1、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。

2、三根筷子准备打蛋清，打两下就这样了，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖；。

3、　继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打。

4、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴。

5、蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶。

6、　搅拌好.倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈。

7、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

8、　电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

9、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。

10、锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成啦!掌声响起来!。

1、蛋清和蛋黄分离，装入无水无油的碗里，好装在大碗里，蛋黄加入植物油、牛奶和少许糖，约一勺的量，打撒均匀。筛入过筛的面粉，上下搅匀，直到没有面团的状态。

2、蛋清中加入姜汁，加入一勺糖，搅拌至起大泡像刚起的肥皂泡水，加入一勺糖，继续打发蛋白；继续搅拌，待蛋白打至浓绸湿性发泡，像浓密的肥皂泡，继续加入糖打发蛋白；打发蛋白至干性发泡，倒扣蛋白不会掉并出现明显尖角（如果没有电动打蛋器，可以用三根筷子打，或手动打蛋器）。

3、取一大勺蛋白，加入面糊中，用勺子上下搅拌，不能换方向哦！搅拌后在加入一大勺蛋白，上下搅拌，搅拌玩，电饭锅涂上油，预热一分钟，将蛋糕糊倒入电饭锅里，震走气泡；煮饭键，过后会自动跳到保温状态的，在出气孔上捂上湿毛巾，过二十分钟；再次煮饭键，再跳到保温，再捂上湿毛巾，再过二十分钟即可。

4、做完了。

5、做完了，很好吃的。

1、首先把5粒全蛋放入打蛋盆，用吃饭的陶瓷汤匙舀5勺白糖放进去，然后开始用3档打蛋（直接放在中间不用动就好了，或者一定要按一个顺序打）。

2、5粒蛋就是大概可以打这么高，好吧，就是打10分钟，简单明了有没有！。

3、打成这样，拉起来会一点点掉下来的这种样子！。

4、加入5勺面粉，我用的是低筋面粉，专门做蛋糕的那种！炒鸡好吃！。

5、还是打10分钟就差不多了！对了，放入面粉下去会降一点，就是不会那么发了！。

6、打成这样有好多泡泡的样子（嘿嘿，忽略我的脚。

7、在电饭煲加点油，按加热让油热一点，再把蛋糕液倒进去，如果你的电饭煲有蛋糕功能键，你就按那个！如果没有！！！认真听！！（拍黑板）对，按煮饭，自己看时间，或者它会跳起来，反正原则是20分钟～30分钟！我家的要按两次，所以第一次时候我没把蔓越莓之类的加进去，第一次跳起来之后我才加入的。

8、这张是我第一次就把所有东西都放进去了，除了芝麻类的，其他重的都会沉下去！。

9、对，是这个样子的！。

10、后来一张，对了，良心建议，一定要等它凉了再切，不然它就会这样陷下来一点！反正放凉放凉放凉啦！！！！。

1、准备食材。

2、鸡蛋分离后，蛋黄加入30g白糖搅拌均匀，加入鲜奶50g搅拌，加入出筛蛋糕粉100g，一边筛一边搅拌好。

3、蛋白加几滴柠檬汁或盐或醋，为了去鸡蛋腥味，用电动打蛋器一个方向搅动，50g糖分三次加入，打到蛋白可以拉出来弯钩状即可。

4、将打发好的蛋白分2-3次加入之前搅拌过的蛋黄内，上下左右翻动，不要打圈搅噢。

5、电饭煲抹点黄油，我抹的色拉油也可以的，预热后，把蛋黄蛋白融合好的倒进去抹平，按煮饭，30分钟后保温5分钟。

6、闻到香味了，打开电饭煲，用牙签扎一下看看，没有粘连的说明好了，我找了半天牙签不知道放哪里了就用筷子啦！。

7、将蛋糕直接倒出来，这时底在上面了，颜色也好看，抹了油不粘很容易倒，用刀切开，装盘享用啦。

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）。

2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）。

4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）。

5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。。

6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。。

7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。。

8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。。

1、准备三个鸡蛋，分别敲开，用大一点的勺子，把蛋黄舀出，小心别弄破。。

2、玻璃碗里，是三个蛋清。。

3、用打蛋器开始搅拌，纯手工....加糖一勺。

4、搅拌一会儿，能感觉到阻力，加糖一勺。

5、很累了，感觉打蛋器不用扶可以立起来了，可是，马上倒了，再加一勺糖。

6、终于，立起来了。蛋清搅拌完毕。。

7、在打蛋之前，我怕那三个蛋黄变干，粘盆子上，加了四勺面粉，勺子后面图上有。一点点泡打粉，一勺一勺加牛奶，大概十勺，一点点玉米油。沿顺时针搅拌均匀。

8、把蛋清分两次倒入盛面粉糊糊的盆子里，不要沿一个方向搅拌，不知道为什么，网上查的，照做了，搅拌均匀。

9、成了这个样子，旁边勺子就是我量面粉和牛奶的小勺子，盛面粉四勺都是毛尖的，满满的。

10、倒进电饭煲里，按别人介绍要在煲内涂层油，可是，我忘了，按下蛋糕键。

11、提示时间到后，掀盖，拍照，这么小一点。

12、很顺利拿出，装盘。没粘，现在很多锅都不沾，不涂油应该没事。

13、反面。

14、切面，有泡泡，但很薄。反思：面放少了，泡打粉应该可以再多放一点。不过，味道不错，大家可以参考。

1、分离:先把5个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，记得一定要用无油无水的碗来装蛋清和蛋黄。我自己觉得这种鸡蛋敲一个小洞的方式来分离，简单方便易操作，记得蛋黄不要漏进蛋清，会影响打发。。

2、蛋黄糊:把五个蛋黄搅拌均匀，加入120g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g食用油搅拌均匀，加入橙汁（主要为了去蛋腥味）搅拌均匀。把面粉分两次加入蛋黄，中间把酵母加入蛋黄糊搅拌均匀。将蛋黄糊搅拌至这个粘稠状态，提筷子可以顺滑的状态就可以了，如果太稠了可以再加点牛奶。。

3、打发蛋清:没有电动打蛋器，偶就手动打蛋器上了。也可以矿泉水瓶剪成八爪鱼，当然三根筷子也可以（偶同学成功了）。先加入20g糖，其实没这么将就，我大概也就一勺。然后开始转动你的手腕，看你的耐力的时刻到了，加油!当出现小泡泡时，加入第二次白糖，继续打发。当打发至细腻粘稠的时候，加入第三次白糖，然后继续打发。gogogo。

4、当你拿勺子舀起来，反过来不会掉下来，那长征就走了一大截了，成功打发蛋清了。我差不多用了一个小时。。

5、然后把打发的蛋清分三次加入蛋黄糊搅拌均匀，记得一定要像炒菜一样一上一下的搅拌，不可以直接画圆方式搅拌，切记切记！。

6、准备好电饭锅，在底部刷上一层油，基本和你预测的蛋糕糊加进去的高度差不多高，太高的地方就把它擦掉。然后倒入蛋糕糊，然后震三次，把气泡震出。然后见证奇迹的时刻就要到了。。

7、用电饭煲的蛋糕功能，四十分钟，就可以开始了。如果没有就用煮饭功能四十分钟看一下，或者蒸（我同学实验成功）。四十分钟后，可以用牙签去看是不是有没熟的，家里没牙签，用的面条，所以还是会带出蛋糕，姑且认为没熟，我又再做了五分钟。。

8、后把它扣到盘子上，铛铛铛，此处应有掌声。成功了。私以为和外面的蛋糕如出一辙！太自恋了。好了，期待你的。

1、在电饭煲里刷上一层油防止粘上去（用什么油都可以食用油和黄油都可以）。

2、四个蛋黄和蛋清分离。

3、打发蛋清，分两到三次加入糖（可在打发前加入柠檬汁或白醋有利于蛋清的打发）。

4、将蛋黄倒入打发好的蛋清中混合均匀（只有混合好了就可以了不要打过头了）。

5、将低精面粉和泡打粉过筛进混合物中，用刮刀搅拌混合。

6、混合好后将油倒入面糊中搅拌均匀。

7、将面糊从高处倒入电饭煲中。

8、不需要加热加热几分钟后再倒入，直接倒入，按下煮饭的开关就可以了（一次没煮熟可以煮第二次，一定要用牙签或筷子看看熟了没有，牙签或筷子上没有东西粘在上面就可以了）。

9、超级简单的电饭煲蛋糕就做好了，不用烤箱，一个电饭煲完全可以搞定一切，一起来动手试试吧。

1、把蛋黄，油，牛奶，糖依次加入搅拌均匀，注意顺序。。

2、加面粉翻拌，用划Z字的手法，不要用力打圈容易起筋有疙瘩。 （做蛋糕的面粉以低筋面粉为佳，如果没有用中筋和高筋也行家里有玉米淀粉的可以按三成比例参入进去）   。

3、这种翻拌后面糊的状态。 如果起疙瘩了，可以借助面粉筛过滤来补救。。

4、打发蛋清（没有蛋黄）分三阶段（首先盆里干爽无水无油，不然打不发）这时候就可以把电饭煲打开煮饭功能预热。搅打蛋清有鱼眼气泡倒入三分之一的砂糖继续搅打 蛋清出现细腻泡沫倒入剩下一半的砂糖搅打 蛋清出现纹路把剩下的砂糖全部倒入继续搅打到如图提起来有小尖尖就叫硬性发泡，这时候把电饭煲打开煮饭功能预热。。

5、把三分之一蛋白霜加入面糊轻轻翻拌均匀后再把面糊全部倒入剩下的蛋白霜盆里继续翻版均匀，一定要从底部往上翻，看不到白色蛋白霜就完成切勿翻拌过头。  这步应该是所有步骤中的难点，大部分都是毁在这步了，下次我专门录个视频吧。。

6、后得到的面糊，是这样稠的有纹路的，倒入后需要抹平。如果你倒入直接是水平状态。那就是消泡了，发不起来的。。

7、电饭煲提前加热了5分钟后倒入面糊  如何看蛋糕能不能发起来就看你后的面糊状态了。  你看我做的面糊是略微发白很轻盈的，倒入后不平整得用刮刀才能抹平，如果你倒入后面糊直接是水平状态就是消泡了，发不起了的。。

8、选择电饭煲蛋糕功能加热60分钟 如果没有这个功能选着精煮。。

9、做好后震一下排气马上下面放两个筷子连锅一起倒扣散热，直到放凉了再翻过来。主要为了蛋糕不回缩。（千万不要猴急的拿出蛋糕）。

10、放凉后切块，组织细腻有弹性。完全不输烤箱版本。。