1、——不用酸奶机、不用菌粉——（简单的一种做法）纯牛奶加适量糖，加热至40度左右（手指触摸微热），将牛奶与酸奶大致按3：1的比例混合，倒入干净的器皿中，盖上盖子，再放置于恒温40度左右的环境中，等待8小时以上凝固就好啦。ps：可以选择用电饭煲保温，夏天室温足够的话，也可以用毛巾棉布包裹~建议选用高品质无添加的全脂纯牛奶~。

2、——使用酸奶机，菌粉（或现成酸奶）——酸奶机可以网购，因为原理很简单，价格便宜，几十元就足够使用啦。菌粉也很便宜，几毛钱或一两块钱一包，但是需要冷冻活性哦，需要在保质期内使用。做法也相当简单！！直接把菌粉（或现卖的酸奶）和牛奶混合，加入白糖，倒入消毒完毕的酸奶机中，插电几小时就完成啦。。

3、——需要注意的点：菌粉或现成酸奶与牛奶的比例适中即可，不必太过死板，一般一包菌粉搭配一千毫升以内的牛奶，一包菌粉可以用300毫升左右现成酸奶替代。如果怕发酵不完全，现成酸奶或菌粉是重要的引子。要它们的的活性，这样才能够让牛奶发酵哦。菌粉一定要按指示冷冻，用现成酸奶好买无添加剂的，不能是变质或过期的哦。自己酿的酸奶一般比较粘稠，因为没有添加剂，不一定总能凝固成布丁状。可以通过更换更高品质的牛奶，调高引子比例，增加发酵时间来做成更满意的形态。。

1、——不用酸奶机、不用菌粉——(简单的一种做法)纯牛奶加适量糖，加热至40度左右(手指触摸微热)，将牛奶与酸奶大致按3：1的比例混合，倒入干净的器皿中，盖上盖子，再放置于恒温40度左右的环境中，等待8小时以上凝固就好啦。

2、ps：可以选择用电饭煲保温，夏天室温足够的话，也可以用毛巾棉布包裹~建议选用高品质无添加的全脂纯牛奶~。

1、首先准备鲜牛奶、白糖、酸奶发酵剂。

2、然后将租兄肢酸奶机用开水清洗干净，擦干水分倒入白糖适量。

3、接着倒入鲜牛奶，加入酸奶发酵剂。

4、紧接着用筷子均匀搅拌，直至奶液顺滑无颗粒即可。

5、弊世后将容器放入酸奶机中，盖上盖子，按下酸奶健，大约8-12分钟之后就好了。

6、注、可以将做好的酸奶冷却后，放入冷藏保存，其口感清爽尘森Q弹，也可放入适量的水果摆盘。

1、食材、纯(鲜)牛奶1L，酸奶菌粉1小包，酸奶机1个，酸奶桶(或分杯)。

2、水烧开，即将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍，杀掉其他的杂菌，避免杂菌来影响我们的菌粉发酵。

3、如果像视频中水里煮一煮，将延长一个星期保质期。

4、需要消毒的有、酸奶机桶(或分杯)，筷子，碗，勺子等。

5、纯(鲜)牛奶倒入碗中，菌粉加入。

6、如果不是分杯，直接将牛奶倒入不锈钢大桶中。

7、鲜牛奶(7天保质期)可以做，纯牛奶(配料表只有生牛乳)也可以做。

8、用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀，看不见菌粉就可以了。

9、分杯一个个倒进去，好每个杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。

10、冬天在酸奶机里放些温水，帮助发酵。

11、一杯杯放进去。

12、通电，冬天发酵8-11个小时，夏天只要6-8个小时。

13、酸奶做好了，立刻将分杯(不锈钢大桶)移到冷藏中经过4小时以上钝化。

14、如果要加糖，加蜂蜜，加炼乳，加水果，吃得时候加在自己杯子里。

1、您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～?。

2、你好做法如下1用来发酵酸奶的容器清洗干净，消毒（本次用微波炉消毒）。消毒为了防止引入杂菌，破坏了酸奶的口感。2500ml（两支盒装纯牛奶）纯牛奶倒入消毒好的容器内。3倒入菌包，搅拌1-2分钟，至与纯奶完全融合。。

3、4将装好的保温杯静置6个小时。5第五，取出牛奶，品尝一下，我们就能够尝到酸奶的味道。。

4、酸奶发酵好后，放入冰箱冷藏保存，食用时可添加蜂蜜口味更佳。。

1、您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～?。

1、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热。

1、将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热。

1、原料、纯牛奶……………………………………500ml原味酸奶…………………………………125ml工具、电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)做法、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。

6、如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

7、注意事项、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

8、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

9、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。

10、如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

11、发酵容器用带盖瓷杯好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。

12、盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

13、容器消毒好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。

14、加热消毒是安全的方法。

15、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。

16、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。

17、不可在发酵前放糖。

18、自制酸奶保质期为2～3天。