1、米饭为什么会夹生,主要两个原因、做饭的时候水放少了。

2、焖的时间不够。

3、煮饭时米饭夹生补救办法、若米饭夹生并不很严重，可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改良许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

4、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

5、如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。

6、不过您也大可不必浪费这锅饭。

7、加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

8、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

9、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

10、当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。

11、因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

12、米饭夹生注意事项、如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。

13、注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。

14、再次焖饭的时间可以长点，熟透。

15、电饭锅总是做出夹生饭咋办？首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。

16、其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。

17、如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。

18、如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。

19、煮米饭小窍门煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

20、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

21、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。

22、如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。

23、注意事项、将洗好的米倒入锅中并放入清水静置30分钟，新米一般推荐米水的比例按1为佳。

24、如果是为了老人或者宝宝，想煮的更软一些，则推荐米水比例为3更好，经浸泡的米粒更充分地吸收水分，煮熟后粒粒饱满。

25、在烹煮过程中不要打开锅盖，煮好后开锅盖用饭铲将米轻轻拨散，再盖上锅盖继续闷10分钟，这样能把多余的水分蒸出。

1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。在中间扎帮调一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀使热气能穿透整锅饭。  。

2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。  。

3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。  。

4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且披诸饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。  。

5、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。。

6、扩展资料。

7、蒸米饭的技巧  。

8、尽量让米“色”：有利预防心血管病。白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改良其营养价值。。

9、尽量让米“乱”：预防慢性病有效。在烹调米饭米粥时，好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。 。

10、尽量让米“粗”：有利控制血糖血脂。所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同舍久劣时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。。

11、尽量让米“淡”：有利控制血压体重。尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。。

12、参考资料来源：人民网-米饭夹生怎么办？4个小技巧蒸出营养美味米饭。

1、扎小洞米酒泡饭扎小洞、如果电饭煲有问题或者是水不够的话，都会导致米饭出现有夹生的情况。

2、这个时候很多人都会选择直接倒掉，这是一种十分浪费的行为。

3、专家提醒，其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话，完全可以挽救。

4、首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞，然后再往小洞中放入少许的开水，之后再将炉火重新打开。

5、十分钟后即可食用，基本米饭已经没有夹生的现象了。

6、而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况，同时口干也能改良很多，并不影响我们的正常食用。

7、但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象，如果严重的话应该另想方法。

8、米酒、发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭，这样反而会措施有的挽救措施。

9、正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。

10、这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。

11、而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。

12、因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。

13、泡饭、如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。

14、其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。

15、对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。

16、这样做就成了一锅泡饭了，但这种方法制作的泡饭与开水直接泡水并不相同，因此适当食用并不会影响肠胃健康。

1、可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞。

2、适当加些温水重新焖一次。

3、先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。。

4、将表层翻到中间。

5、加上点水在焖下就行了（加的水量要根据夹生部分的多少来决定）。

6、表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。。

7、也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。。

8、那么在夹生处扎洞就好了。

9、然后加适量温水接着焖。

10、如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。。

11、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。。

12、把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。。

13、但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。。

14、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例。

15、把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发。

16、饭就不夹生了，而且吃不出酒味。。

17、用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。。

18、首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。。

19、其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮。

20、然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。

21、如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。。

22、如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。。

1、用电饭锅蒸的米饭时候常常会因为水放少了，或是焖的时间不够而做出夹生饭，而让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟，相信不少妈妈们都遇过这样的问题吧。

2、那么，电饭锅蒸的米饭夹生怎么办呢？下面教大家一些烹饪的技巧。

3、电饭锅蒸出夹生米饭怎么办　　想要处理用电饭锅蒸出的夹生不熟的米饭，首先要看夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。

4、方法　　如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。

5、先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。

6、方法　　如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。

7、加的水量要根据夹生部分的多少来决定。

8、表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。

9、也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

10、方法　　如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。

11、如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

12、方法　　还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。

13、把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。

14、但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

15、方法　　把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

16、注意事项　　如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。

17、注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。

18、再次焖饭的时间可以长点，熟透。

19、怎样才能不煮出夹生米饭　　用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。

20、首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。

21、其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2—5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。

22、如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。

23、如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。

1、“人有失足，马有失蹄”就算是妈妈级的资深厨师也会有失手将饭菜做得不好的时候，更别说厨房新手了。

1、米饭没煮熟怎么办？教你5个米饭夹生补救法，加这两样东西会更香遇到夹生饭？不用愁，5个小方法，让你补救夹生饭。

2、●米饭夹生补救法如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。

3、先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。

4、是热气能穿透整锅饭。

5、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。

6、加的水量要根据夹生部分的多少来决定。

7、表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。

8、也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

9、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。

10、如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

11、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。

12、把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。

13、但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

14、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

15、●电锅做出夹生饭咋办？用电锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。

16、首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。

17、其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。

18、如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。

19、如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。

20、●注意事项、如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。

21、注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。

22、再次焖饭的时间可以长点，熟透。

23、●如果米饭夹生情况比较严重怎么办？如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。

24、其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。

25、对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。

26、●小贴士、在煮饭的水里加几滴柠檬汁，或者在锅里撒一点盐，都可使饭粒柔软，煮出一锅蓬松的米饭。

27、煮饭好不要用生冷自来水。

28、因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，如果直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。

29、若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。

30、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

31、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

32、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。

33、如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。

34、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

35、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

36、在煮新米饭时，把水按新米量的比例加好，然后把剩米饭倒进放好水的新米上面，待饭熟时，新米剩饭无异。

37、如用高压锅效果更好，米粒更家筋道。

38、在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。

39、要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。

1、加水重煮要看米饭它的夹生的程度，对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟。如果米饭全部都夹生，那么我们可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞并加些温水重新焖一次。   。

2、加入黄酒我们还可以把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例把黄酒倒进锅里，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了而且吃不出酒味。。

3、加入米酒如果米饭只有局部夹生，那么可以在夹生处扎几个洞，加适量温水接着焖，还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，或者把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖。。

4、翻倒中间如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了，也可以用筷子扎少量几个洞。。

1、如果是表面夹生，可以将生的米翻到电饭锅底部，加水再闷煮一下。

2、如果是局部夹生，可以在夹生处扎洞，加适量水继续焖熟。

3、如果是一锅米饭全部夹生，可以用筷子扎几个通底的洞，加适量开水，再煮一次。

4、原因可能是没有按煮饭按键、锅的内胆没放好、按下开关按键时，永久磁铁不能同感温软磁相吸合，抬手后开关按键又抬起等。

5、电饭锅的永久磁铁磁性减弱或感温软磁脱落，又或者磁钢限温器内部有故障，行程杆不能上够到顶等原因。

6、可能是电饭锅的磁钢限温器触点开关的动触点和静触点严重氧化，接触不良，导致无法正常运行，进而发生米饭夹生的情况。