1、(配料组成)绿豆芽半斤，猪腿肉二两，食油一两，酱油五钱，糖一钱，料酒二钱，盐六分。

2、(烹制方法)将绿豆芽摘去根，再洗净，沥干水，把猪肉切成肉丝。

3、热锅加油，待油热，先把肉丝炒熟，再加入酱油、酒、糖，炒和，汤滚即盛起来。

4、再另起油锅烧热，先放入盐，随后即把绿豆芽倒入锅中，炒到豆芽半熟，即将炒好的肉丝倒入，再炒到豆芽完全变玉色，汤汁发滚，随即盛起，不宜多炒，多炒会使豆芽发老，吃时不嫩爽。

5、(烹饪须知)绿豆芽也可以与牛肉丝、鸡丝、鱼丝、里脊丝同炒。

6、如果与鸡丝、鱼丝、里脊丝炒，则宜白炒，不必加酱油。

7、如喜吃辣和大蒜的，也可在炒荤料时加入些青椒、青蒜或韭菜一同炒。

1、(配料组成)绿豆芽半斤，猪腿肉二两，食油一两，酱油五钱，糖一钱，料酒二钱，盐六分。

1、将肉切成丝，加入适量的生抽、盐、料酒，腌制15分钟。。

2、将葱切小段，姜切片，蒜切片，辣椒切小段。。

3、将豆芽洗干净，放在盘中备用。。

4、锅内倒油，油热后，放入葱姜蒜和辣椒，爆香。。

5、然后放入肉丝，翻炒，炒制肉丝变色。。

6、然后加入豆芽，炒至豆芽变软。。

7、然后放入盐、五香粉和老抽，翻炒均匀。。

8、炒至豆芽九成熟时，放入青椒丝翻炒，炒至豆芽熟透，即可出锅。。

1、将肉切成丝，加入适量的生抽、盐、料酒，腌制15分钟。

1、用料、肉丝200g、绿豆芽500克、葱姜蒜适量、生抽1勺老抽1勺、盐半勺、鸡精1勺、小米辣1个。

2、绿豆芽洗净，猪肉切丝。

3、油锅加入葱姜蒜小米辣炒香，下入肉丝翻炒变色。

4、肉丝炒香加入生抽老抽各一勺，炒匀。

5、加入绿豆芽翻炒。

6、炒软加入盐和鸡精出锅。

7、家常小炒，有食欲。

1、用料、肉丝200g、绿豆芽500克、葱姜蒜适量、生抽1勺老抽1勺、盐半勺、鸡精1勺、小米辣1个。

1、用料、肉丝200g、绿豆芽500克、葱姜蒜适量、生抽1勺老抽1勺、盐半勺、鸡精1勺、小米辣1个。

1、用料、肉丝200g、绿豆芽500克、葱姜蒜适量、生抽1勺老抽1勺、盐半勺、鸡精1勺、小米辣1个。

1、家常的绿豆芽炒肉丝是一种清淡而且好吃的下饭菜，今天我就教大家怎么做好吃的绿豆芽炒肉丝。

2、食材食谱热量、90(大卡)主料绿豆芽500克里脊肉200克方法/步骤首先将新鲜的绿豆芽洗干净放入盘中待用。

3、去新鲜的大葱一根去皮，洗干净以待备用。

4、将新鲜的香葱和姜块去皮洗干净后全部都切成香葱末和姜末备用。

5、把里脊肉也用清水冲洗一下，然后切成细细的肉丝备用。

6、开始加热炒锅，等锅热后倒入适量的食用油，然后先放入里脊肉开始煸炒。

7、等肉丝炒的差不多是放入香葱末和姜末，继续炒香后再放入绿豆芽开始翻炒。

8、7后，等绿豆芽炒熟后放入放入食盐，味精鸡精等出锅即可。