1、新鲜的大闸蟹一时吃不完可以放盆里养着，水不要没过螃蟹，防止淹死，还有要记住死水缺氧蟹必死！还有一种方法就是把捆绑好的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内，温度控制在3-6摄氏度左右，用拧干的温毛巾盖住，一般2-5天蟹不会死。。

2、挑两只不太活跃的螃蟹（活跃的可以先保存起来），放到清水里，大概30-60分钟，让它们吐尽泥沙。（也可以加白酒，既去腥也好处理螃蟹）。

3、拿出废旧牙刷，把捆绑的绳子解开。准备洗刷刷。

4、解开绳子之后发现那叫一个活跃，吓死宝宝了。哈哈，但是为了美味还要徒手抓蟹。左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，把蟹肚子翻过来，右手用牙刷把螃蟹所有腿刷干净。

5、我聪明的找来了手套，哈哈。防夹！刷完大腿后，用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。再把蟹壳，眼睛，嘴巴刷刷，冲洗干净也就大功告成啦。。

6、刷洗干净之后可以放清水里再吐一会沙，两个小家伙活跃的，我都舍不得吃啦！。

7、下一步就是绑架它们，用左手握好，再把八只脚摆放整齐，拿一根绳子开始绑。一定要绑紧（我就是太小心翼翼没绑紧，蒸的时候腿全爬出来啦！）。

8、好不容易捆好啦！嫌麻烦的可以洗刷干净直接蒸哦！。

9、蒸锅水烧开后，肚子朝上摆好螃蟹。（看看看，腿没绑紧全挣脱出来了。）赶紧盖上锅盖，约两分钟后转小火15分钟即可。

10、等待的时间不要闲着，剁剁剁姜蒜！。

11、开始享受美味吧！。

12、开吃！。

1、新鲜的大闸蟹一时吃不完可以放盆里养着，水不要没过螃蟹，防止淹死，还有要记住死水缺氧蟹必死！还有一种方法就是把捆绑好的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内，温度控制在3-6摄氏度左右，用拧干的温毛巾盖住，一般2-5天蟹不会死。

1、首先，咱们要准备材料，先去菜市场买来螃蟹。。

2、然后清洗，因为买的是活螃蟹，不敢怎么洗。建议是用钢丝球刷干净螃蟹的腿和背部。。

3、然后放到蒸锅的帘子上面。。

4、打开天然气的开关，然后开火。。

5、冒热气之后，蒸十分钟左右，这个是看螃蟹大小，大螃蟹多蒸些时间，小螃蟹少蒸些时间。。

6、时间到了关火出锅。。

1、很多人都喜欢吃海鲜，所以桌上的食物中总少不了海鲜，螃蟹是人们比较常见的海鲜，大多数人都是在外面的餐厅或者饭馆吃，那么如果自己在家蒸螃蟹，应该要如果做呢？首先，要将蒸螃蟹清洗干净，可以给螃蟹来个盐水浴，将螃蟹放入盐水中泡半小时，这样，可以让螃蟹吐出体内的一些脏物，而且这样处理过后的螃蟹蒸出来肉质更嫩，味道更鲜。

2、螃蟹泡完盐水浴之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖、腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、蒸的时候，将螃蟹大肚朝上，再加入放少量姜丝去腥，这样螃蟹腹部就能够充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。

4、这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮。

5、螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

1、大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）。

2、用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。

3、姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。

4、姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。

5、蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒。。

6、加入姜片继续大火让其保持煮开的状态。

7、放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片。

8、盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色即可用厨用剪将绑绳全部解掉，准备装盘。。

9、红红的大闸蟹就出锅了，配上一杯黄酒，那滋味绝美。。

1、我教大家区分一下公螃蟹和母螃蟹，这是公螃蟹，它的腹部为三角尖形。

2、这是母螃蟹，母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。

3、解开捆绑的绳子，用长刷子把蟹的腹部和蟹脚，以及背部刷刷，也要揭开螃蟹腹部里面刷刷，一定注意不要让它夹到手，如果害怕被它夹到手，绳子就不要解开，放在盐水里浸泡两小时，都冲洗几遍。

4、锅里放入水，加生姜片和料酒去腥。

5、放入蒸笼（屉子），把螃蟹放在屉子上。

6、中火煮开，蒸15~20分钟。

7、大功告成。

1、大蒜切米，加入盐。

2、加入蚝油，酱油，植物油拌均匀。

3、螃蟹洗干净，掰两半铺到盘里。

4、把调料淋到螃蟹上面。

5、锅里水开，螃蟹放进去蒸大概20分钟左右。

6、熟了，撒上葱花，可以开饭啦，太香了，饭都不够吃了。

7、蒸螃蟹成品图。

1、选购螃蟹：购买螃蟹需要注意时间，尽量选择螃蟹长好的时候吃（秋天），过早螃蟹还没长好，过吃螃蟹壳变硬并且不好吃了。购买螃蟹尽量大一点，家里日常吃的话买4个一斤大小的就可以了。。

2、清洗螃蟹：买回来的螃蟹要仔细仔细的清洗，用较硬的刷子使劲刷螃蟹肚子、背部、爪子，清洗个2到3次就差不多了。。

3、清蒸螃蟹：把螃蟹放到蒸笼里蒸半小时，等螃蟹完全熟了就可以开吃了。。

4、在家里如果没有蒸笼的话可以用电饭锅直接蒸，具体方法是在电饭锅里放一些水，烧开后，把螃蟹放在蒸篓里，盖上盖子蒸半小时。。

1、大蒜切米，加入盐。

2、加入蚝油，酱油，植物油拌均匀。

3、螃蟹洗干净，掰两半铺到盘里。

4、把调料淋到螃蟹上面。

5、锅里水开，螃蟹放进去蒸大概20分钟左右。

6、熟了，撒上葱花，可以开饭啦，太香了，饭都不够吃了。