1、方法如下、甲鱼买好后让工作人员帮断一下血，拿回家后先用冷水冲洗干净全身。

2、洗甲鱼时同时烧些开水待用。

3、把冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，怕烫的话可以用筷子帮助翻身，让其身体的各部位都烫到，这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即一层软软的、薄薄的皮。

4、确认各处的表皮已抹干净。

5、把洗干净的甲鱼躯壳，放入准备好的开水里，放在炉子上烧开。

6、烧开了就可以。

7、接下来就可以把甲鱼进行肢解。

8、可以少和些凉水(不能太多)或稍待些时间。

9、这时可以先剥离背上的甲板，同时沿着甲板的边沿把“裙边”剥离。

10、然后取下腹部的白色甲板。

11、后就可以按其四条腿、尾部分成五份。

12、这时可以看到前面两条腿相连处有块紫黑色的、软软的东西，摸上去没有肌肉的感觉，这就是肺(要把它拿掉)。

13、尾部不另分，也可分成四份。

14、接下来可以煲汤了。

15、葱、姜、和甲鱼同时下锅，预先泡好的黑木耳也可放下。

16、等汤烧开即关小火继续烧。

17、时间看甲鱼的大小而定。

18、一斤左右的甲鱼两小时左右差不多了。

19、野生的可能时间又要稍多些。

20、酒在汤快好时放，盐在起锅前放。

21、甲鱼(AmydaSincnsis)，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。

22、共有20多种。

23、中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖为常见。

24、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。

25、其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

1、杀甲鱼、在脖子处割一刀放血就行。

2、r洗甲鱼并分解、先用冷水冲洗干净全身。

3、然后把冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即一层软软的、薄薄的皮(包括四只爪子上的甲要拿掉)。

4、然后用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去，取出其不可吃的内脏，留下可吃的如肝、心等，冲洗干净存放好。

5、把洗干净并开了膛的甲鱼开水锅里烧开，烧开了就可以(不要多烧)。

6、然后分解成小块，水倒掉不用(野生甲鱼的话，汤要留用)。

7、r煲汤、葱、姜、和甲鱼块同时下锅(也可加入当归、d参、杞子、红枣同煲)，等汤烧开即改用小火，需要文火5－2小时(野生甲鱼需要3小时)。

8、汤快好时滴几滴白酒，起锅前放入食盐。

9、(也可以将所有备好的原材料放入盅内，加入适量清水，用中火以隔水的方式蒸2个小时。

10、味道更鲜)。

1、亲亲！您好，一份祝福，一份温馨，一份感动。怀有一颗感恩的心。生活则处处有感动！您的问题已收到，打字需要一点时间，还请您稍等一下，请不要结束咨询哦。您也可以趁着这点时间提供更有效的信息，以便我更好的为您解答。希望我的回答可以解决您的问题，马上为您整理答案请稍等片刻！。

2、您好，很高兴为您解答。野生甲鱼清炖甲鱼汤好，民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。　甲鱼汤的基本做法是，取活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。　将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。。

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1、将甲鱼焯水后切块。

2、升油温把油温升到6成。

3、将甲鱼炸至7-8成熟。

4、煸香香料。

5、下甲鱼翻炒调味。

6、加水大火烧开收汁。

7、收汁后加油炒开调味调色。

8、出锅装盘上桌。

1、注意水质，有河水是好的，如果没有的话就眼用自来水困上两天三天，再把甲鱼放进去饲养。

2、甲鱼对水质的要求有点高，不能太脏了，每次喂食的时候吃不完的食物好是马上清走不然容易污染水质。

3、喂食，可以喂甲鱼是河鱼河虾，小肉块之类的，一天喂两次就可以了。

4、甲鱼(AmydaSincnsis)，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。

5、共有20多种。

6、中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖为常见。

7、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。

8、其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

9、甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。

10、甲鱼的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。

11、甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以养鳖场或养鳖池的环境一定要保持安静。

12、甲鱼，又称为团鱼或者鳖。

13、它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。

14、在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。

15、甲鱼也因此而身价大增。

16、甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

1、一般很多人都开始趋向与吃一些野生自然长大的甲鱼，因为其中的营养价值比一般的甲鱼营养更为丰富，那么你知道应该如何鉴别甲鱼的真伪吗?以下是我为你整理的野生甲鱼的鉴别方法，希望能帮到你。

2、野生甲鱼的鉴别方法　　野生甲鱼的爪子很尖(这是基本的特征)，爪根部黑偏灰色，爪尖部偏黄色(或者偏黑色)，养殖的爪子是钝的，因为它周围的水泥墙把它磨钝了。

3、野生甲鱼的底板颜色和小孩脸部的皮肤一样,白里透红,血管清晰,脉络分明.而假的底板就有些苍白.血管和脉络没野生甲鱼那样清晰。

4、野生甲鱼的背部一般有黑色的花斑(温室甲鱼背部整个都黑),背面尾部的裙边的皱纹细而清晰。

5、假的粗而模糊,并且河里的野生甲鱼背部颜色稍微偏黄色,而湖水里面由于水不怎么流动,淤泥多些,所以颜色就偏黑色。

6、宰杀后野生甲鱼的脂肪是黄色的(但脂肪很少),而假的颜色一般为灰白色,但有些吃鱼虾的放养甲鱼脂肪也是黄色的,但是脂肪比野生的多很多。

7、甲鱼的营养价值　　提高免疫力　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

8、养颜护肤　　甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。

9、用于治甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。

10、还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。

11、龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。

12、当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

13、抗癌抑癌　　甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

14、祛压降脂　　甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

15、壮阳壮腰　　甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

16、养阴补虚　　食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

17、甲鱼的食谱　　小炒甲鱼　　原料、甲鱼、五花肉丁、　姜粒、蒜粒、毛豆子、小米椒、盐、酱油　　小炒甲鱼的做法　　甲鱼适量剁成拇指块大小、五花肉丁、姜粒、蒜粒、毛豆子、小米椒各适量。

18、锅内去油放入五花肉煸香、煸出油份。

19、五花肉煸香后，放入姜粒、蒜粒、小米椒一起炒香。

20、辅料炒香后放入甲鱼煸炒。

21、当甲鱼水份炒干时，放入盐、酱油炒均上色后倒入一听啤酒(500ml)。

22、放入毛豆子、胡椒粉盖上锅盖大火烧开后改中火焖15分钟，至甲鱼出汁，再转大火收汁。

23、当汤汁合适的量时，放入适量的鸡精翻炒均匀即可起锅。

24、无花果干甲鱼汤　　主料、甲鱼1只、无花果干6颗　　配料、干大枣适量　　调料、料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量　　无花果干甲鱼汤的做法　　甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块　　锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质　　甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫　　取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟，出锅前加入少量盐调味即可。

25、煲汤小贴士　　焯烫甲鱼时，时间要久些，这样可以更彻底的去除杂质和血水　　水要一次性加足，中间不要再加水　　煲制时先将甲鱼煲成8分熟，然后再加入无花果干和大枣煲制，这样各种精华都集中到汤里，而且佳保持无花果干和大枣的原形，成品更美观。

1、您好亲，很高兴为您解答，根据您的提问小编为您查询到甲鱼洗净，切成块葱姜蒜洗净，切好锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香加入甲鱼块翻炒至变色加入料酒翻炒均匀将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右加入盐调味即可。

2、甲鱼喜欢吃小鱼、小虾、蚯蚓和一些其他的昆虫，同时也可以给它一些剁碎的猪肉和鱼肉。甲鱼一般有喜静怕惊，所以尽量将甲鱼放置在安静的角落，并每隔3天换一次水。把桶里里面放上沙子，然后放水，水要淹过沙子，甲鱼会躲进沙子堆中，出来的时候，喂点蛋黄，或切细碎的肉末，要少放一点，沙子大概4-5公分，在沙子上方的水位大概也是4-5公分。除了蛋黄和切细碎的肉末外，也可喂食新鲜的小鱼苗，鲜虾仁，活虾活体面包虫。。

3、甲鱼又称团鱼、水鱼、鼋鱼，其实不是鱼类，是鳖科动物。从中医食疗角度说，甲鱼性味甘平，入肝、脾经，具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。《随息居饮食谱》称其“滋肝肾之阴，清虚劳之热，主脱肛、崩带、瘰疬、瘤瘕”。《日用本草》称其可“大补阴之不足”。可见久病阴虚、骨蒸劳热、消瘦烦渴均可用甲鱼补之。肿瘤患者久病体虚，放疗化疗之后出现口干舌燥、小便短赤、五心烦热、消瘦乏力等也适合吃甲鱼。。

1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。

2、这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用取一砂锅,放入甲鱼、冬笋、火腿,倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个和改运小时即唤梁可,出锅前加歼返适量的盐就可以了,由于火腿是咸,所以盐放少点就行。

1、清炖野生甲鱼的做法如下、主料、甲鱼1000克。