1、准备好食材，韭菜放入盐水中浸泡，虾皮儿提前浸泡一下。。

2、将粉丝放入碗中，倒入开水浸泡。。

3、面粉中倒入温水，揉成面团后，盖上保鲜膜醒发半个小时左右。。

4、鸡蛋打散后，锅中放油，油微热时倒入，快速翻炒成鸡蛋碎。。

5、将韭菜洗净，切掉根部切碎。。

6、韭菜中放入一勺食用油搅拌，防止韭菜出水。。

7、接着将粉丝捞出控水后，切碎。。

8、将粉丝倒入韭菜中，粉丝也有吸水的作用，接着倒入鸡蛋和虾皮。。

9、接着放入三勺香油，少许盐搅拌，可以直接尝一下咸淡。。

10、盛出一些给宝宝包韭菜盒子，大人的里面再放入1勺蚝油，少许盐。。

11、将面团取出，分成8等份，盖上保鲜膜。。

12、取一个面团擀成圆片。。

13、倒入韭菜馅。。

14、上下对折，把边儿按住。。

15、折出花边儿，防止韭菜出水，韭菜盒子露馅儿。。

16、电饼铛加热涂一层油，放入韭菜盒子。。

17、双面煎熟后，就可以开吃啦。。

1、韭菜洗净切碎。。

2、加入油，搅拌均匀。。

3、加入盐，搅拌均匀。。

4、加入炒好的鸡蛋丁。。

5、加入洗干净的虾皮，搅拌均匀备用。。

6、300g面粉加入240ml开水。。

7、搅拌成絮状。。

8、加入10ml食用油。。

9、揉成面团。。

10、切成等份。。

11、擀成面皮。。

12、包入韭菜鸡蛋馅。。

13、收好口。。

14、按压成薄饼。。

15、起锅烧油，把薄饼放入锅内，小火慢烙。。

16、烙至两面金黄。。

17、出锅装盘，韭菜盒子就做好了。。

1、面粉加水，和面揉成表面光滑的面团。放置一边醒面30分钟。。

2、韭菜切成末，加入适量食用油搅拌。。

3、鸡蛋打成鸡蛋液，在锅中炒熟成小碎块。。

4、鸡蛋炒好后，倒入韭菜里，加盐、香油、花椒油搅拌，用作韭菜盒子的馅。。

5、醒好的面，擀成面皮，放上拌好的馅。。

6、对折面皮，面皮包成饺子的形状。锅中加入油，韭菜盒子煎至两面金黄。。

1、蛋打散，韭菜切碎，起锅热油倒打散的鸡蛋 。

2、那个筷子这样拨散着炒，没错，就是画圈圈，没有生鸡蛋液就可以起锅了，这样省去了切鸡蛋块的步骤，而且炒出来还嫩。

3、倒入韭菜碎，放盐，拌匀备用 。

4、下面我们开始擀皮，我用的玉米油，菜籽油的话需要熟油，不然有生油味儿。每张皮上刷上薄，这样刷完一张，盖上去一张，继续刷，直到刷完。大概六七张，七八张就可以擀一次了薄的一层油，没有刷子就用勺子背面抹 。

5、上下左右擀开成薄面皮再看下，透亮的薄皮，看着这个皮就已经有食欲了，放心，不会粘一起，因为每一层都刷了油，拿一张，装上陷，陷多少按个人爱好，不过喜欢超多陷料的，需要多准备韭菜和鸡蛋量哦， 。

6、包起来，起锅，全程小火。可以不用刷油了，面皮本身就刷过油，但是刷一层薄油煎，面皮颜色金黄会更漂亮，收口的那一面先煎，让它好定型，煎至两面金黄就熟了 。

1、食材们。

2、用热水，边倒水边用筷子搅拌面粉，慢慢到，等面粉都变成须妆，就可以开始揉啦，我这个水到多了，就太软了，揉好后用盖子把面团盖住，等20分钟。

3、把洗好的韭菜切碎，倒一点油搅拌，防止水流出。

4、开始煎鸡蛋。

5、鸡蛋煎好后放到菜板上，用刀切碎。

6、我比较喜欢吃粉丝，所以里面加了粉丝，你也可以不加，个人口味来把，把韭菜，鸡蛋，虾米，粉丝，倒在一起，粉丝用热水浸泡10分钟，然后切碎，。

7、里面加少许蚝油，盐，香油，鸡精，盐少放，也可以尝一下甜咸，。

8、醒好的面团，揉成条状，然后切剂子，剂子可以稍微切大点。

9、擀成饺子皮形状。

10、擀好后，放入馅料，包好，捏自己喜欢的形状。

11、因为我的指甲有点长，我的面团也太软了，所以不是很成型。

12、把锅加热，倒少许油，用刷子把锅里油刷均匀，放入韭菜盒子，小火慢煎，两面煎黄后，可以在煎一小会，更脆点，这样就搞定啦。

13、喜欢吃醋的朋友，可以用醋，加些辣椒酱吃，真的超级美味哦，我的辣椒酱是英潮的，比较辣！。

14、嘻嘻！。

1、含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀。

2、上面封一层油一个小时。

3、韭菜切碎后倒入香油封住表面，豆腐干切碎，红薯粉煮软后切碎，鸡蛋炒熟后用铲子捣碎，虾皮提鲜，但有的人不喜欢，可选。原料混合后加入盐、鸡精。。

4、热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少。

5、就着油，用勺子背把面团搋几下，会更均匀劲道一点。。

6、面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。

7、包入馅料，像包包子一样收口。

8、包好几个，一起烙。

9、放油，小包子入锅，用手指按成饼状，这步很简单，速度快不会被烫到的。。

10、真的很好吃！。

1、先把300克面粉加入适量的水，适量的盐，揉成光滑的球，然后醒发1小时（可以用温水醒发）。

2、醒发的过程中，我们先拿做配菜，3个鸡蛋打发，热油下锅，吵好放凉，倒入切好的韭菜中，加入食用油，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。

3、醒好的面，咱们搓成长条，切成一个个小挤子。

4、把小挤子用擀面杖擀成圆形的面皮，加入调好的馅料。

5、包好的成品。

6、热油下锅，把韭菜盒子煎成两面金黄，就可出锅。

1、备好食材，粉丝提前用温水泡发。

2、把温水、食盐和酵母倒入面包桶搅拌融化，没有酵母可用泡打粉代替，也可以不放。

3、倒入面粉搅成絮絮状，再用面包机和成软硬适中的光滑面团；整理团圆盖上保鲜膜，饧面一小时。

4、这进来处理馅料：韭菜摘好洗净，控干水分，切成小碎末；淋上少许食用油拌匀，韭菜就不容易出水了。

5、粉丝泡软取出，切成小碎段；猪油渣改刀切小粒，不喜欢的可忽略。

6、鸡蛋中加少许快炒鲜调料（或盐）搅匀，炒锅烧热倒油，倒入鸡蛋液，用筷子拨炒成鸡蛋碎。

7、接着把韭菜、粉丝、虾皮和油渣等一起放入锅中，根据自家口味，加入适量的五香粉和快炒鲜调料。

8、和食用油拌匀，快炒鲜调料里面有咸味，就不用再放盐了。

9、后再来少许香油，增加香味，拌匀后盛入碗中备用。

10、把饧好的面团取出，分二份，不用揉直接搓成长条，再切割成大小相等的面剂子。

11、按扁，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的圆面片，大小按自己的喜好来，厚薄和饺子皮差不多就可以了。

12、取一张面片，在中间放入适量的馅料，将面片上下对折，边缘捏紧。

13、喜欢高颜值的，还可以再捏个小花边。

14、可以让韭菜盒子捏合得更紧实饱满，也更好看；有没有？。

15、电饼铛预热好，用刷子在上、下面都刷少许的油，摆好韭菜盒子，盖上盖开始烙。

16、烙至一面金黄定型，翻面继续；看到韭菜盒子鼓起就可以出锅了。

17、外皮金黄柔软。

18、馅料鲜香多汁，真的太好吃了。

1、此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。。

2、拌好后上面封一层油，饧一个小时。 。

3、 韭菜切碎后倒入香油封住表面，豆腐干切碎，红薯粉煮软后切碎，鸡蛋炒熟后用铲子捣碎，虾皮提鲜，但有的人不喜欢，可选。原料混合后加入盐、鸡精。。

4、热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。。

5、饧好面团后，我喜欢就着油，用勺子背把面团搋几下，会更均匀劲道一点。。

6、面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。。

7、包入馅料，像包包子一样收口。。

8、收口朝下，用手掌拢拢圆。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。平底煎锅放油，小包子入锅，用手指按成饼状，这步很简单，速度快不会被烫到的。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦。

9、平底煎锅放油，小包子入锅，用手指按成饼状，这步很简单，速度快不会被烫到的。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦。

10、这个方子的量一共烙了八张饼，真的很好吃！。