1、枣花馍馍的做法先将红枣洗净，泡一会备用。

2、、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。

3、、面团取出，揉成光滑的面团，排排气。

4、揪成均匀的小面剂，揉匀。

5、、小剂子揉成长条，只要3条。

6、3条长条长条头尾相连捏紧，排放整齐。

7、红枣放置在面的两边。

8、、中间用筷子夹紧。

9、间再放上一颗红枣装饰更漂亮，全部做好醒发30分钟。

10、、冷水入锅，把枣花馍馍放入蒸锅。

11、待水开，再蒸20分钟即可，闷5分钟即可出锅。

12、红枣的香甜与馒头的宣软，结合，不仅好吃，更好看。

13、枣花馍馍成品图烹饪技巧红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。

14、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。

1、雪花粉和酵母混合。。

2、倒入牛奶，搅拌成雪花状。。

3、用手揉成面团，发酵至两倍大。。

4、用擀面杖擀成面片。。

5、用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片。。

6、切好的面片一端用手窝进去，放一颗红枣，捏紧这一端。。

7、另外一端也窝进去，用手捏紧。。

8、将八个红枣花瓣全部捏好。。

9、用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片，两个小的圆面片叠在一起，切成四瓣。。

10、两个四分之一面片稍微分开一点摆放。。

11、捏一端，做出一个花心。。

12、八个大的红枣花瓣捏一起。。

13、捏上五个花心花瓣。。

14、蒸锅放水烧开，水开后，放入枣花馍，蒸20分钟。。

15、再焖五分钟，打开锅盖出锅即可。。

1、在面粉上添入水，再加入发酵粉，混合起来，等待五六个小时形成发面，将发好的面撒上一些干面粉揉成圆团。。

2、将面团的两端慢慢拉长，双手从下至下快速搓揉面，粗细大概与拇指相当，整个条形状长30~40厘米。。

3、放入案板上，用手将面形压扁一些，用刀在上面轻轻切出线状花纹，可以自己设计，不可用力切透，就不好捏了。。

4、在它的每个圆转处按上一枚红枣，按的深一些，大概多于枣身过半，这样蒸时枣不会脱落。。

5、用筷子从花形枣馍的两侧用力向中心挤压，馍就变成向中心集中的蝴蝶型。。

6、松开筷子，枣花馍的形状就完成了，既美观又粘合起来粘的更紧。。

7、平整的放入木排上，搁进大蒸锅，蒸上35分钟就足够啦。。

1、面粉中加入1调羹的白糖，搅拌均匀使面粉与白糖充分混合，酵母粉用温水化开，少量多次的倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。。

2、红枣用清水冲洗掉表面的杂质后，加入少量的面粉和盐，用手搓一搓洗去杂质。红枣比较干需要提前浸泡。。

3、大约30分钟后面团已经发酵好了，体积膨胀为原来的排冷败2倍，案板上撒干面粉，将发酵好的面团取出放在案板上，反复揉面排气。。

4、取一个较大的面团，揉光滑后擀成一个直径为20厘米左右的面饼，吐此在边上切两道，之后划成斜线，再用切一刀后将斜纹的中间推进去择悦，这样反复几次，一个好看的底座就做好了。。

5、剩余的面团分成大小相等的小剂子，搓成长条后按扁，将控干水分的红枣放上裹住制成枣花。。

6、将做好的枣花一头蘸水，黏在刚做的底座上，之后将其一个个的都黏上就可以了。。

7、做好后的枣花馍放入蒸锅中继续发酵10分钟后，开大火蒸15分钟左右，蒸好后不要着急掀开锅盖，要焖5分钟左右，不会遇冷回缩。。

1、面粉500克，温水260克，白砂糖30克，奶粉20克，食盐1克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。。

2、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，取一块较大的面团，擀成一个大圆片，放在底下；。

3、其余的面团搓成长条，转2圈，切断；。

4、将转好圈的小面团摆放在大圆片上；。

5、红枣清洗干净，用剪刀剪开，去核，备用；。

6、将去核的红枣摆放在每个小面团上；。

7、依次做好全部的小面团，组成一个超大号的枣花馒头，盖上湿布，静置15分钟；。

8、凉水上锅，等水开上汽之后，大火蒸25分钟即可，关火后别着急开盖，等焖5分钟之后再打开锅盖；。

9、甜甜的枣花大馒头可以出锅喽！。

1、看舌尖看到做的枣花馍，让我想起了小时候老爸常常给我们的这种枣馒头。

2、我家姐妹四个，都是女孩，小时候女孩都吃的很少，馒头都是一人掰一点。

3、老爸为了哄我们多吃点，总是蒸些花样馒头来。

4、老爸会的花样很多，总是做得很小巧的样子，哄着我们一人吃一个。

5、这种枣花馒头也是其花样之因小时候常常看老爸做，倒是记得几种花样。

6、唤起了回忆，就动手自己做了这个馒头，说实话，还没吃，就勾起了对老爸的无限怀念，眼泪忍不住就掉下来啦。

7、材料主料、面粉600g、自制米酒150g、水150g。

8、辅料、红枣适量枣花馍1先把自制返手世的米酒和水混合，加入300克面漏肢粉和成面糊，然后室温发酵至体积增大至2倍以上，有明显的泡泡状2把剩余的面粉加入到发酵好的面糊中，和成光滑的面团后，继续室温发酵至面团里面呈蜂窝状3把发酵好的面团充分揉至圆润光滑，然后分剂4取一个面剂搓成长条，然后做出卷曲的样子5在每个弯上放一颗枣6用筷子夹紧成花状7也可以做的小一点8夹起来做出小的花朵9还可以反方向对卷起来，用筷子中间对夹一下，忘记拍那个对夹的薯正了10夹好后每个窝的地方放一颗红枣，把外面的一圈切开的，这样可以呈现花朵样子11全部做好后盖上屉布饧15分钟12上笼，大火蒸25分钟13全部做好后盖上屉布饧15分钟。

1、在面粉上添入水，再加入发酵粉，混合起来，等待五六个小时形成发面，将发好的面撒上一些干面粉揉成圆团。。

2、将面团的两端慢慢拉长，双手从下至下快速搓揉面，粗细大概与拇指相当，整个条形状长30~40厘米。。

3、放入案板上，用手将面形压扁一些，用刀在上面轻轻切出线状花纹，可以自己设计，不可用力切透，就不好捏了。。

4、在它的每个圆转处按上一枚红枣，按的深一些，大概多于枣身过半，这样蒸时枣不会脱落。。

5、用筷子从花形枣馍的两侧用力向中心挤压，馍就变成向中心集中的蝴蝶型。。

6、松开筷子，枣花馍的形状就完成了，既美观又粘合起来粘的更紧。。

7、平整的放入木排上，搁进大蒸锅，蒸上35分钟就足够啦。。

1、前言舌尖2的山碧烂西霍州馍花样繁多，品种丰富。

2、其实山西各地都有这种枣花馍。

3、本人愚笨，做不来那种花样复杂的枣花馍，就把家常的枣花荷叶馍和大家分享一下吧。

4、材料主料、发面团600g。

5、辅料、红枣适量枣花馍1提前用酵母发好的面团和泡好的红枣。

6、亮慧闷2发面团揉匀后取少许面团，擀圆。

7、3摆好红枣，轻轻按一下。

8、因为红枣比较大，所以我切成两半用的。

9、4把面片盖好红枣。

10、5用筷子压一下，为了更形象，也可以用干净的梳子压。

11、6再取点面搓成长条，折一下。

12、7做成兔子形状。

13、8做好的荷叶馍和兔子馍。

14、9放入蒸锅醒20分钟后敬弯开中火蒸15分钟即可关火。

15、10关火后别揭盖，焖10分钟即可。

16、11兔子馍太丑了，直接被我无情的吃掉。

17、大家看看荷叶馍吧。

18、小贴士发面团要稍微硬些，和饺子面差不多就行。

19、如果太软，蒸好的馍不能保持很好的形状了。

20、因为红枣是干的，所以要提前泡软才好吃。