1、新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。

3、将刀伸进贝壳，将贝壳一开为同时也就划断了贝壳里面贝肉。

4、此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

5、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。

6、此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

7、将贝肉与贝壳分开。

8、我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

9、然后将完整的贝肉放入一个大碗内。

10、加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底握耐。

11、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放高肆入适量的生粉，再把贝戚皮轿肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

12、这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

13、后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

14、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

15、这样，扇贝就清洗的干干净净了。

16、想怎么吃就怎么吃，不会有泥沙来捣乱的。

1、新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

1、买回来的扇贝先将外面的脏东西洗掉，然余谨后放清水让他换水，将脏的东西排泄出来。

2、再清洗两遍，就可以蒸或煮了。

3、整数后，贝壳会自然张开，液仔就可以去闹毁汪掉了.。

1、首先用清水冲洗一下见壳上的泥沙。。

2、用小刀伸进贝壳，将贝壳开为二，划断里面的肉。但贝壳的两边都带有剩下的贝肉。。

3、再次用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉院全剔除出来。刀要紧贴贝壳的底部。。

4、首先清理贝肉，用刀将贝肉的内脏去除，就是看上去乎乎的东西。然后将完整的扇贝放入碗内。用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。。

5、捞出贝肉，倒掉碗中的水，在碗中放入适量的生粉，把贝肉放入碗中，手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。后，再用清水洗一遍即可。。

6、首先用清水冲洗一下见壳上的泥沙。用小刀伸进贝壳，将贝壳开为二，划断里面的肉。再次用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉院全剔除出来。用刀将贝肉的内脏去除，将完整的扇贝放入碗内。用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉。在碗中放入适量的生粉，把贝肉放入碗中，手轻轻搓洗贝肉。再用清水洗一遍即可。。

1、首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

2、如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

4、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。

1、将买回来的扇贝先用清水浸泡1-2个小时左右，目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污，接着用一个小刷子将扇贝拿起来，轻轻刷壳子，刷完再用清水冲洗1-2遍，接着将扇贝用刀打开，将贝肉的内脏也就是看上去为黑色的东西去除，用筷子顺时针旋转贝肉，再用清水反复冲洗直到贝肉里没有沙子即可。

2、扇贝怎么清洗首先将买回来的扇贝先用清水浸泡1-2个小时左右(水中加适量食盐)，目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污，接着用一个小刷子将扇贝拿起来，轻轻刷壳子，刷完再用清水冲洗1-2遍，用小刀伸进扇贝壳中，用力将贝壳一开为同时也就划断了贝壳里面的贝肉，此时能够看到贝壳的两边是带着贝肉的。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来，注意在剔时刀一定要紧贴着贝壳底部。

4、用刀将贝肉的内脏，看上去黑乎乎的东西去除。

5、完整的贝肉放入一个大碗内，加少许盐，使用盐水浸泡2-3分钟，用筷子顺时针的旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入到碗底。

6、把贝肉捞出后，将水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再次将贝肉放入碗中，用手轻轻的搓洗贝肉，生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走，后再用清水洗一遍即可。

7、扇贝如何选购活养扇贝的选购应当选择外壳颜色比较一致，有光泽、大小均匀的扇贝，太过小的扇贝因肉少而食用价值不大。

8、之后查看壳是否张开，活扇贝受到外力的影响会闭合，张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

9、冰鲜的扇贝在选购时应当查看其外观是否洁白，然后再看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的均匀程度及大小，碎的是否多及其新鲜程度，才能决定是否选用。

10、一般色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，出品率在70%左右，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

1、虾夷扇贝怎么清洗才干净浸泡把鲜活的虾夷扇贝泡在水中，好可以放入一把菜刀或其他铁器，扇贝就会把泥沙吐出来，一般需要2-3个小时。

2、另外在水中滴入食用油也有同样的作用，被油所覆盖的部分水与空气隔绝，扇贝在水中感觉到缺氧,就会打开盖子来呼吸。

3、扇贝在呼吸的时候就会吐出泥沙，这样就达到了清洗的效果。

4、为了达到效果要多换几次水，食用油不要加太多,不然水中的扇贝容易发生窒息死掉，这样就适得其反了。

5、扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去,为了防止这种现象，在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。

6、如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。

7、清洗接着就开始洗扇贝了，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。

8、然后用刀子把扇贝的壳撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

9、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。

10、裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

11、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

12、扇贝没蒸熟吃了有什么影响扇贝没有煮熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等。

13、没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。

14、虾夷扇贝炒鸡蛋的做法主料、虾夷扇贝500g、鸡蛋300g辅料、油适量、盐适量、韭菜适量、鸡精适量步骤新鲜带壳的虾夷扇贝用扇贝铲子将扇贝肉取出来洗净将鸡蛋打散加适量的水把蛋黄绞碎将韭菜洗净切段将打散的鸡蛋倒入热油锅里，翻炒至熟盛出锅里加油烧热放入葱姜蒜爆锅将扇贝倒入翻炒将鸡蛋倒入翻炒将韭菜倒入翻炒将盐鸡精倒入翻炒入味即可小贴士把打散的鸡蛋里面加点水搅拌，会是鸡蛋更加的鲜嫩。

1、冲洗扇贝的外壳。先用小刷子刷洗一遍扇贝的外壳，防止壳上的污物弄到里面去；。

2、用刀把扇贝撬开，然后用刀紧紧贴着壳的底部，就可以把扇贝肉完整地剃下来；。

3、把扇贝肉上黑色的内脏、黄色的腮都剪掉，然后用盐水泡2分钟；。

4、把盐水倒掉，撒一些生粉在扇贝肉上，用手轻轻揉搓，就可以把里面的泥沙都搓出来。（这个步骤可省略也可以不省略，根据自己的需求进行）；。

5、后再用清水冲洗一遍就行了。洁白细腻的扇贝肉就这样处理好了，一点泥沙都没有。。

1、我们在生活中吃的一些食物，有的食物是容易清洗的，而有的食物却是极难清洗的，比如蘑菇这种食物就是难以清洗的，因为蘑菇经常生长于室外，所以上面难免会沾上一些细菌，而扇贝这种食物正是由于生长于海中，所以会有一些泥沙，那么扇贝该如何清洗呢?　　我们在吃扇贝之前处理扇贝的时候，需要进行的一部重要的操作，就是将扇贝进行浸泡处理，浸泡的时间，大家要根据手感来判定，我们之所以要给扇贝进行浸泡，是因为浸泡过之后，扇贝会表现的很松，而当水进入到扇贝壳子内部的时候，还可以帮助很好的将扇贝中间的芦昌脏物质抛出来。

2、那如果浸泡的时间比较长的话，建议要换水。

3、把扇贝的肉质部分和外壳分开，我们在这个扇贝的时候，通常会将扇贝的外壳作为盘子，因为这样既美观又方便，所以我们就需要用牙刷将扇贝外面的壳子刷干净。

4、然后我们将扇贝的肉质部分用清水冲洗，冲洗一会儿之后还不算完，睁首扇贝的里面还会储存一些泥沙等脏物质，所以我们需要选择一些工具，或者直接用手将扇贝身体里面的泥沙抠掉，当然了，这还不算完，扇贝的内脏的部位也是我们不会选择去吃的，所以在扣完泥沙之后，我们还需要将扇贝里面的内脏全部扣除，而后一步当然就是再次用清水多冲洗几遍扇贝。

5、上面的清洗方法大家是不是已经学会了呢?其实这是一道比较复杂陪早扒的工序，就好像我们在制作鱼的时候，只要将鱼的内脏全部取出，还要将鱼清洗干净，而在制作扇贝的时候也是同样的原理，制作上面的过程中加入一些柠檬汁，可以很好的去除扇贝的腥味。

6、扩展阅读、扇贝扇贝的禁忌。