1、首先，我们把青萝卜洗干净，削成薄片，再切成碎粒。。

2、一把香菜切碎和萝卜放在一起，加入食盐、胡椒粉、再淋入一些植物油锁住萝卜中的水分，防止炸的时候出水，让筷子搅匀。。

3、接着打入一个鸡蛋，增加营养和软嫩度，再抓入一把淀粉、一把面粉，淀粉起酥、面粉增香，很多人炸丸子只发面粉，吃着比较软香，但是不酥脆容易回软，好面粉、淀粉都放一些。。

4、一直把馅料调成比较黏稠的糊就可以了，不能太稀、不好成型；也不能太稠、吃着发硬。全程不需要加水，蛋液和萝卜含的水分就够了。。

5、锅内多烧一些油，油温升至五成热时起锅，把馅料在虎口处挤成丸子、挖入锅中，起锅下丸子能保持蒸熟一致、色泽一致。。

6、丸子下完以后开小火炸制，经常推动让丸子均匀受热，丸子全部飘起来、呈金黄色时即可出锅，撒点椒盐或者辣椒面，风味更佳。。

1、白萝卜洗净去皮切片。。

2、再切碎一些放进碎菜器。。

3、把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。。

4、挤去多余的水分。。

5、加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。。

6、加入盐，鸡精，五香粉。。

7、搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。。

8、用手团成球状。。

9、锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制。。

10、中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出装盘即可食用。。

1、准备材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。

2、首先胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末，如下图所示：。

3、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤，如下图所示：。

4、搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉，如下图所示：。

5、取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子，如下图所示：。

6、油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄，如下图所示：。

7、后装盘即可食用了，如下图所示：。

1、准备一根胡萝卜，先切成薄片再切细丝。准备白萝卜一根，也切成细丝。。

2、萝卜丝切好以后分别装入碗中，加入适量的食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。。

3、准备一小块五花肉，切成小肉粒，再切一点姜末和肉粒放在一起,另外准备适量的青豆备用。。

4、萝卜腌好以后，取出来一小撮放在手心里，使劲挤压出里面的水分，多粘几次淀粉团成光滑的小圆球，白萝卜丝也用同样的方法，做成大小相同的丸子备用。。

5、把萝卜丸子炸一下，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黄色时夹出来控油。锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到肉香味以后倒入青豆翻炒几下。。

6、接着沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克，食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时候就能出锅了，一道咸香适口的萝卜丸子就做好了。。

1、把萝卜清洗干净，然后用刀给它剁成碎末，装盆中备用。。

2、然后再准备一个馒头，给它揉成碎末之后也放到盆中。。

3、再加入生抽和十三香，倒入适量的面粉，用筷子搅拌成面糊。。

4、锅里热油，倒入少许调瞧面糊，炸至定型之后迅爱袭给它来回翻一下。。

5、等到丸财针子炸至金黄后捞出控油，就可以装盘享用了。。

1、把萝卜清洗干净，然后用刀给它剁成碎末，装盆中备用。

1、先取萝卜，清洗干净。。

2、将萝卜擦成丝（好用擦丝器来擦，这样做出来的效果要好一些）。。

3、擦好丝的萝卜，放入大一点的容器中，加面粉，盐，调味粉，调成微微有点黏稠的状态。。

4、锅中烧油，加热备用。。

5、用勺子或其他容器将面弄出来一些，放入锅中，炸制两面焦黄即可。。

6、炸好以后的丸子就可以直接吃啦，美味可口，营养丰富。。

1、河南的萝卜丸子的正确做法，外酥里软，营养又好吃，方法超简单、下面介绍具体的做法步骤、准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。

2、锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。

3、这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。

4、萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。

5、把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分。

6、萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切的太碎了。

7、下来往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀。

8、搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到后可以用手做成丸子就可以了。

9、下来开始下油锅炸锅里倒入多一些的油，油温4成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸丸子刚下入锅的时候先不要大浮动的搅动，等丸子炸到定型，漂起来后转大火炸。

10、一直把丸子炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出锅了。

1、白萝卜、胡态肺萝卜切丝备用。。

2、土豆切丝备用。。

3、白菜、沃王沟青菜切丝备用。。

4、土豆丝、萝卜丝、白菜丝、青菜丝焯水，过凉水，挤干水分，拌入淀粉面粉海盲，加入花椒粉、五香粉、食盐，拌匀。。

5、拌好的菜丝做成丸子，上锅蒸十分钟。。

6、葱切末，蒜拍碎切末，加入辣椒油、香油、醋、酱油、香油。。

7、出锅，开吃。。