1、来广州必吃的特色小吃萝卜牛杂，今天教你地道做法！驱寒又暖胃很多人来广州旅游，除了体验广府的早茶文化之外，还会品尝广州特色的地方小吃。

2、艇仔粥猪脚姜广州的地方小吃丰富多样，各具特色。

3、比如闻名广佛两地的姜撞奶、双皮奶，还有濑粉，猪脚姜，臭屁醋，艇仔粥，叉烧，云吞面等等一系列美味，其中惹味让人难以忘怀的还要数萝卜牛杂，出了广东就基本吃不到正宗的萝卜牛杂了。

4、萝卜牛杂由白萝卜和牛杂、牛腩等组成，相传有两百多年的历史。

5、近些年加上网络媒体的兴起，大家口耳相传，也更加带动了广州特色美食的流行，无论是在北京路、上下九等繁华商业街，还是在街头巷尾的居民区里，都可以看到萝卜牛杂的身影。

6、真正的阿婆牛杂在这里要特别说明一下，近两年到处可见的的阿婆牛杂店，其实跟原先巷子里那位老婆婆一点关系也没有了，大多是借着名号而已。

7、在广州吃牛杂不必追求这些品牌，因为说到底萝卜牛杂就是萝卜牛杂，并不会好吃到飞起，各家的味道其实差不多，区别在于选料的新鲜和做的入不入味而已。

8、想吃正宗的，建议还是得到老城区去吃。

9、八卦了这么多，接下来就来教大家地道的广州萝卜牛杂的做法，让你在家里也能做出这道灵魂美味！原料我用的是牛腩+牛杂，大概一斤的量，3-4人份。

10、你可以去市场买新鲜的牛杂，但是处理起来费时费力，你也可以买超市已经处理好的，我嫌麻烦就在超市买的现成的。

11、白萝卜一根豆瓣酱1小勺(可不加)，柱侯酱2勺，蚝油、白胡椒粒、生抽、老抽少许，盐适量姜片4片，蒜头5-6粒，洋葱少许切成小块八角，陈皮、桂皮，香叶适量以上就是做萝卜牛杂所需的原料，接下来是详细做法！萝卜牛杂做法白萝卜去皮切小块，放热水里煮一下焯水，这一步是为了去除萝卜本身的苦涩味，焯完水味道会更加柔和顺滑。

12、牛腩和牛杂冷水下锅，加姜片和料酒焯水，煮大约10分钟后捞出冲洗并泡在冷水里。

13、将牛腩改刀成小块，牛杂我买的是现成的已经切好。

14、起锅烧油，下姜、蒜和洋葱煸香，然后下牛腩牛杂翻炒，炒至变硬后，下柱侯酱和豆瓣酱，继续翻炒均匀炒出香味。

15、加水，煮萝卜牛杂的时候要一次性加够水，中途不能再加，所以水要多一些。

16、下蚝油、生抽、老抽和白胡椒粒，以及八角、桂皮和陈皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮2小时。

17、后40分钟再下白萝卜，差不多好的时候再加盐调味，边加边尝味道，避免太咸。

18、你也可以用高压锅，高压锅的话水不用加太多，上气后压15分钟即可，之后冷水冲高压锅放气，然后才能开盖，否则会有爆炸的危险。

19、开盖后再加入萝卜上火压5分钟，加盐调味即可。

20、这是高压锅的做法。

21、以上就是广州特色小吃萝卜牛杂的家庭做法，欢迎在家尝试哦，美味，让你吃一次就忘不了！今天的美食教程就到这里，我们下次再会！。

1、苹果菠萝生姜汁 　　原料：1厘米生姜根，1/2个苹果，1/3个大的菠萝     　　做法：生姜和菠萝去皮。将苹果洗净，然后切成块。将菠萝切成可榨汁的薄片。先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁。将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。做好后立即饮用。     　　这是一种浓稠、呈乳脂状的黄色混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。生姜对于内循    环系统具有很强的刺激作用，同时还能缓解恶心和痛经等症状。菠萝对身体具有很好的清洁作用，是一种有效的调节疾病的水果。而苹果也是一种好的身体清洁剂和滋补品。因此，这道混合汁中含有大量的滋补剂，如果你感觉身体不适的话，它对你有益处。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、果胶、钙、镁、磷、钾、菠萝蛋白酶。     　　★★ 其他B族维生素、维生素E、铜、铁、锌。。

2、杏猕猴桃汁  　　原料：4个杏，1个猕猴桃     　　做法：将所有原料洗净，并将杏核取出。如果不喜欢猕猴桃皮的味道，可以去皮。然后榨汁，搅拌均匀，立即饮用。     　　由于杏所含的汁很少，所以好与其他的水果共同榨汁。增加猕猴桃是稀释和丰富杏汁营养很好的方法，同时还可以给杏汁增加强力的增能和排毒效果。如果可能，榨汁时保留猕猴桃的皮，因为它的皮里含有许多有价值的营养素。皮还可以给混合汁增加一种辛辣苦涩的味道。如果你感觉味道难以忍受，可以去掉皮。杏猕猴桃汁是很好的免疫系统增强剂，并且据说对消化系统也很有益，同时还有缓泻剂的效果。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、叶酸、钙、镁、铁、钾、磷、生物类黄酮、维生素C、维生素B3和维生素B5等。     　　★★ 铜、维生素B维生素B维生素B6等。。

3、纯樱桃汁 　　原料：250克樱桃     　　做法：将樱桃洗净，去核，榨汁并立即饮用。     　　如果好好准备的话，樱桃汁将会是一道美味的果汁。基于此，樱桃汁适合加入其他的果汁。但如果你不愿做混合汁的话，纯樱桃汁也是一道味道不错的甜果汁，而且闻起来也    很香。樱桃汁是一种天然的杀菌剂，可以缓解关节炎、尿酸过量所导致的痛风等多种病症。据称它还具有的抗癌效果，还可缓解头痛和偏头痛。这道果汁还能起到使皮肤光滑的作用。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、叶酸、维生素Ｃ、钙、类黄酮、镁、磷、钾。     　　★★ 其他Ｂ族维生素、铁、锌。。

4、葡萄菠萝杏汁 　　原料：1小串葡萄,1/3个菠萝,2个杏     　　做法：将葡萄和杏洗净，去掉杏中的核，但葡萄中的子则可留下。将菠萝去皮。所有水果都切成合适大小的块，榨汁并立即饮用。     　　这是一种美味的甜果汁，对身体具有很好的清洁作用，富含抗氧化剂成分，有助于防止    感染。对消化系统的清洁作用特别明显，还是缓泻剂和利尿剂。富含天然糖，可增加身体的能量，是理想的早餐饮料。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、菠萝蛋白酶、叶酸、钙、铁、镁、磷、类黄酮、钾、维生素B维生素B维生素C和维生素E。     　　★★ 其他B族维生素、铜、锌。。

5、纯芒果汁 　　原料：2～3个芒果     　　做法：将芒果去皮，去掉其中的核，榨汁后搅拌并立即饮用。     　　与木瓜汁一样，芒果汁也是一种浓的营养丰富的果汁，因此在饮用时你需要一把勺子。芒果汁是一种的抗氧化剂，对身体健康具有很好的保护作用，据称对某些癌症还有    抵抗作用。特别是它对肾脏和清洁血液有益。由于芒果汁太浓，因此一般情况下应与其他果汁混合饮用，但如果你想很快就有汁喝，且喜欢芒果的味道，你也可以用芒果单独榨汁喝。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、维生素C、钙、镁、钾。     　　★★ B族维生素、铁、铜、锌。。

6、橙子胡萝卜汁  　　原料：2个橙子，3个胡萝卜     　　做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。     　　不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中    的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、维生素B维生素B6和维生素C、叶酸、铁、钙、镁、钾。     　　★★ 其他B族维生素、维生素E、锌。。

7、木瓜生姜汁  　　原料：2个木瓜，1厘米生姜根     　　做法：将木瓜去皮或洗净，挖出中间的子。将生姜擦洗干净。榨汁后立即饮用。     　　这不仅是一种风味独特的果汁，还有助于提高免疫系统功能，据称还能抗癌和防止衰老。想要进一步提高它的这些功能，可以在混合汁中加入一些人参。         　　★★★★★ β-胡萝卜素、维生素C、钙、镁、磷、钾、木瓜蛋白酶、类黄酮。     　　★★ B族维生素、铁、锌。。

8、桃柿子汁 　　原料：1个桃，1个柿子     　　做法：将桃子和柿子彻底洗净，去掉桃子中间的核。榨汁、搅拌，然后立即饮用。     　　这是一种甜的混合果汁，但你必须用的是成熟的桃和柿子。柿子和桃都富含β-胡萝卜素和维生素C，能够很好地保护身体和提高免疫系统功能。这道混合汁很浓稠，呈明亮的橘黄色，且甜。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、叶酸、钙、镁、磷、钾、维生素B3和维生素C。     　　★★ 其他B族维生素、铜、铁、锌。。

9、纯树莓汁 　　原料：2篮树莓     　　做法：将树莓洗净，榨汁，饮用。     　　这是一种美味的果汁，芳香，不太甜，但由于其浓，因此适合做混合汁。虽然也可以做纯树莓汁，但你无法从树莓中榨出很多的汁，因此好在树莓成熟的季节购买，此    时其价格便宜。在树莓成熟的时候，也就是其营养价值高的时候。树莓汁中富含抗氧化剂成分，有助于促进身体的全面健康，特别有益于女性，能够缓解女性的痛经症状。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、维生素H、氯、钙、铁、镁、磷、钾、维生素C。     　　★★ 其他B族维生素、维生素E、铜。。

10、树莓苹果汁 　　原料：1篮树莓，3个苹果，1个香蕉     　　做法：用流水将树莓和苹果彻底洗净，然后将苹果切成块。香蕉去皮，并首先榨汁。然后是树莓和苹果榨汁。充分混合并立即饮用。     　　这是一种具有果味的亮粉红色果汁，但不太甜，因为树莓中有一种淡淡的特殊气味。想    让果汁变得甜一些，可以加入1根香蕉。这是一种具有清洁作用的果汁，适合于身体的快速排毒，还有助于缓解感冒症状。如果你感冒了，可以在睡觉之前喝一杯这样的果汁，香蕉中的天然色氨酸将促进你的睡眠。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、维生素H、氯、果胶、叶酸、钙、铁、镁、磷、钾、维生素C。     　　★★ 其他B族维生素、维生素E、铜、锌。。

11、西兰花胡萝卜辣椒汁  　　原料：1个大西兰花，2个大的胡萝卜，1个红辣椒     　　做法：将所有蔬菜洗净，去掉辣椒的蒂和子。将所有蔬菜切成合适大小的块(片)，榨汁，搅拌后立即饮用。     　　在这道汁中，胡萝卜和辣椒的甜味正好可以中和西兰花的苦味，使其成为一道味道好的蔬菜汁。这道蔬菜汁具有很好的排毒效果，能促进身体的健康。另外还能保持皮肤的美白并起到明目的作用。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、钙、铁、镁、钠、钾。     　　★★ 其他B族维生素、维生素E、锌。。

12、胡萝卜苹果汁    　　原料：4个胡萝卜，2个大的苹果     　　做法：将胡萝卜擦洗干净，保留其顶部的有机叶子。将苹果洗净。先将胡萝卜榨汁，然后再将苹果榨汁。混合、搅拌，并立即饮用。     　　这是少数几种能混合的果蔬汁之一。胡萝卜、苹果汁不但美味，而且是你能找到的好    的排毒剂和身体补充剂之一。这道混合汁还具有美容的作用，有益于皮肤。红苹果的味道很甜，因此如果在榨汁时你用的是红苹果，由于胡萝卜也很甜，这会使得榨出来的汁甜。所以，你也可以用青苹果来榨汁。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、钙、果胶、镁、钾、磷。     　　★★ 维生素B维生素B维生素B维生素B6和维生素E、铜、铁、锌。。

13、茴香黄瓜汁  　　原料：1头茴香，1/2根黄瓜，2个胡萝卜     　　做法：用流水将所有蔬菜彻底洗净，榨汁，搅拌并立即饮用。     　　这是一种浅色的具有提神作用的蔬菜汁，喝起来像法国佩诺茴香酒！如果你觉得不够甜，可以加入更多的胡萝卜。如果你希望减肥，同时提高免疫系统功能，这是一道理想的蔬菜    汁。     　　★★★★★ 维生素C、叶酸、钙、β-胡萝卜素、钾。     　　★★ 其他B族维生素、铁、锌。。

14、大蒜胡萝卜甜菜根汁 　　原料：2瓣大蒜，2个胡萝卜，2个小的甜菜根，2根芹菜     　　做法：将所有蔬菜洗净，将大蒜剥皮。榨汁并立即饮用。     　　这是一种具有抗氧化剂功效的混合汁，能够防止感染，净化血液，提高心脏和循环功能，降低胆固醇。如果刚一感冒就及时饮用一杯这种混合汁，你的感冒可能马上就能好。      　　★★★★★ β-胡萝卜素、叶酸、钙、铁、镁、锰、钾、维生素B维生素C和维生素E。     　　★★ 其他B族维生素、锌。。

15、洋葱块根芹黄瓜汁 　　原料：1/2个块根芹，1/2个小洋葱，1个黄瓜，2个胡萝卜     　　做法：将块根芹、黄瓜和胡萝卜洗净，切成合适大小的块。将洋葱去皮。每种原料轮换榨汁——由于块根芹的密度较大，需要被切得更细一点。充分搅拌后立即饮用。     　　这道汁中块根芹的坚果味和黄瓜所含的大量水分能有效中和洋葱的浓烈味道。如果你感    觉腹胀或希望调节感冒，喝这道汁有好处。如果想要这道汁更甜一点，可以再加一个胡萝卜。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、钙、镁、磷、氯、钾。     　　★★ 其他B族维生素、铁、铜、锌。。

16、辣椒生姜汁 　　原料：2个胡萝卜,1个黄椒,1大片菠萝,1厘米生姜根     　　做法：去掉菠萝和生姜的皮以及黄椒中的子。将生姜、胡萝卜和黄椒洗净，然后榨汁。搅拌后立即饮用。     　　这是一种美味的具有辛辣味道的混合汁，其颜色为令人惊讶的黄色。这是一种优质的排    毒剂，可刺激消化系统和内循环系统，降低血压，防止癌症和感染。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、叶酸、钙、镁、维生素C、磷、钾。     　　★★ 其他B族维生素、维生素E、锌、铁。。

17、甘薯韭葱胡萝卜汁 　　原料：1个大的甘薯，1根韭葱，2个胡萝卜，2根芹菜     　　做法：将所有原料洗净，榨汁并立即饮用。     　　这是一种具有抗氧化作用的混合汁，有益于全面的身体健康，特别有助于减轻头痛症状。另外也是身体的清洁剂和能量补充剂。     　　★★★★★ β-胡萝卜素、叶酸、钙、镁、氯、磷、钾、钠、维生素B维生素C、维生素E和维生素K。     　　★★ 其他B族维生素、硫、铁、锌。。

18、豆瓣菜苹果汁 　　原料：1/2把豆瓣菜，3个甜苹果     　　做法：将原料洗净，榨汁，饮用。     　　这道混合汁是一种好的身体排毒剂。它能清洁血液，降低胆固醇，粉碎肾结石和膀胱结石，另外还能作为利尿剂和缓泻剂。      　　★★★★★ β-胡萝卜素、果胶、叶酸、钠、铁、钙、镁、磷、钾、维生素C和维生素E。     　　★★ 其他B族维生素、锌、铜。。

1、苹果菠萝生姜汁 　　原料：1厘米生姜根，1/2个苹果，1/3个大的菠萝     　　做法：生姜和菠萝去皮。

2、将苹果洗净，然后切成块。

3、将菠萝切成可榨汁的薄片。

4、先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁。

5、将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。

6、做好后立即饮用。

7、     　　这是一种浓稠、呈乳脂状的黄色混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。

8、生姜对于内循    环系统具有很强的刺激作用，同时还能缓解恶心和痛经等症状。

9、菠萝对身体具有很好的清洁作用，是一种有效的调节疾病的水果。

10、而苹果也是一种好的身体清洁剂和滋补品。

11、因此，这道混合汁中含有大量的滋补剂，如果你感觉身体不适的话，它对你有益处。

12、     　　★★★★★ β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、果胶、钙、镁、磷、钾、菠萝蛋白酶。

13、     　　★★ 其他B族维生素、维生素E、铜、铁、锌。

1、牛杂多种多样，如、阿婆牛杂、牛杂萝卜汤、广式牛杂，下面视频介绍几种牛孙亩杂的做法牛杂的做法-阿婆牛杂先将牛杂则改森洗净，用清水多冲洗几遍，白萝卜切成块状并洗净。

2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随歼兄即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

1、高度曲酒50度以上浸入丁香30粒，浸7天以上。

2、矿泉水瓶内加入4分之一小米/玉米渣4分之一瓶/大米一把。

3、倒入浸过7天的丁香酒到矿泉水瓶的小米玉米液面高10毫米，放一晚就可以用了。。

1、高度曲酒50度以上浸入丁香30粒，浸7天以上。

1、1/5分步阅读首先我们姚挑选食材，既然是萝卜牛杂，这两种是必不可少的，牛杂挑选一些较好的，萝卜选择那种大白萝卜。

2、除此之外还有姜，陈皮等前慎饥一些配料2/5接下来是处理食材，现将牛杂清洗干净，孝颤然后切成块状，注意姚分开一块一块不需要太小煲汤调料-京东日百。

3、品类齐全，任您精心挑选。

4、广告3/5然后是处理萝卜，萝卜这里也切成块状即可，至于数量的多少根据人数量的多少准备就可以广东阿婆牛杂，2020万元开牛杂店，生意火。

5、广告4/5然后是将牛杂，姜陈皮等其他配料放进锅里面。

6、谁开之后将萝卜也放进去，熬制一会牛杂加盟费多少--2020特色快餐加盟，速来加盟。

7、广告5/5后是将牛杂慧返和少部分汤捞出，然后放到锅里小火慢炖，这个时候还要把萝卜捞出，时间久一些即可关火食用了。

8、注意事项注意牛杂可以先简单用热水烫一下，清洗更干净。

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1、现如今，创业是很多年轻人的选择，而开一家生意兴隆的阿婆牛杂加盟店是很多人的梦想，但要成功开一家锐尊阿婆牛杂加盟店是困难的。

2、其中锐尊阿婆牛杂的市场定位重要，市场定位可以影响牛杂店铺的营业额，如果小白开了一家锐尊阿婆牛杂加盟店，他该如何做呢?在开一家锐尊阿婆牛杂加盟店之前，创业者得先确定在哪里开店、开多大，然后对附近的群体进行市场评估，确定一个可接受的市场价格范围。

3、创业者要根据自己的实力、人群选择品牌的能力，这就是锐尊阿婆牛杂加盟店的市场定位。

4、那么，在市场定位完成后，开锐尊阿婆牛杂加盟店需要注意什么?需要注意的事项如下、店铺地址。

5、在选址前要考虑四点。

6、一是人满为患，二是为什么这里有这么多人三是消费水平四是消费群体。

7、只有弄清楚这四点，以后才更容易盈利。

8、装饰风格。

9、在选址后，确定消费者群体，根据消费者群体的装饰，装修不能太随意，店内的装饰会对锐尊阿婆牛杂加盟店的生意产生影响。

10、具体的装修情况可以结合加盟公司提供的店面效果图和个人创意进行设计。

11、锐尊阿婆牛杂的味道。

12、只有锐尊阿婆牛杂的味道美味，且是健康的食品，消费者才会再次上门进行购买。

13、如果锐尊阿婆牛杂味道太差，那么消费者第一次消费之后，恐怕就不会进行二次消费了。

14、因此，店铺产品的味道一定要做好，选择锐尊阿婆牛杂加盟品牌，不用担心产品味道不好，公司提供牛杂技术课程免费学，对于食材原料，公司统一配送，产品味道跟总部一致。

15、在店铺等待客户上门是一种很错误的经营方式，现如今不再是古时那种“酒香不怕巷子深”的时代，现如今的店铺营销活动是必要的。

16、因此，一开始，创业者会邀请朋友免费喝酒，只是以传单的形式，然后等待顾客后上门。

17、这样，后的等待只会是店铺的关闭。

18、必须采用现代营销活动方案以及线上线下一起售卖，才能让自己的牛杂加盟店铺快速打开当地的市场，提升自己店铺的知名度。

19、选择锐尊阿婆牛杂加盟品牌，多项支持等你来！地址、广州市天河区中山大道王园路33号智汇商务园A座。