1、蒜腌制好吃的方法是要选用紫皮蒜，辣味比较低，可以生吃，具体炮制方法如下、主料、大蒜300克、米醋300克、白醋100克。

2、辅料、白糖50克、盐5克。

3、步骤、紫皮蒜掰开。

4、切掉两端，然后剥掉皮。

5、切开两端利于入味，变色也快。

6、全部剥好的蒜。

7、醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。

8、放入蒜。

9、盖盖，一天就这个样子了。

10、屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。

11、晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。

12、因为冬天阳台晚上的温度也很低。

13、这是腌了3天的样子，全部都变绿了。

14、但还有些辣。

15、腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。

1、蒜腌制好吃的方法是要选用紫皮蒜，辣味比较低，可以生吃，具体炮制方法如下、主料、大蒜300克、米醋300克、白醋100克。

1、蒜腌制好吃的方法是要选用紫皮蒜，辣味比较低，可以生吃，具体炮制方法如下、主料、大蒜300克、米醋300克、白醋100克。

1、食材老蒜、白糖、白醋、盐、水烹饪因为是老蒜，所以要剥皮，把一斤蒜剥皮把老蒜的根切掉，吃起来口感比较好，然后把切掉根的老蒜用水泡五个小时，去去老蒜的辣味。

2、步骤3把泡好的老蒜捞起沥水，然后放进泡菜坛子里。步骤4把糖、醋、盐的比例为3：2：1用开水化开，然后等化开的料水放凉后倒入放好老蒜的坛子里密封。。

3、步骤4把糖、醋、盐的比例为3：2：1用开水化开，然后等化开的料水放凉后倒入放好老蒜的坛子里密封后一步大概一个星期就可以吃了，腌制时间越久越好吃。

4、以上就是老大蒜好吃的腌制方法，不辛不辣，清脆爽口，开胃好吃，做法简单哦。

5、【问一问自定义消息】。

1、 大蒜,剥掉外皮，扳成一瓣一瓣的，每瓣上的内皮不要剥掉，在用清水侵泡两个小时。

1、问题腌大蒜头吃了怎样去味吃完大蒜后，吃点柠檬、柚子等酸性的水果能去除大蒜的臭味。

2、此外，还可以嚼茶叶、白糖水漱口、或口含1片当归都能迅速去蒜味。

3、问题怎样腌制大蒜好吃选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐(5公斤蒜撒60克盐)，后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。

4、加这少量的水，目的是促使盐快点溶化。

5、续水、换水。

6、12小时后，再往缸里续干净凉水。

7、水要没过蒜，三天后换水，以后每天换一次清水，连续7天。

8、这样就可除掉蒜中的辣味。

9、上糖。

10、将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上。

11、然后把蒜装入罐或坛中，每装一层，再撒些白糖(总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例)。

12、后往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋。

13、(熟盐水必须是凉开水。

14、50克水加入35克盐为其浓度，500克糖蒜加50克熟盐水)。

15、封口。

16、用两层纱布封坛口，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处。

17、5天即可食用。

18、腌糖蒜的坛子要清洁干净，切勿粘油，否则蒜容易腐烂变质。

19、糖醋腌蒜原料配方鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克制作方法将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。

20、将蒜头洗净，沥去水分。

21、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。

22、每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

23、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

24、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

25、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。

26、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。

27、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

28、产品特点蒜皮呈褐色，蒜肉呈黄褐色，滋味酸甜，略带咸辣味，蒜肉嫩脆，蒜皮可食。

29、问题大蒜头怎样腌制才能又快又好吃呢？大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。

30、尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

31、糖蒜的腌制简单、取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存。

32、把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加。

33、后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

34、问题怎样用酱油腌大蒜好吃只有醋腌大蒜的说法原料、鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。

35、制法、(1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。

36、(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。

37、这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

38、在制作的过程中需要注意以下几点哦。

39、(1)腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。

40、(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)，就是刚从地里拿出来的那种。

41、(3)可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。

42、糖、醋的量可根据个人爱好增减。

43、(4)缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。

44、(5)取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。

45、问题新鲜大蒜怎么腌制好吃糖蒜的腌制简单方法材料、大蒜10颗调料、盐、红糖、白醋、酱油做法、将大蒜剥去外面的一层皮备用。

46、锅置火上，放入适量清水烧开，放入盐溶解后关火，放入大蒜浸入20分钟，捞出沥干水分，放凉备用。

47、原锅放入全部调料，烧开后关火，冷却后即成糖醋汁。

48、将糖醋汁、大蒜放入同一容器，加盖房入冰箱内浸泡冷藏数天后即可食用。

49、问题干大蒜怎么腌制好吃如何腌糖蒜选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。

50、然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。

51、再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。

52、四川泡蒜的加工蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。

53、在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜5公斤、酒5公斤，制成卤汁。

54、然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。

55、一般常温下发酵10天即成。

56、五香糖醋蒜的加工蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。

57、将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。

58、每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。

59、问题腌制的大蒜能不能吃六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。

60、中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

61、大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。

62、尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

63、糖蒜的腌制简单、取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存。

64、把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加。

65、后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

66、我国北方民间有腌渍大蒜的传统，有酱油腌蒜，更多的是用醋泡的腊八蒜，还有用糖泡的糖蒜，以及用糖加醋泡的糖醋蒜。

67、为什么人们这么喜欢吃腌渍的大蒜？其中有一健康道理。

68、有人提出疑问、大蒜能不能抗病毒先不说，至少它有杀菌作用。

69、可是，腌过的蒜还有杀菌作用吗？为什么用醋腌了之后会变绿呢？大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。

70、同时，大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖。

71、此外，大蒜还有一定的免疫增强作用，比如在动物试验中有促进自然杀伤细胞的活性，提高腹膜巨噬细胞的活性，促进T淋巴细胞转化等作用。

72、所以，在担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，细心的人们就会就着吃些生大蒜。

73、不过，并不是每个人都能忍受生大蒜那强烈的味道，而且它储存起来也有一定的难度。

74、那么，做成腌渍大蒜之后，这些好处还存在吗？糖醋蒜里面到底有多少糖，多少酸呢？按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。

75、口感以酸为主，咸甜适口。

76、家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。

77、中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。

78、可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。

79、食品加工人员提示，吃糖醋蒜时要小心醋的品质，因为优质的糖醋蒜是用酿造醋泡制的，而一些制作者为了降低成本，可能会用工业醋精来泡蒜，产品缺乏香气，还可能带有危害健康的杂质。

80、另一个要小心的是、就是糖醋蒜的颜色。

81、如果泡制的时候温度略高一点，大蒜中的微量蛋白质会和糖发生一种“美拉德反应”，糖醋蒜的颜色会微微发黄，这是很正常的事情，和烤面包、烙饼之后表皮会变黄是一个道理，对人无害。

82、有些企业为了让产品外观更漂亮，就会用配制的白醋，再加亚硫酸盐来漂白。

83、因此，吃糖醋蒜不要追求洁白，有一点黄色，反而会产生更好的风味。

84、研究发现，腊八蒜产生绿色，是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加成为绿色。

85、这种绿色对人体无害，而且有一定的抗氧化作用。

86、要让大蒜变绿，必须要有低温这个条件。

87、自然界中的很多植物都有这样一个聪明的特性，要经过低温之后才能发芽，因为它们认为，这就是经过了冬天，春天重新到来的时候。

88、春天没到就发芽，岂不是让后代被冻死？要让大蒜从休眠状态醒过来，各种酶开始活......>>问题吃腌大蒜有什么好处大蒜被称作“健康保护神”。

89、在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。

90、德国大蒜研究所负责人哥特林博士日前介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。

91、醋泡大蒜降脂降压研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。

92、许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。

93、但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。

94、除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而预防心脏病。

95、抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。

96、大蒜这些潜在功效，为预防和改良粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的途径。

97、同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。

98、高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。

99、专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。

100、常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。

101、而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也低。

102、熟吃不如生吃专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶。

103、蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体――大蒜素。

104、大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

105、但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。

106、大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。

107、因此，食用大蒜好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。

108、并且要先放10－15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

109、此外，大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。

110、德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。

111、用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。

112、不是吃得越多越好专家们还指出，吃大蒜不是吃得越多越好。

113、因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有***作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。

114、另外，大蒜不宜空腹食用。

115、胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。

116、每天1次或隔天1次即可，每次吃2－3瓣。

117、有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。

118、其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。

119、还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。

120、平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。

1、把新蒜的老皮剥掉，剩下一两层内皮即可。

2、再把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1到2厘米长。

3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里。

4、把泡好的蒜捞出来控干水分。

5、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，盖好盖子，放到阴凉的地方即可。

6、大蒜腌制多久可以吃、一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候好吃了。

7、另外，制作腊八蒜还有一些小窍门。

8、比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋。

1、把新蒜的老皮剥掉，剩下一两层内皮即可。

1、大蒜生活中是一种常见的食材，特别是北方有阴历腊月初八的这天来腌制大蒜的习俗，叫“腊八蒜”，大蒜的腌制方法在不同地方各不相同，农家，饭店的大蒜的腌制方法各不相同，但一般主要调料就是醋。

2、那么，大蒜怎么腌制好吃呢?下面是我整理的大蒜的腌制方法，希望对你有帮助。

3、大蒜的腌制方法一　　原料、鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。

4、腌制方法、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。

5、去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

6、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的.比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

7、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

8、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。

9、发现蒜皮松弛者即需剥去。

10、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。

11、装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。

12、后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。

13、如密封贮藏，可以长期保存。

14、糖醋液配制、先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

15、产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

16、糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火锅人的爱。

17、大蒜的腌制方法二　　原料、大蒜(白皮)800克，白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克。

18、腌制方法、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

19、白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖子盖严，30天左右即可。