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1、荠菜洗净泥沙择掉杂草及枯黄叶片。
2、荠菜根须发达，带有很多的泥沙和杂草，教你一个择荠菜干净又简单的方法，把荠菜根朝上就可以很方便把荠型歼菜择干净。
3、择干净的荠菜放进菜盆里，用水反复冲洗，直至洗净泥土及杂草。
4、荠菜洗净后捞出控水。
5、锅里倒进水，烧到水冒小泡时候把荠菜分批放进锅里焯水，荠菜焯烫十几秒，颜色碧绿后捞出。
6、野生的荠菜叶面粗糙颜色发暗，焯水可以去掉荠菜的草酸使荠菜软嫩，而且焯水后的荠菜颜色翠绿。
7、荠菜是季节性野菜，阴历三月的荠菜是营养丰昌则富的，过了时节荠菜开花后变老口感变差，使用以上方法给荠耐租棚菜保鲜，不仅叶片翠绿还可以保存一年不会坏。
二、荠菜怎么做可以好吃1、荠菜洗净泥沙择掉杂草及枯黄叶片。
三、荠菜的做法大全，荠菜的家常做法怎么做好吃1、荠菜洗净泥沙择掉杂草及枯黄叶片。
四、荠菜怎么炒好吃又简单1、荠菜炒好吃又简单的方法如下、用料、荠菜200克、肉丝50克、料酒5毫升、橄榄油10毫升、生抽5毫升。
2、肉丝放入小碗中，倒入5毫升料酒。
3、倒入5毫升生抽。
4、搅拌均匀腌制5分钟。
5、锅内放入10毫升橄榄油。
6、放入洗净的荠菜进行煸炒。
7、炒制荠菜断生，差不多2分钟。
8、倒入腌制好的肉丝。
9、将肉丝炒制颜色变白，肉丝熟了，即可关火。
10、快手的荠菜炒肉丝，鲜得不得了。
五、荠荠菜怎么吃法大全1、荠菜的做法各种各样，可以根据自己平时的口感来选择好吃的一种做法，不过一般都是会选择凉拌荠菜的做法，这种做法是会在极大的程度上面去保留了荠菜本身的鲜美和口感，不需要加入太多的调味料就可以让味道变大好逗得好吃，另外还可以使得荠菜来装饰美食，这是可以让颜色更加鲜艳。
2、荠菜洗净，用刀切碎笋切丝锅中油热下荠菜、笋一起炒荠菜变色，趴了，加盐调味装盘即可食用方法在山西省的山区，以及黄土高原地区。
3、在冬季常用荠菜腌制成酸菜，用以弥补冬季吃菜的不足和单一。
4、春秋丰产季节，将新鲜荠菜用开水煮过后捞起滚卖放凉，滤掉水份，分成数小份，用保鲜盒装好，放入冰箱冷冻。
5、冬季荠菜需要食用时，取出解冻，过开水，可做汤或凉拌，炒菜，冬天也可以吃上春天的青菜。
6、荠菜吃法亦多样，荤素烹调皆点缀餐桌。
7、如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。
8、好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
9、适宜人群宜食、痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。
10、高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
11、忌食、便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。
12、此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
13、荠菜选购蔬菜市场上有两种荠菜。
14、一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。
15、味淡。
16、2月为佳消费期。
17、市场选购以单棵生长的为好。
18、轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。
19、荠菜存储洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。
20、荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开袜简水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。
21、随吃随取。
六、荠荠菜怎么做好吃1、荠菜的做法各种各样，可以根据自己平时的口感来选择好吃的一种做法，不过一般都是会选择凉拌荠菜的做法，这种做法是会在极大的程度上面去保留了荠菜本身的鲜美和口感，不需要加入太多的调味料就可以让味道变大好逗得好吃，另外还可以使得荠菜来装饰美食，这是可以让颜色更加鲜艳。
七、荠菜怎么做好吃又嫩荠菜如何做好吃又嫩1、荠菜洗净泥沙择掉杂草及枯黄叶片。
2、荠菜根须发达，带有很多的泥沙和杂草，教你一个择荠菜干净又简单的方法，把荠菜根朝上就可以很方便把荠菜择干净。
3、择干净的荠菜放进菜盆里，用水反复冲洗，直至洗净泥土及杂草。
4、荠菜洗净后捞出控水。
5、锅里倒进水，烧到水冒小泡时候把荠菜分批放进锅里焯水，荠菜焯烫十几秒，颜色碧绿后捞出。
6、野生的荠菜叶面粗糙颜色发暗，焯水可以去掉荠菜的草酸使荠菜软嫩，而且焯水后的荠菜颜色翠绿。
八、荠菜的吃法技巧 荠菜怎样做好吃1、荠菜豆腐汤。
2、材料、嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇适量。
3、做法、嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。
4、荠菜去杂，洗净，切成细末。
5、胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
6、炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
7、荠菜鸡蛋汤。
8、材料、新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。
9、做法、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
10、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
11、荠菜蜜枣汤。
12、材料、荠菜50克，蜜枣50克。
13、做法、荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。
14、煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。
九、荠菜怎么炒好吃又简单1、荠菜炒好吃又简单的方法如下、用料、荠菜200克、肉丝50克、料酒5毫升、橄榄油10毫升、生抽5毫升。
2、肉丝放入小碗中，倒入5毫升料酒。
3、倒入5毫升生抽。
4、搅拌均匀腌制5分钟。
5、锅内放入10毫升橄榄油。
6、放入洗净的荠菜进行煸炒。
7、炒制荠菜断生，差不多2分钟。
8、倒入腌制好的肉丝。
9、将肉丝炒制颜色变白，肉丝熟了，即可关火。
10、快手的荠菜炒肉丝，鲜得不得了。
