1、将容器洗净晾干，无油无水。

2、将蒜米一粒粒剥皮，去膜。洗净后控干水份。

3、取玻璃容器装3/4蒜进去，加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。。

1、第把五斤的大蒜退去它的外皮只留下表面一层两层。

2、第把大蒜洗干净之后，放在清洗中，再加100克的盐。焉知24个小时之后把水沥干，打算捞起，然后再加盐腌制12到24个小时中。

3、第三，加入盐120克，还有2000克的白醋，然后两种混合放在锅里煮开后关火，把它冷却，这个我们称它为糖醋汁。

4、第四，腌制好的坛子用九好杀一下菌，然后再将大蒜放入坛中，再把冷却的糖醋汁再倒入同一个罐里腌制。糖醋汁要盖过大蒜，然后把盖子合上放在冰箱里冷却，浸泡15到20天就可以。

1、选择新鲜的大蒜。腌制的大蒜必须选择新鲜的大蒜，而不是平时用来炒菜的干蒜。。

2、大蒜的处理。将新鲜大蒜外层的皮去掉。（注意，大蒜可带皮腌制，也可去皮腌制。但去皮太过于麻烦，建议带皮腌制，只去除外层的皮剩下贴肉的皮。）。

3、大蒜的清洗。大蒜去皮后，简单地将其清洗一下。然后将洗好的大蒜放入盆中，加入凉白开及盐浸泡24小时。期间换2-3次水。用于杀菌消毒。。

4、调制糖醋水。糖醋的比例按1:3的比例调制，总量根据大蒜的量而定。醋用陈醋或者白醋均可。。

5、装入密封瓶密封。将浸泡后的大蒜沥干水分，装入密封瓶中，倒入糖醋水盖过大蒜，装好后密封。。

6、常温腌制，低温保存。装好的大蒜放在阴凉处腌制大约半个月可食用。因冰箱温度低，不利于大蒜腌制，在腌制的半个月里切不能将大蒜放入冰箱。待大蒜腌制好后可将腌制的大蒜放于冰箱保存。。

1、腌蒜做法材料蒜，蜂蜜，醋做法新蒜两捆。

2、刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。

3、把蒜头切下来，放到一边。

4、切下来的绿杆也不用浪费。

5、在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。

6、把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。

7、这期间可以多换几次水。

8、准备醋和盐。

9、我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。

10、取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。

11、倒进醋，盐和蜂蜜。

12、没过蒜头即可。

13、盖住坛口，腌24小时就可以吃了。

14、其实这时候蒜还有辛辣味，好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜腌好的时候，我们吃脊拍蒜的热情也开始过劲了。

15、做法腌糖蒜材弊野清料主料、新鲜大蒜(1000G)辅料、米醋白糖淡盐水做法把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

16、把蒜的根部用小刀切掉。

17、切掉根部的大蒜，不需要切租前的过深，以防把蒜切破。

18、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

19、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

20、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

21、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

22、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

23、彻底的把煮好的醋放凉。

24、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

25、盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

26、小诀窍糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。

27、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。

28、腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。

29、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。

1、腌制咸蒜的正确方法如下、第一步，好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的2层皮，将大蒜分别按照此方法处理好，放入盐水中泡一泡。

2、第二步，差不多浸泡3个小时，将泡好的大蒜捞出来，放在一个晾网上，将大蒜晾干，大蒜皮上的水分需要完全控干，准备一口锅，在锅中添上适量的水。

3、第三步，再加上2勺盐、6勺冰糖、1瓶米醋，再加上一勺陈醋上色，将锅置于火上，将糖醋汁煮开，待其煮至沸腾的时候，关火，再将糖醋水完全晾凉。

4、第四步，准备一个无水无油的大坛子，事先可用开水烫一烫杀毒，控干水，将事先处理好的大蒜先放入在容器中，再将晾凉的糖醋水倒入。

5、第五步，糖醋水可以没过大蒜便可，加上容器的盖子，放在阴凉的地方，夏天可放冰箱中，差不多20多天的时间，糖醋蒜就腌好了，可以开吃。

1、腌制：把晾干的大蒜放入容器中，倒入放凉的料汁，以水面能高过大蒜2寸左右为佳。然后盖紧密封，放在阴凉处，腌制1个月左右，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的糖蒜了。。

2、一、在糖蒜成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。二、适量放点盐能提高甜度，老话常说，“若要甜，加点盐”，就是这个道理。三、如果喜欢带点酸味，可以加点醋，风味更好，还能起到杀菌的效果。四、喜欢白色糖蒜就用白糖和白醋，喜欢红色的糖蒜就用红糖和陈醋。五、糖蒜用醋量较少，本身的杀菌效果不佳，因此比糖醋蒜或醋蒜更难腌制，一定要做好消毒的工作，全过程无油、无生水进入。六、当糖蒜吃掉一些之后，腌制糖蒜的汁液就显得多了，这时如果家里炖鱼什么的，这就是好的调料汁了，也不用再放糖、醋、蒜什么的了，直接把汁放进锅里就行了。。

1、蒜买回家以后先把手擦干，剥大蒜皮，不能清洗，所以剥蒜时讲究卫生，。

2、放到干净无水分的大密封保鲜盒里。洒上适量的盐，盖上盖子，放置8小时以上，中间翻一遍。。

3、再准备干净的大盆，倒入生的矿泉水，里头再放入白糖，味精，生抽，盐，醋。。

4、调料水配完了再放置醒8小时以上，配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。。

5、醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下，封盖。

6、在室温放置一天以上，再放冰箱保存，约3~5天左右可以开始吃了！。

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。。

2、将蒜头洗净，沥去水分。。

3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。。

4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。。

5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。。

6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。。

7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。。

8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。。

9、 。

1、蒜头300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜头放进容器中。