1、材料准备好，姜我是刨皮用榨汁机打碎，隔筛压出姜汁，这个看自己家有什么用什么，打碎用煲汤袋挤出姜汁也行，糖称好，碗准备好。

2、姜汁分好，这个没规定的分量，自己看着放。

3、奶放锅里小火慢煮加入糖边煮边搅拌到糖融化，煮到微滚，关火放置到80多度。

4、牛奶撞进姜汁里。

5、继续撞哈，后一碗?。

6、好了，撞完两三分钟就凝固能享用了。

1、姜撞奶的做法材料、新鲜的生姜牛奶其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。

2、好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。

3、做法、生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。

4、我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。

5、一人分量——一碗牛奶，1－2个皮困勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。

6、注意，是吃饭用的勺子，不是盛饭的勺子哦。

7、牛银则奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。

8、需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。

9、不行就直接拿温度计测试吧。

10、好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意、不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。

11、好冲的时候有力度一点。

12、所谓的姜撞奶就是这样了。

13、当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话。

14、一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀燃搏念一点的状态。

15、做时你只要注意几个问题、必须是鲜姜，自己挤姜汁，一般一碗奶用一勺汁就够。

16、要用全脂奶，浓浓的好，出品效果好。

17、牛奶煮开加糖，温度要降到70-80度左右。

18、冲入碗中要快，不用搅拌了，一会儿就可以吃了。

19、记得采纳啊。

1、姜撞奶的做法材料、新鲜的生姜牛奶其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。

1、姜撞奶的做法材料、新鲜的生姜牛奶其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。

1、按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。

2、因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。

3、广东有一道很出名的小吃，姜撞奶。

4、顾名思义，肯定有生姜了，喜欢吃姜的朋友们不要错过哦。

5、姜撞奶有暖胃表热作用，而且风味独特，快捷方便的牛奶制品，吃过一次后我就爱上了这个味道，我用的是老姜做的，味道足。

6、有的人做出来的姜撞奶是流水状的，或者是豆腐“花”状的，这些应该都是不成功的，好的姜撞奶应该是很嫩，但是不像豆花那么稀的。

7、做法、全脂牛奶，老姜，细白砂糖。

8、做法、老姜洗净，可去皮或者不去皮，磨成姜蓉。

9、把姜蓉放进纱布，然后用手挤压出里面的姜汁。

10、把姜汁先分好每个碗内。

11、锅内倒入全脂牛奶，加细白砂糖，将牛奶加热到七八成热。

12、将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里，不要搅拌，也不要移动，静置5分钟左右就可凝固。

13、注意，牛奶一定不能加热太烫，七八成热就够了，如果加到很热，就稍微放凉一点，牛奶太热做好的姜撞奶就不会凝固。

14、牛奶一定要用全脂牛奶，奶中的蛋白质含量增加，有助于凝结。

15、所以，姜撞奶能不能做成功，两点很重要，一是牛奶，二就是牛奶加热的温度，这两点很重要，很重要。

16、(重要的事说三遍)用料全脂牛奶500克全脂奶粉一大勺新鲜的生姜(取40克生姜汁用)一块细砂糖一大勺做法步骤姜切碎捣烂。

17、用干净的纱布或屉布包裹着姜泥。

18、挤出姜汁。

19、分成两份儿。

20、牛奶加糖和奶粉拌匀。

21、烧至稍稍沸腾没事关火。

22、晾至70-80度左右倒入放了姜汁的碗里，大概就1分钟。

23、十分钟后即可凝固。

24、挖一勺，暖心暖胃。

25、小贴士糖量和奶粉里可以自己调整。

26、榨取姜汁的方法可以自己选择更好的。

1、双皮奶材料、鲜牛奶1杯，鸡蛋1只，砂糖适量做法、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底。

2、鸡蛋分出蛋清，拌匀，加入倾出的牛奶内，加入糖搅匀，再慢慢地倒入放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面。

3、隔水中火蒸15分钟即可。

4、注意、蒸成，熄火的时候，要立即将盖揭起，不然的话，水蒸气流在奶皮面，会起皱皱的。

5、牛奶不能蒸过沸，过沸，奶色会变黄，蒸得太老，效果也不好。

6、吃法、可热可冰。

7、冰的时候记得要用保鲜纸先盖了才放冰箱－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－姜撞奶用料全脂奶1公斤，水牛奶更好姜汁约80克冰糖200克清水150克制法先将80克姜汁分四份分置入四个碗中。

8、将冰糖加清水煮溶后，扒衡再加入全脂奶，翻煮至沸滚，让奶微滚透三分钟。

9、将滚透之全脂奶马上撞入置有姜汁的碗嫌粗中，一分钟后即凝结成嫩滑之姜汁撞芹此镇奶。

10、注意姜汁必需用老姜磨成，嫩姜磨成的姜汁，不能令奶汁凝结。

1、双皮奶材料、鲜牛奶1杯，鸡蛋1只，砂糖适量做法、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底。

1、双皮奶材料、鲜牛奶1杯，鸡蛋1只，砂糖适量做法、将鲜牛奶炖开，在小碗内注入小半碗，，待凝固成奶皮后，然后用小竹签在碗边小心地插开小缝，再小心地将奶慢慢倾出，奶皮留在碗底。

2、鸡蛋分出蛋清，拌匀，加入倾出的牛奶租纳内，加入糖搅匀，再慢慢地倒入放奶皮的碗内，由于浮力的作用，奶皮会浮到上面。

3、隔水中火蒸15分钟即可。

4、注意、蒸成，熄火的时候，要立即将盖揭起，不然的话，水蒸气流在奶皮面，会起皱皱的。

5、牛奶不能蒸过沸弊培没，过沸，奶色会变黄，蒸得太老，效果也不好。

6、吃法、可热可冰。

7、冰的时候记得要用保鲜纸先盖了才放冰箱－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－姜撞奶用料全脂奶1公斤，水牛奶更好姜汁中野约80克冰糖200克清水150克制法先将80克姜汁分四份分置入四个碗中。

8、将冰糖加清水煮溶后，再加入全脂奶，翻煮至沸滚，让奶微滚透三分钟。

9、将滚透之全脂奶马上撞入置有姜汁的碗中，一分钟后即凝结成嫩滑之姜汁撞奶。

10、注意姜汁必需用老姜磨成，嫩姜磨成的姜汁，不能令奶汁凝结。

1、材料、牛奶150ml，老姜汁50ml，白砂糖适量做法、老姜去皮，擦碎，挤出姜汁。