1、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。。

2、翻面，切花刀。。

3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。。

4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。。

5、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。。

6、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。。

7、加碗汁。。

8、中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。。

9、鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！。

1、鱿鱼是我们生活中经常吃的食物，不仅美味而且营养价值也是高的，而且鱿鱼的做法也是简单多样的。

2、那么日常生活中炒鱿鱼的做法是怎样的呢?　　炒鱿鱼的做法　　材料　　鱿鱼、青蒜、红椒。

3、姜蒜、生抽、蚝油。

4、味精、淀粉、白糖。

5、做法　　首先我们就要将准备好的青蒜苗清洗干净，然后再将其切成合适大小的段状，鱿鱼切花刀，红椒切成丝状备用。

6、油内先热油，把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味，所以要先下盐)炒至断生，放入红椒丝继续煸炒。

7、至红椒断生起锅备用。

8、首先我们就要将蔬菜进行适当地炒制，再炒菜的时候就不需要清洗锅子了，可以利用锅中的余油。

9、锅内放油，冷油放入小料爆香。

10、倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟。

11、倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀。

12、然后等到炒至剩1/3汁的时候，我们就要加入事先炒好的青蒜和红椒，然后进行翻炒，炒匀就可以出锅了。

13、家常炒鱿鱼　　材料　　鱿鱼，青椒。

14、做法　　把鱿鱼洗净后，改刀，切成图中的样子，尖椒也切好备用。

15、把切好的鱿鱼，在开水里汆一下，然后锅中入适量油，油热后正常炒就可以了。

1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮把鱿鱼用开水焯一下元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！。

1、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。。

2、翻面，切花刀。。

3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。。

4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。。

5、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。。

6、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。。

7、加碗汁。。

8、中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。。

9、鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！。

1、材料、小鱿鱼(SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个，芫荽3～4条，蒜蓉半茶匙根据个人口味可加可不加的材料、青柠檬半个或九层塔(就是罗勒，BASIL)2支调味、盐、胡椒粉、生粉(就是菱粉、芡粉、淀粉)、黄油做法、小鱿鱼/墨鱼弄干净(功夫很多呢)、要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。

2、保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状。

3、把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。

4、把洋葱去皮，切碎。

5、芫荽切碎。

6、如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎锅中下黄油1大块(比较香，如果怕肥，可以改用5汤匙的蔬菜油或玉米油)，慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐(千万别下多了)，上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙(加生粉可以防止馅料进一步出水)、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了。

7、把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。

8、呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了。

9、把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了。

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;。

2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;农家爆炒鱿鱼。

3、香菇去蒂，洗净，切菱形片;。

4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;。

5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;。

6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;。

7、留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

1、食答旁材准备、鲜鱿鱼1大只、油适量、盐适量、辣椒酱适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、糖适量、生抽适量。

2、做法、鱿鱼洗干净，去头和表面薄膜，打花刀做鱿鱼卷。

3、然后切成小片。

4、租举滑锅中倒适量清水，加入少许料酒和几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，然后捞出沥干水。

5、炒锅内倒油，烧热后，加入辣椒酱和水翻炒均匀之后，放入盐、白糖、生抽和鸡精翻炒均匀。

6、然后再放入炒好的鱿鱼，大火煸炒。

7、酱都裹到鱿鱼卷上撒上葱花即可出锅。

8、鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素弊腊的食物。

1、您好，我正在帮您查你好，亲，很高兴为你服务，通过官方查询显示需要准备的食材【主料】冰鲜鱿鱼（1500克）【辅料】西芹（几根）、大葱（1根）、大红椒（小半个）、木耳（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（几颗）、植物油（适量）【料汁】料酒（约20克）、生抽酱油（10克）、花椒油（3克）、鸡精（约2克）、胡椒粉（约1克）、白糖（约1克）、土豆淀粉（1勺）【调味料】豆瓣酱（约5克）​作者：采蘑菇的小姑娘ヽhttps://www.bilibili.com/read/cv13739196出处：bilibili哟亲询相关的信息，马上回复您。。

2、准备辅料+调料汁01:15①辅料⑴准备西芹几根将其掰断撕掉筋膜后切成小段备用⑵大葱一根斜刀切成小段备用⑶大红椒小半个切成小段备用⑷准备适量木耳切成小块儿备用⑸准备适量生姜和大蒜拍散之后剁碎备用⑹准备干辣椒几颗成小段备用。

3、制作爆炒鱿鱼02:10①锅中加入适量的开水，开大火烧开后将切好的鱿鱼下锅烫15秒后倒出备用②将锅烧热后加入适量的底油，油温烧至7成热之后下入鱿鱼爆干爆香，爆香之后直接倒出沥干油分*爆过鱿鱼的食用油会有腥味，去单独盛放③锅中再次加入底油烧热，油温六成热之后，锅里火下入姜葱，放干辣椒爆香④料头爆香之后加入适量的豆瓣酱爆香，豆瓣酱爆香之后下入切好的辅料，开大火翻炒几下。⑤中途加入爆香的鱿鱼翻炒鱿鱼翻炒均匀之后下入调好的料汁，料汁下锅之后继续开大火爆炒几下即可出锅装盘。

1、爆炒鱿鱼材料元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒做法先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮把鱿鱼用开水焯一下元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！。