1、家常小炒辣炒蛏子，蛏子这样做才干净卫生！。

1、家常小炒辣炒蛏子，蛏子这样做才干净卫生！。

1、炒蛏子需准备食材、蛏子一斤、葱、姜、盐、料酒、醋、白糖、酱油、蒜、辣椒。

2、蛏子洗净，葱、姜、蒜切好备用。

3、热油，放姜、蒜、辣椒爆香。

4、放蛏子翻炒，加料酒、酱油、老抽、醋、白糖。

5、盖上盖子煮半分钟。

6、开口后放入葱花，翻炒出锅盛盘。

1、蛏子一定要清洗干净，将外面的壳用牙刷刷一刷，然后泡水里，加点油，泡半小时；。

2、将蛏子捞出洗净，放入锅里，加水煮开，后捞出；。

3、将姜切成姜丝，将香菜洗净了切碎一点；。

4、先将锅烧热，然后下姜丝炒香；。

5、然后将蛏子下入锅里，翻炒几下；。

6、加入适量的料酒、生抽，再加入适量的盐和鸡精，调味好，再下香菜翻搅均匀，就可以了。。

1、用料主料蛏子1000克辅料韭菜1小把调料食盐15克葱1小段姜5片蒜半头干辣椒5个料酒10克蚝油10克淀粉5克尖椒1个植物油1汤匙蒸鱼豉油10克辣炒蛏子的做法准备原材料，把材料切好蛏子先泡入清水中，加入10克伏者盐，泡半天，冲洗干净后准备焯水锅中做宽水，一定要水开后，下入蛏子，大约10秒钟就要捞出，如果锅不是太大，可延长5-10秒钟焯水后的蛏子，要手动撕去蛏子的黑边，并挤去蛏子黑色的沙包锅中放植物油，爆香葱姜蒜，干辣椒后，倒入蛏子接着调入盐5克、蚝油10克、蒸鱼豉油10克、料酒10克炒匀随后倒入尖椒、韭菜炒匀后调入湿淀粉炒匀即可烹饪技巧一泡、二斤蛏子放10克盐，用清水泡半天，管用，吐出脏物，但不能完全吐出沙子，要靠下一步。

2、二焯、开水入锅，倒入蛏子，不管蛏子死活，10秒钟带厅塌蠢圆快速捞出，软嫩不老。

3、三去沙、焯水后的蛏子，一定要手动去沙子，挤出沙包，才叫彻底去沙。

1、食材、蛏子一盘，姜香菜适量。

2、蛏子一定要清洗干净，将外面的壳用牙刷刷一刷，然后泡水里，加点油，泡半小时。

3、将蛏子捞出洗净，放入锅里，加水煮开，后捞出。

4、将姜切成姜丝，将香菜洗净了切碎一点。

5、先将锅烧热，然后下姜丝炒香。

6、然后将蛏子下入锅里，翻炒几下。

7、加入适量的料酒、生抽，再加入适量的盐和鸡精，调味好，再下香菜翻搅均匀，就可以了。

1、爆炒蛏子的做法蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，后放适量豆豉酱，适量加一点水蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐)。

1、爆炒蛏子的做法蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，后放适量豆豉酱，适量加一点水蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐)。

1、炒蛏子的主要方法如下所示、蛏子在盐水中泡2小时。

2、具体方法如下图所示、韭菜切段。

3、具体方法如下图所示、锅中倒油，加入葱姜蒜。

4、具体方法如下图所示、干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱。

5、具体方法如下图所示、炒出红油下蛏子，翻炒均匀。

6、具体方法如下图所示、加入料酒，生抽，蚝油，盐，白糖翻炒均匀。

7、具体方法如下图所示、盖上盖子焖煮3分钟，下入韭菜，翻炒2分钟即可。

8、具体方法如下图所示、成品图。

9、全部炒蛏子完成。

10、具体方法如下图所示、。