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1、凉拌银耳是一道常见的`家常菜，营养美味，老少咸宜。
2、那么这道菜是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
3、凉拌银耳怎么做 用料 主料银耳1-2朵胡萝卜香菜 辅料食盐白醋糖蒜辣椒粉 凉拌银耳的做法 用凉水将银耳泡发。
4、手撕成小朵。
5、香菜切段、胡萝卜切菱形块、蒜切沫备用。
6、依据个人口味加入适量食盐、白醋、糖、辣椒粉，搅拌均匀即可。
7、烹饪技巧 好用凉水或稍温的水泡发木耳，热水会会将木耳烫熟，影响口感。
8、糖、醋的量要放足，否则拌出来没有味道。
9、菜品特色 原料、鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
10、做法、①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。
11、②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。
12、③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
二、凉拌银耳的做法是什么？1、凉拌银耳是一道常见的`家常菜，营养美味，老少咸宜。
三、凉拌银耳的做法步骤1、主料：银耳、胡萝卜辅料：香油、盐、红油、白糖、大蒜、味极鲜、醋。。
2、将银耳放温水里浸泡30分钟。。
3、取出剪去蒂部硬块，撕成小朵洗净。 。
4、取出剪去蒂部硬块，撕成小朵洗净。。
5、把大蒜用捣蒜器捣泥。。
6、加盐，醋，味极鲜、白糖调味汁。。
7、把银耳和胡萝卜片拌在一起，倒调味汁拌均匀。。
8、加红油。。
9、加香油拌均匀即可。。
四、凉拌银耳的做法1、银耳一朵，水泡发后摘洗成小朵。清洗干净。
2、煮锅烧水，水开后放入银耳，再次把水煮开后就可以捞出银耳。
3、捞出来的银耳控去水分，自然放凉，不用过水。
4、大蒜剁成细小的末末状。
5、香菜洗干净切成段。
6、米醋和糖用2:1的比例放入碗内，在倒入一点蚝油和酱油，加入一点盐搅拌均匀。
7、把香菜和蒜末，以及调好的料汁倒入银耳碗内。
8、拌匀后静置几分钟再拌一半就可以喽。
五、爽口小菜——【凉拌银耳】1、准备食材：干银耳以冷水泡发，红椒洗净切丝备好，香菜洗净切小段，蒜切剁成蒜沫。。
2、泡发好的银耳冲洗干净手撕成小朵。。
3、备好一大碗凉开水。净锅入宽水，开火煮沸后下入银耳焯水，别超过1分钟即可，捞出碗中过凉水然后沥干水分。。
4、调味：银耳碗中加入备好的红椒丝、香菜段、蒜沫，加入适量盐，1克糖，适量香醋，一点点鸡精，净锅入油些许，烧热浇入碗中，后撒入1茶匙熟芝麻，全部搅拌均匀即可。。
5、黄瓜洗净剖2瓣，切面朝上，以工具刨成长片，摆在盘内周边一圈，如图。。
6、围边做好的盘里放入拌好的银耳。至此，凉拌银耳就完成了。。
六、如何做凉拌银耳？1、银耳一朵，水泡发后摘洗成小朵。清洗干净。
2、煮锅烧水，水开后放入银耳，再次把水煮开后就可以捞出银耳。
3、捞出来的银耳控去水分，自然放凉，不用过水。
4、大蒜剁成细小的末末状。
5、香菜洗干净切成段。
6、米醋和糖用2:1的比例放入碗内，在倒入一点蚝油和酱油，加入一点盐搅拌均匀。
7、把香菜和蒜末，以及调好的料汁倒入银耳碗内。
8、拌匀后静置几分钟再拌一半就可以喽。
七、凉拌银耳怎么做1、泡发银耳， 因为是春天，天气还是很凉❄， 我这是提前一天晚上?泡好低距轿的，刚好中午吃， 将泡发好的银耳撕成小块，去掉根部的硬块备用?。
2、黄瓜，胡萝卜?切丝，手艺不好的，类似我?，用搓菜板 把撕好的银耳，黄瓜丝，胡萝卜丝放入搅拌的容器中备用?。
3、香菜，大蒜切沫，大葱也同样 将切好的香菜眠近，大蒜，葱丝统一放入拌菜容器中 ❗❗注意❗❗： 香菜不需要切太碎，大葱切细丝好 大蒜切的大小适中。
4、加入白糖，鸡精， 其中白糖是凉拌菜的灵魂，用量为喝汤用的勺子一份即可（注意是喝汤的勺子，不是盛汤的） 鸡精用调料盒中的小勺，一份。
5、依次加入：一品鲜（或海鲜酱油），香醋，白醋 ?喜欢吃醇香味的，加香醋或陈醋 ?喜欢吃清爽味的，加白醋即可 我是二合一救薪做法，多次??尝试过，感觉还是两个都放味道好 用盛汤的小汤勺来加，能把握好量。
6、淋上辣椒油， 西北版本的辣椒油有芝麻， 东北版本的几乎没有放芝麻的， 不过不影响菜的口感???。
7、 把菜拌匀。
8、完成了，?开动?。
八、凉拌银耳的做法1、凉拌银耳的做法材料收集图、将银耳去根，撕成小花，洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，放入调理盆中。
2、紫甘蓝叶洗净，大蒜切碎，小葱切成葱花，加入姜丝，放入调理盆中。
3、撒上适量盐和蘑菇精，倒入白糖和白醋，滴上香油拌匀。
4、放入保鲜盒，放入冰箱，彻底冷却，即可食用。
5、冷银耳版权归作者所有，未经作者本人书面许可，任何人不得转载或使用其全部或任何部分。
6、打印食谱凉拌银耳如何搭配1。
7、银耳提前2小时泡发，去蒂，撕成花瓣，胡萝卜切片，黄瓜切片，大蒜切末，香菜切小块。
8、加水煮沸，银耳焯1分钟。
9、拿出来晾凉。
10、在一个盘子里，混合碗汁(盐，味精，酱油，糖，醋，大蒜粉和香菜)食用时淋上银耳拌匀。
11、冷银耳成品图烹饪诀窍银耳焯1分钟，但不要太久。
九、凉拌银耳怎么做？1、准备好材料。
