡蛋液倒入热油锅中。

16、用筷子快速搅拌，翻炒至表面微微变金黄色。

17、加入提前切好的香椿和少许食用盐，翻炒均匀关火出锅。

18、小贴士、香椿中含亚硝酸盐，食用前必须焯水。

19、香椿自带清香味，炒这道菜不需要过多调味料，只需油和盐才能吃到食材原本的味道。

20、香椿炒鸡蛋的做法很多种，可以按这种方式炒，也可以将切碎的香椿放鸡蛋液中一起摊成饼或炒。

21、香椿拌豆腐、所需食材、嫩豆腐1块、香椿1把、食用油适量、盐少许、剁椒1小勺嫩豆腐用清水冲洗过后装大碗中，用筷子随意夹碎，也可以用勺子捣碎或戴上一次性手套捏碎。

22、做凉拌豆腐要选择口感好的嫩豆腐，老豆腐适合做煎或炖，不适合凉拌。

23、将清洗干净并焯水的香椿切碎备用。

24、焯水方式和前面食谱中的方法一样。

25、锅中烧热油，等油温烧至六七成热时浇在豆腐上。

26、加入一小勺剁椒和少许盐用筷子搅拌均匀。

27、加入切碎和香椿，再加少许盐，继续用筷子拌均匀。

28、拌好之后装盘即可食用。

29、小贴士、豆腐比较嫩，所含水分较多，拌好之后要尽快食用，放久了就容出汤汁香椿鸡蛋拌面、所需食材、面条300g、鸡蛋3个、香椿1把、盐少许、食用油适量、生抽1大勺、香油几滴、香醋1大勺香椿按照前面介绍的方法先焯水，再过冷水，然后沥干水分切碎备用。

30、锅中倒入适量的清水，保持大火烧开。

31、等待水烧开之后将面条放入锅中，同时加入少许盐。

32、锅中的水尽量多加一些，这样煮出来的面条不容易糊汤，面条的口感更好。

33、大火煮开锅之后改中火继续煮半分钟左右关火，关火后盖上锅盖焖3分钟左右。

34、这样煮出来的面条省时、省力、省成本又劲道。

35、面条出锅后立即放凉白开水盆中浸泡几秒后沥干水分，没有凉白开水可以替换成纯净水或矿泉水。

36、面条煮熟后过冷水可以防止面条蘸粘在一起。

37、面条煮好之后开始准备热油、锅烧热之后倒入少许食用油，中火加热，加热至六七成热时快速浇面条上。

38、将准备好的鸡蛋敲碎装入小碗中，用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液，搅拌的过程中加入1大勺清水和一丢丢盐，搅拌好之后倒入热油锅中。

39、等待鸡蛋液表面开始凝固时，用筷子快速翻炒，翻炒至鸡蛋表面微微变黄时关火。

40、将炒好的鸡蛋和切碎的香椿加入到面条中，再加入少许食用盐和几滴香油、1大勺生抽、1大勺香醋拌均匀。

41、拌匀后装碗中就可以食用。

42、小贴士、购买香椿要选择叶子多梗少而粗的，这种香椿更嫩。

43、煮面条不建议一直开明火煮，建议采用煮开锅后关火焖的方式，这样煮出来的面条吃起来更加有劲道，口感好。

44、鸡蛋液体中加少许清水可以让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

1、香椿芽洗净待用。

2、简单是香椿芽蘸面酱直接吃。

3、把香椿剁碎加鸡蛋搅和，放在有八成热的油锅里，来回用铲子翻，成为型就好了。

4、把香椿用盐搓，盐浸里后就可就面食吃了。

5、碗里加半碗水，加鸡蛋搅,再加点面粉,搅成稀糊状，用香椿蘸挂糊在油锅里炸金黄即可。