1、准备食材。

2、葱姜切碎放一起，鸡蛋打散。然后把馍花，呸，把馒头碎放肉馅里搅匀，。

3、然后加盐，胡椒粉，葱姜末，生抽，然后搅匀。然后放入淀粉。

4、如果不粘，再放点淀粉。然后用虎口挤丸子，实在不行就团成一个球。起锅烧油。。

5、油热下丸子，炸，定型了翻面，金黄捞出。。

6、脆脆香香的肉丸就做好了！。

1、切配食材：   廋猪肉洗干净后，（借）用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。    注：放姜末重要，肉丸的味道会鲜很多。。

2、准备食材：再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀后，静置腌制一小会。。

3、烧汤底：锅架火上，锅内放油，油烧热后倒入半锅水，将水烧开后，放入切好的信心蒜苗。。

4、下肉丸：水烧开后，用小勺子舀一勺肉团入锅，将所有的肉舀出下锅后，盖上锅盖煮沸。。

5、放盐：汤煮沸后，放入1勺食盐，用锅铲搅拌使盐分均匀。。

6、放鸡精：   如果肉丸不大的话，是很容易煮熟的，出锅前放点鸡精，就可以关火出锅了。   清淡、鲜美的肉丸，好吃又健康，做起来也不复杂，附上其他清淡菜系的做法，供您参考！。

1、准备糯米蒸饭：本人做肉丸子每次必放糯米蒸饭。糯米1千克左右，第一天，将糯米放在水里淘净，加上水然后泡上一夜，第二天放在锅里蒸熟，就变成了亮晶晶的糯米饭了，然后备用。。

2、剁肉：猪腿肉2kg，先切成块状，然后用刀剁成肉糜状；剁肉是个真功夫，刀要快，手要利索，也挺累人的！。

3、切葱、生姜：做肉丸子要多放些香葱，将香葱去根，洗干净，然后切成一段一段的，再剁细；顺便再放些生姜，也剁成细末状。说明：肉糜可以用料理机打碎，但颜色会变得不好看，小编觉得还是用刀剁比较好，虽然费力气，但能保持原色。。

4、搅拌：上述材料全部准备好后，开始搅拌，找一个稍大的菜盆，放入剁好的肉糜、香葱、蒸好的糯米饭、再加入6只鸡蛋、适量的盐和酱油，使劲搅拌均匀。。

5、做肉丸子：开始做肉丸子啦！首先，要用一只碗放点水，然后倒入2勺子淀粉，拌均匀；每做一只肉丸子，先用淀粉水湿一下手，这样肉不会沾在手上；做好的肉丸子放在盘子里，盘子下面洒些淀粉。肉丸子都是一边油炸，一边做现成，这样速度快！。

6、炸肉圆：铁锅内放入半锅菜籽油，用大火烧开，然后调成小火，将肉丸子放进去，放时注意靠着锅边放，这样油不会溅出来。注意：油炸时一定要用很小的火，大火容易使肉丸子外焦内不熟。一定不能心急哦！。

7、几分钟后，先放入的肉丸子便先熟透了，表皮变得黄灿灿的，很香，可以盛出来了；放到漏斗勺子里面过一下油，然后放入碗里即可。油锅里空出的地方继续炸新的肉丸子。。

8、炸好的肉丸子可放在冰箱里，吃时拿几个放在微波炉里转一下就行了；也可在放在汤里煮。加了糯米饭的肉丸子很好吃，还不油腻！。

1、准备糯米蒸饭：本人做肉丸子每次必放糯米蒸饭。

2、糯米1千克左右，第一天，将糯米放在水里淘净，加上水然后泡上一夜，第二天放在锅里蒸熟，就变成了亮晶晶的糯米饭了，然后备用。

1、材料、肉沫、杏鲍菇、木耳、香菇、番茄、盐、味精、料酒、葱花、生姜。

1、材料、肉沫、杏鲍菇、木耳、香菇、番茄、盐、味精、料酒、葱花、生姜。

1、材料、肉沫、杏鲍菇、木耳、香菇、番茄、盐、味精、料酒、葱花、生姜。

1、主料猪肉馅500g辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量步骤猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉加一勺姜蓉把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌加一勺盐加一大勺白糖加适量鸡精加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌加入适量面粉，再搅拌加入玉米淀粉，继续搅拌把肉馅继续搅拌，使之上劲锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

2、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

1、主料猪肉馅500g辅料白糖适量盐适量大葱适量五香粉适量鸡蛋1个面粉适量淀粉适量午餐肉调味料适量姜蓉适量步骤猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉加一勺姜蓉把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌加一勺盐加一大勺白糖加适量鸡精加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌加入适量面粉，再搅拌加入玉米淀粉，继续搅拌把肉馅继续搅拌，使之上劲锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。