1、【步骤一】：把豆腐皮改刀切成差不多1厘米左右宽4-5厘米的长条，给它整齐地码放在漏勺中备用。【步骤二】：锅中放水大火烧开，放入一勺盐，然后把干豆腐条放入开水锅中煮3分钟，这里要注意的是豆腐皮要放入漏勺中煮。。

2、——【五香豆腐皮】——【制作主料】：豆腐皮3-4张【汁水调料】：大料1个、桂皮1个、小茴香1小勺、花椒十几粒、肉蔻1个、清水1小碗【拌制调料】：大蒜2瓣、芝麻1勺、花椒面1勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鸡精1勺。

3、【步骤一】：把豆腐皮改刀切成差不多1厘米左右宽4-5厘米的长条，给它整齐地码放在漏勺中备用。。

4、【步骤二】：锅中放水大火烧开，放入一勺盐，然后把干豆腐条放入开水锅中煮3分钟，这里要注意的是豆腐皮要放入漏勺中煮，防止把豆腐皮弄乱。。

5、【步骤三】：把煮完的干豆腐皮放入准备好的凉开水中泡凉，同样也要和漏勺一起放里边，防止把干豆腐皮弄乱。。

6、【步骤四】：重新起锅放入一碗清水，依次放入大料1个、桂皮1个、小茴香1小勺、花椒十几粒、肉蔻1个，大火烧开转小火把煮5分钟，让调料香味融入水煮，做成调料汁水，然后关火把水调料水放凉。。

7、【步骤五】：大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，依次放入芝麻1勺、花椒面1勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺。。

8、【步骤六】：锅中放一勺油烧至冒烟浇入调料碗中，把调料香味激发出来。。

9、【步骤七】：调料香味激发出来稍微放凉，然后开始调味，依次放入盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鸡精1勺、1勺白酒，同时放入放凉的调料水，搅拌均匀兑成调料汁。。

10、【步骤八】：把泡凉的干豆腐皮捞出来把水沥干，然后整齐码放入盘中。。

11、【步骤九】：把准备好的调料汁淋入码放好的豆腐皮中成菜，我们给它腌制2个小时后再吃，这个时候味道棒！。

12、（1）制作这道菜的豆腐皮好选择比较薄的，这种豆腐皮容易入味，而且口感也好。（2）豆腐皮切的时候可以根据自己的喜欢来切，可大可小。（3）豆腐皮要下锅煮几分钟，焯一下水，同时放一勺盐，这样可以很好地去除豆腥味。（4）焯完水的豆腐皮要用冷水泡凉，这样可以防止豆腐皮粘连，同时防止豆腐皮氧化变黄。（5）调料大家根据自己的喜好增减添加，但是激发香味的油温要高一点，高一点的油温可以让调料味道更香。（6）调料水要提前熬制好，调料放入豆腐皮后好腌制1-2个小时后再吃这样才特别入味。。

1、(步骤一)：把豆腐皮改刀切成差不多1厘米左右宽4-5厘米的长条，给它整齐地码放在漏勺中备用。

2、(步骤二)：锅中放水大火烧开，放入一勺盐，然后把干豆腐条放入开水锅中煮3分钟，这里要注意的是豆腐皮要放入漏勺中煮。

1、(步骤一)：把豆腐皮改刀切成差不多1厘米左右宽4-5厘米的长条，给它整齐地码放在漏勺中备用。

1、(步骤一)：把豆腐皮改刀切成差不多1厘米左右宽4-5厘米的长条，给它整齐地码放在漏勺中备用。

1、准备材料：豆腐皮600g，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，料酒1勺，淀粉10g，生抽2勺，盐2g，料酒2勺，白糖2g，蛋清1个。葱姜蒜拍碎热锅倒入植物油，放入豆腐皮切片煎至金黄色把蛋打入盆中，加入料酒、淀粉、生抽、盐、料酒、糖打成蛋液，用刮刀搅拌均匀将葱姜蒜放入豆腐片中拌炒，倒入蛋液，以小火慢慢翻炒，待蛋液涨起后关火将炒好的豆腐皮装入盘中，撒上芝麻即可。。

2、这样做是好吃的哦。

3、小妹这边也经常这样做。

1、准备材料：豆腐皮600g，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，料酒1勺，淀粉10g，生抽2勺，盐2g，料酒2勺，白糖2g，蛋清1个。

2、葱姜蒜拍碎热锅倒入植物油，放入豆腐皮切片煎至金黄色把蛋打入盆中，加入料酒、淀粉、生抽、盐、料酒、糖打成蛋液，用刮刀搅拌均匀将葱姜蒜放入豆腐片中拌炒，倒入蛋液，以小火慢慢翻炒，待蛋液涨起后关火将炒好的豆腐皮装入盘中，撒上芝麻即可。

1、食材。

2、豆腐皮3张、瘦猪肉200克、韭菜80克、蒜瓣5个、葱10克、盐4克、酱油8毫升、辣椒粉4克、十三香4克、鸡精3克、香油10毫升。

3、备齐食材、豆腐皮、瘦肉、韭菜、蒜瓣、葱。

4、食材洗净，瘦肉剁成肉末，韭菜切碎，葱蒜切末，豆腐皮洗净控水。

5、将肉末、韭菜末、葱蒜末一起放入盘子中。

6、加入盐、酱油、辣椒粉、十三香、香油和鸡精拌匀。

7、拿出一张豆腐皮展开，将韭菜肉末均匀放在豆腐皮上。

8、向右慢慢卷起豆腐皮，收口朝下。

9、全部卷好后，蒸锅抹上一层油，水烧开后，将其放入蒸锅，盖上锅盖。

10、大火蒸15分钟，关火再焖几分钟即可。

11、然后用刀切成一块块的食用即可，可以蘸醋吃哦！。

1、它的制作方法简单，但是要做出好吃的豆腐皮，还是需要一定的技巧。

2、一、准备材料：豆腐：选择新鲜的豆腐，洗净，切成薄片。

3、调料：葱花、姜片、蒜末、盐、鸡精、酱油、糖、醋、料酒、淀粉。

4、油：选择食用油，可以是花生油、芝麻油或菜籽油等。

5、二、制作步骤：将豆腐片放入沸水中焯烫，捞出沥干水分。

6、将调料放入锅中，加入适量油，爆香。

7、将豆腐片放入锅中，加入适量淀粉，翻炒均匀。

8、将炒好的豆腐皮放入油锅中，炸至金黄色。

9、将炸好的豆腐皮放入盘中，撒上葱花、姜片、蒜末，即可享用。

10、小贴士：豆腐皮制作过程中，要注意控制油温，以免炸出来的豆腐皮太焦或太油。

11、豆腐皮制作过程中，要注意控制调料的比例，以免调料太多，影响口感。

12、豆腐皮制作过程中，要注意控制炸的时间，以免炸出来的豆腐皮太焦或太油。

13、个人心得：豆腐皮是一种美味可口的食物，它的制作方法简单，但是要做出好吃的豆腐皮，还是需要一定的技巧。

14、在制作过程中，要注意控制油温、调料比例和炸的时间，以免。

1、你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:豆腐皮是一种美味可口的食物，可以作为主菜或配菜。