1、低筋面粉、120克糖、45克塔塔粉、2克泡达粉、2克食用油、75ML鲜奶、90ML鸡蛋四只。

2、做法、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀，将油、奶搅成奶昔状将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中枣搭，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可将蛋白、蛋黄分开，蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。

3、这时可以使劲搅匀了将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个关键的过程喔将三分之一蛋白放到面糊里顺时针蚂岩改搅匀将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火闷判15分钟就OK了。

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个可以搅拌的器具中，鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放室温；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅1分钟成淡黄色即可。。

2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状，之后将所剩2/3白糖入蛋白中轻轻搅拌几下。。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。。

4、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡，然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻搅均。。

5、将剩余的一半蛋白倒入到上面中搅均。。

6、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做了。。

7、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。。

8、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次饭加热，几分钟后又跳了，这样反复3-次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。。

9、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了。。

10、适当装饰，胃口更佳！。

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个可以搅拌的器具中，鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放室温；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅1分钟成淡黄色即可。

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个可以搅拌的器具中，鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放室温；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅1分钟成淡黄色即可。

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个可以搅拌的器具中，鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放室温；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅1分钟成淡黄色即可。

1、制作蛋糕所需食材有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、油、白砂糖。共分为5个步骤，以下是制作蛋糕的具体步骤：调蛋黄糊鸡蛋蛋清、蛋黄分离，各自放到无油无水的容器中，蛋黄里放入牛奶油面粉，搅拌至无颗粒装。打发蛋清蛋清用打蛋器打发，分三次加入白糖，打发成奶油状即可。混合蛋清黄糊打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，其搅拌手法要和炒菜的手法一样上下左右翻动，搅拌均匀即可。倒入模具中将蛋糕液倒入模具里，轻轻掂量下，震出里面的气泡。烤蛋糕放入烤箱，温度设置为145度，烤30分钟即可。。

2、另外给你分享一下芒果蛋糕的做法和配方，需要准备的食材有：鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶60克，玉米油60克，白砂糖A60克，蛋糕装饰部分食材：动物淡奶油500克，白砂糖B50克，芒果2斤，樱桃半斤，提子适量。淡奶油要提前12小时放进冰箱里冷藏，为了区别白砂糖的用途和分量，分成了白砂糖A和白砂糖B。。

3、鸡蛋去壳，把蛋清和蛋黄分离出来，蛋清先放冰箱冷藏备用。准备一个盆子，放入玉米和食用油，用手动打蛋器混合到液体充分乳化。过筛加入低筋面粉，十字手法翻拌均匀，混合到没有干粉和没有颗粒物就可以了。面糊里分2-3次加入蛋黄，每次都要充分乳化再加蛋黄。用后蛋法混合面糊和蛋黄，不容易有颗粒物，这样做出来的蛋糕比较细腻。蛋清从冰箱里取出来，倒入另一个盆子里，用电动打蛋器打发，白砂糖A分3次加入蛋清里，蛋白打到提起打蛋头是小而尖的状态就可以了。取三分之一的蛋白霜放到装有蛋黄糊的盆子里，J字手法混合均匀。这个时候去预热烤箱，上下火150度5-10分钟。把混合好的蛋黄糊倒入装有蛋白霜的盆子里，同样J字手法混合均匀。蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具里，进烤箱之前端起模具震动两次，用牙签在蛋糕表面划一下，去掉一些大的气泡。蛋糕糊放入烤箱中下层，上火120度，下火150度烤50分钟。不同的家用烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。烤蛋糕的时候，把芒果削皮，果肉切成小块。我们这边的芒果比便宜，3块钱一斤，2斤可以切出一大碗。樱桃和提子清洗干净，沥一下水分。樱桃要比芒果贵很多，20块钱一斤，买了10块钱樱桃，送了一点提子。水果也可以换成其他喜欢的种类。淡奶油和白砂糖B按照10：1比例加糖，用电动打蛋器打发到有花纹的样子就可以了。自己做生日蛋糕，吃的就是健康，好用动物淡奶油，不建议用人造奶油。蛋糕烤熟后取出来，倒扣放凉，脱模后对半切开。蛋糕上放上适量打发的淡奶油，上面再放上一些芒果肉。有朋友说我放的水果太多了点，自己吃的我喜欢多放一点。在芒果肉上放上适量的淡奶油，夏天温度高，建议在空调房里做蛋糕，避免淡奶油高温软化。放上第二片蛋糕，再放上淡奶油，继续放上剩下的芒果肉，放上樱桃和提子随意的装饰一下，一个简单的芒果蛋糕就做好了，吃之前要记得放冰箱。。

4、温馨小提示—淡奶油一定要提前12小时冷藏，做蛋糕放淡奶油的时候好在空调房里操作。蛋糕做好后一定要及时放冰箱冷藏，防止软化。。

5、亲！如果我的解答对您有所帮助，还请给个赞(在左下角进行评价哦)，期待您的赞，您的举手之劳对我很重要,您的支持也是我进步的动力。如果觉得我的解答还满意,可以点我头像一对一咨询。后再次祝您身体健康,心情愉快哟!。

1、制作蛋糕所需食材有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、油、白砂糖。

2、共分为5个步骤，以下是制作蛋糕的具体步骤：调蛋黄糊鸡蛋蛋清、蛋黄分离，各自放到无油无水的容器中，蛋黄里放入牛奶油面粉，搅拌至无颗粒装。

3、打发蛋清蛋清用打蛋器打发，分三次加入白糖，打发成奶油状即可。

4、混合蛋清黄糊打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，其搅拌手法要和炒菜的手法一样上下左右翻动，搅拌均匀即可。

5、倒入模具中将蛋糕液倒入模具里，轻轻掂量下，震出里面的气泡。

6、烤蛋糕放入烤箱，温度设置为145度，烤30分钟即可。

1、第一，调制面团，俗称和面。油，糖，面，水不同的原料均匀混合在一起。在和面的过程中，水的加入量的多少，温度的高低，原料的投放次序决定了面团的性质，及做成糕点的造型，口感。。

2、第二，原料投放次序；首先化糖。糖，水混合充分搅拌呈糖浆状。起到调节面筋胀润度，调制出筋，韧各种面团，从而，做出香，甜，酥各种美味糕点。饴糖是很好的面筋改良剂，使制品滋润而富有弹性，质地柔软，香甜可口。‍ 。

3、第三，，化油；油，水充分搅拌，乳化后，加入蛋，奶，膨松剂等辅料拌匀，再加入面粉调制成面团。。

4、第四，调制面团时，水温的选择，加水量的多少很重要。夏季，用凉水，面团温度应控制在22°-28°之间。冬季用热水，面团温度应控制在19°-25°之间。加水量的多少根据制品的特点和面粉的吸水率而定。面粉的吸水率一般30%-40%。加水要分多次加入，充分搅拌。先拌成面絮，再分三次加水调制，搅拌到面团软硬适度，光滑利手为止。。

5、第五，鸡蛋的使用，蛋白有发泡性，蛋液能均匀分布在面团中，高温烘焙后，能使制品胀发，口感酥松绵柔，外观光亮。。

6、第六，辅料的使用。果酱与水果可用来装饰制品的图案和花样。果酱的制作：将先将水果去皮，去核，煮烂再加糖浓缩而成。。

7、第七，将预制品焙烤成型。炉温与焙烤的时间是成品质量的关键。起酥类制品，成熟时间慢；炉温在180°-200°，时间为12-14分钟。油糖比重大的易熟制品，平均炉温在170°-180°之间，焙烧时间为9-10分钟.。色，香，味俱全的美味糕点出炉了。。

1、第调制面团，俗称和面。