1、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。三根筷子准备打蛋清，打两下就成带末儿的糊状了。。

2、为了突出甜，放一点点盐、一勺糖。。

3、继续打继续打继续打（过程要稍微长一些）有点稠时再放一勺糖，继续打。。

4、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。这样蛋清就处理好了。（这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴）。

5、然后来处理蛋黄，先放两勺糖，然后3勺冒尖的面粉，再然后6勺牛奶。  。

6、搅拌均匀，倒入一半奶油状的蛋清再搅拌（上下搅拌而不是打圈），搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。。

7、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以。倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。。

8、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。。

9、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后开盖就成下图的样子了。。

10、锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深。松软可口的蛋糕，大功告成啦！。

1、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 。

2、三根筷子准备打蛋清 。

3、打两下就这样了 。

4、为了突出甜，放一点点盐 。

5、再加入一勺糖 。

6、继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 。

7、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴。

8、蛋黄里放两勺糖 。

9、3勺冒尖的面粉 。

10、6勺牛奶 。

11、搅拌好 。

12、倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 。

13、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。

14、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 。

15、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 。

16、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 。

17、开盖咯 。

18、锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来 。

1、首先将五颗鸡蛋打入干净的玻璃盆中，再将蛋黄一个一个挑出来，放入另外一个无水无油的盆中；加入30克食用油，50毫升牛奶，40可白糖，用蛋抽充分搅拌均匀；再筛入100克低筋面粉；。

2、开始搅拌（切记不要画圈搅拌，容易起筋）可以翻一下切三刀翻一下切三刀，重复搅拌，搅拌到没有颗粒；提起铲子成片状掉落；这种黏稠度就刚刚好；如果是成流线下滴，就是面糊比较稀，可以适当加点面粉，否则蛋糕容易塌陷；。

3、之后用打蛋器打发蛋白，再分三次加入60克白糖；打到倒扣盆子，蛋白不会掉落即可；。

4、之后将电饭煲内胆预热一下，无需在电饭煲内刷油，否则蛋糕抓力不强，容易下榻，不易起发；将电饭煲预热五分钟即可；之后将蛋白倒入搅拌好的蛋黄中；搅拌均匀；。

5、后将搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，盖上盖子，端起电饭煲震动几下，把锅里面的大气泡给震破，不容易塌陷；之后选择蛋糕键开始，一般蒸蛋糕是40分钟，出气口盖上，时间到了之后电饭煲会自动保温；。

6、后是拔掉电源，待温度降下来之后，打开锅盖，倒扣内胆，的蛋糕就出炉了；。

1、准备食材，先把用具都备齐，材料都称量好。。

2、蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里。。

3、蛋黄中加入15克白砂糖，再加入50克纯牛奶和50克玉米油。。

4、用手动打蛋器搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。。

5、低筋面粉过筛后加入，过筛面粉是为了面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。如果不过筛，肯定就会增加搅拌时间，并可能对面疙瘩产生压力，容易出筋。。

6、刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊，将电饭锅内胆放入锅内，提前按保温功能预热，大概5分钟就可以了，也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。。

7、蛋清中加入三分之一的白砂糖，然后用电动打蛋器低速打发至混浊起泡。。

8、再加入三分之一的白砂糖，继续中速打发至蛋白霜流动状，后把白砂糖全部加进去中速打发至硬性发泡。。

9、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀。。

10、再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。。

11、电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，然后倒入蛋糕糊。。

12、轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡。。

13、将内胆放入电饭锅里，盖上盖子按下煮饭键就OK啦。。

14、时间到了闷5分钟再开盖。。

15、然后取出来马上倒扣。。

1、把搅拌器擦洗干净，不能有水。。

2、把蛋清和蛋黄分开，蛋清不能有蛋黄。。

3、搅拌蛋清加盐和糖适量，搅拌至泡沫状。。

4、继续搅拌，加适量糖，继续搅拌，成奶油状.。

5、使筷子或搅拌器能够在蛋清中立起来。。

6、再取一个容器，加入4大勺面粉4勺白糖12勺牛奶和前面分离出来的4个蛋黄搅匀。。

7、搅匀后分两次加入打好的蛋白搅匀搅拌的时候一定要上下搅动不能打圈不然打发好的硬性泡会被搅掉哦！。

8、电饭煲预热烘干水分底下倒好一层油倒入搅好的面浆盖上盖按下煮饭键大概2分钟就会跳用毛巾堵住出气口焖20分钟后再次按下煮饭键跳键后再焖个20分钟左右就可以啦。

9、好了，香喷喷的蛋糕做好了，可以食用了！。

1、第一步：分离蛋清和蛋黄至两个干净无水的盆子里，我用的是盛菜的不锈钢盆。。。记住一个原则：宁可蛋黄有水，不可蛋清有水。蛋清里有水是很难打成奶油状的，不能有水。。

2、第二步：一边不停地打蛋清，如果你有自动打蛋器，那么只有十几分钟的时间，如果没有，和我一样不停地打一个多小时的蛋清吧。一边打蛋黄，首先加半勺白砂糖，1勺油，1勺牛奶（可用水代替），3勺面粉。开始打蛋黄。一直打到蛋黄混合很均匀了，并且不死板僵硬。量对，那么就不会出现死板和死面团的情况。放在一边备用。。

3、第三步：一旁的蛋清正在不停地打，为什么用大一点的盆子呢？因为它会堆满盆子的一半以上！！这时候，蛋清变成肥皂泡一样了，放半勺子白砂糖。继续打。直到已经像奶油了，但是，用筷子或者其他东西挑起蛋清，会塌下去，就再放半勺子，继续打。直到不会塌下去了！！。

4、第四步：把打好的奶油状的蛋清，用勺子勺三分之一到蛋黄盆子里，用蛋黄裹住蛋清搅拌。再用勺子勺三分之一到蛋黄盆子里，用蛋黄裹住蛋清搅拌。再用勺子勺后的蛋清到蛋黄盆子里，用蛋黄裹住蛋清搅拌。那么下面开始烤蛋糕。

5、第五步：干净的电饭煲预热，直至跳至保温。刷上一层薄薄的油，然后将搅拌好的缓缓全部倒入电饭煲。然后盖上电饭煲的盖子，按下煮饭。它会跳至保温，用湿毛巾盖住出气孔。等20分钟。20分钟到了，拿开湿毛巾。按下煮饭，它会再跳至保温，盖上湿毛巾，再等20分钟。20分钟到了就可以吃了。你可以取出内胆，等它冷了，就会与胆壁脱离，用盘子装好，蛋糕上面放奶油什么的就属于自由发挥了。我放了很难吃的苹果酱，然后蛋糕毁了，我的早餐毁了，然后它们进了我的肚子，被消化了。。总之，麻烦，但是没有其它的菜谱麻烦，就是费时间，我等了2个小时才吃到。至今，我做披萨还是失败。。因为没有奶酪等等。给我一个赞吧，你一定会成功做出来的，赞我的会变更帅！！女士会更漂亮！！。

1、首先开小火加热65克玉米油大概是半杯的量，看到微微冒烟，锅子底部有小波纹出现，大概在70°就可以关火了！?提示：好选没有味道的玉米油或者沙拉油，如果你想做一个花生味蛋糕可以用花生油?！100克低筋面粉大概就是5杯的量，加入到已加热的玉米油里面，翻拌均匀。

2、95克牛奶大概是半杯的量，跟刚刚的面糊一起再翻搅均匀，这个过程可能需要一点耐性，后会融合的！蛋白蛋黄分离，蛋白要放到无水无油干净的盆子里才能成功打发，蛋黄放到刚搅和的面糊里。

3、蛋黄和面糊翻搅均匀无颗粒蛋白中加入1克盐，3-5滴柠檬汁或者白醋，再加入三分一的糖搅拌到有大泡泡再加三分一的糖，打发到比较细腻了再把剩下的三分一糖倒进去，后一定要硬性打发，可以用几根筷子，蛋抽，自制塑料瓶打蛋器，电动打蛋器，厨师机，这个看个人家里情况，总之筷子插中间不倒，提起来有小尖尖，就算成功！。

4、先把三分一打发好的蛋白放到蛋黄糊中，翻拌均匀，千万不要打圈圈搅拌容易消泡，要像炒菜一样，上下翻拌敲黑板：这才是翻拌的正确手势！！不要再打圈圈搅拌了，没有硅胶铲的可以用饭勺。

5、搅拌好的蛋黄糊高处倒入剩下三份二的打发蛋白里面，继续用翻拌的方式搅拌均匀这是整体完成的蛋糕糊状态，做到这样子，你离成功就不远了，加油！我们继续……。

6、为了实验我的蛋糕配方，不用有蛋糕功能的电饭锅，不用高科技的电饭锅，我把我家压箱底2年的淘汰电饭锅请了出来！?面糊倒入之前，边上和底部都要刷油，然后提前2-3分钟按下煮饭键预热，我底部铺油纸是因为电饭锅太旧，底下都是划痕怕粘锅，正常电饭锅胆现在都是防粘的！刷油就行！。

7、重点来咯：面糊倒入电饭锅后盖上锡纸。如果没有可以用湿布直接盖着电饭锅盖子上的蒸汽口！然后按煮饭键，因为之前有预热，所以第一次很快就跳健了，这时候不要打开，保温焖20分钟，再按一次，跳健后再焖20分钟。

8、出锅后倒扣在盘子或者烤网上，哇～成功了，没有回缩，没有凹陷，很有弹性，上色也漂亮！这种普通的电饭锅锅底温度通常比较高。如果有条件还是建议铺上油纸，以免受热过度！。

9、翻转看一下，组织细腻~。

1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆无水无油，好使用不锈钢盆。 。

2、面粉需要过筛。 。

3、用打蛋器把蛋白打到程鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，在继续搅打，打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖继续搅打。 。

4、一直打到当提起打蛋器时，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，大号的蛋白放入冰箱冷藏。 。

5、5个蛋黄加入30克细砂糖，再用打蛋器轻轻打散，不要打发。 。

6、在打散的蛋黄内加入40克色拉油40克牛奶，搅拌均匀。 。

7、蛋黄内加入过筛后的面粉，用橡皮挂到轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，避免面粉起筋。 。

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。 。

9、用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，吧蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白与蛋黄糊充分混合。 。

10、电饭锅里刷上一层玉米油，将搅拌均匀的面糊放入，掂几下排期，然后按下煮饭键，等待煮饭键跳起即可。 。

11、按下煮饭键以后，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。 。

1、蛋黄，蛋清分离； 。

2、蛋清内加入一汤匙糖，少许盐，提升蛋糕甜味，也更易打发； 。

3、用打蛋器顺时针朝一个方向打（如果家里没有打蛋器就用三个筷子）,打的过程中还要加一勺白糖，这个可是个体力活，大约15分钟左右，直到碗倒过来，蛋清掉不下为止，算是打发； 。

4、蛋黄内加入4-5勺面粉，加入一勺糖，半盒牛奶，搅均，如果有面疙瘩要捻碎哟，然后将打发好的蛋清倒入搅拌，蛋清分两次或三次放放入蛋黄内，不能一次放入哟，还要注意这时的搅拌不能像打蛋清一样顺时针，像我们平时炒菜一样上下翻动的搅拌，这点比较重要哈，是防止蛋糕起筋，全部搅拌匀； 。

5、电饭锅洗干净按下煮饭键预热，等跳起时打开锅内擦些食用油，将搅拌好的蛋糕液倒进去，然后将表面的气泡弄破（我的就没有全把汽泡震出，所以表面不平）盖上盖重新按起煮饭键，将出气孔用毛巾盖住，等跳起时焖十五分钟再次按下煮饭键再次跳起时再焖十分钟就可以喽，这时整个房间充满浓浓的蛋糕香气。 。