1、食材、猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。

2、调料、葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

3、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

4、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

5、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

6、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

1、食材、猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。

1、猪大肠洗净，清水放入大肠用花椒大葱姜片料酒大火烧开转小火炖30分钟，有高压锅就直接用高压锅压15分钟左右就行，用筷子插得进去就表示好了。

2、热锅热油下姜丝大蒜爆香。

3、然后倒入辣椒如图，炒香。

4、把炖好的大肠切小块，放入。

5、大肠跟辣椒炒一分钟左右。

6、放入，酱油，老抽，蚝油，料酒，十三香，糖，盐，炒三五分钟就可以出锅了。

7、出锅你就开吃，超级下饭。

1、猪大肠洗净，清水放入大肠用花椒大葱姜片料酒大火烧开转小火炖30分钟，有高压锅就直接用高压锅压15分钟左右就行，用筷子插得进去就表示好了。

1、蒜苗，芹菜，青椒，红椒均切好。

2、肥肠里里外外用盐和生粉搓洗，然后焯水，接着把肥肠的肥油全部切掉不要，再用清水冲洗干净，切成一段一段。

3、热锅放油，爆香姜和大蒜。

4、放入切好的肥肠爆炒。

5、再放入2勺生抽翻炒均匀。

6、接着放入蒜苗，芹菜，青椒，红椒继续翻炒。

7、放一点点开水焖煮一下。

8、放盐调味就可以出锅了。

1、姜，大蒜，简单处理即可。

2、蒜苗，芹菜，青椒，红椒均切好。

3、热锅放油，爆香姜和大蒜。

4、放入猪大肠，清洗猪大肠有一些麻烦，里里外外用盐和生粉搓洗，然后焯水，接着把大肠的肥油全部切掉不要，再用清水冲洗一次。

5、放入2勺生抽翻炒均匀。

6、接着放入蔬菜，放点点开水，闷煮一下下。

7、放入盐巴，就可以了。

8、成品。

1、姜，大蒜，简单处理即可。

1、辣椒炒大肠的方法用料主料生猪大肠1副青椒5个辅料玉米粉少许盐少许酱油少许花生油少许葱少许姜少许辣椒炒大肠的做法生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定把猪大肠里倒入玉米粉用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀然后倒入尖椒煸炒均匀加盐调味即可出锅油亮亮，鲜辣辣的很好吃哦如果喜欢特别辣的就多放辣椒烹饪技巧清洗猪大肠放入玉米粉是很好的清洗方式，洗出来的猪大肠不会发苦，搓搓洗洗很简单。

2、煮的时候我喜欢清煮，如果喜欢五香的，加入大料花椒等就可以了。

1、亲亲，首先炒肥肠的做法：备用食材：猪大肠300克，潮汕咸菜50克，红柿子椒20克，大蒜3瓣，姜片2克，白糖2克，浓缩鸡汁2克，淀粉适量，胡椒粉少许。

2、制作过程：第一步，首先需要将猪大肠给清洗一遍，然后用剪刀将外面的肥油剪去，然后加上点面粉和白醋，不停地搓洗大肠，直到将大肠上的杂质给搓洗出来后，再用流动的水将其冲洗干净。[星星][星星]。

3、第二步，肥肠处理干净后，即可将其焯下水，在锅中添上适量的清水，大火将水煮开后，放入清洗干净的肥肠，差不多5秒钟的时间，即可将其迅速从锅中捞出来，置于冷水下过凉[星星][星星]。

4、第三步，一个干净的小碗中，加上浓缩鸡汁、淀粉和胡椒粉，用适量的凉白开，调制成芡汁，同时将红椒清洗干净后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，切成片[星星][星星]。

5、第四步，炒锅置于火上，烧热后，加上适量的食用油，放入咸菜和红椒，翻炒至红椒断生后，将其盛出，重新给锅中添油，烧热后，放入姜蒜片，爆炒出香味后，放入之前焯过水的肥肠[星星][星星]。

6、第五步，翻炒片刻后，下入炒过的咸菜和红椒，翻炒均匀后，加上盐、白糖和鸡精调味，即可关火，沿着锅边将事先调好的芡汁淋入，迅速的用余温翻拌至汤汁收干，即可盛出在盘子中享用。[星星][星星]。

7、亲亲，温馨提醒，炒肥肠的时候有技巧，首先清洗的时候，只加白醋是打错特错，除了白醋，还需要多加一样面粉，面粉的吸附性比较强，可以很好地将肥肠中的杂质给带走，所以这样清洗肥肠才会干净无异味。另外清洗干净的肥肠万万别直接下锅炒，多加一步，便是将肥肠下锅焯下水，这样更加能够肥肠带有脆嫩的口感，也会更加的好吃。[吃鲸][吃鲸]。