1、将蒜苔洗净后切成寸段；。

2、将猪肉切成细丝，你也可以切成条状或者片状，随自己喜好，切好后放入碗中用少量花雕酒和淀粉拌匀；。

3、炒锅中放入适量调和油，将花椒放入锅中炸出香味；。

4、将猪肉丝放入锅中；。

5、翻炒至变色出香味；。

6、将蒜苔放入锅中翻炒一会至蒜苔皮起泡，这样蒜苔才会更好的入味；。

7、根据自己口味放入适量淡味生抽；。

1、猪肉切成肉丝放在碗里，加适量的老抽，加盐搅拌均匀。。

2、蒜苔洗净切段备用。。

3、锅内起油，放入肉丝煸炒片刻后盛出备用。。

4、另起油锅，下葱姜蒜煸香后下蒜苔煸炒。。

5、加入之前炒好的肉丝一起翻炒，关火前撒些食盐，后盛出。。

1、蒜苔洗净切段。

2、肉切条，加入盐、油、蚝油、生抽和玉米粉腌制。

3、放入油锅，炒熟，待肉完全变颜色可以放入蒜苔。

4、后加入些许水，待蒜苔变色便可出锅。

1、蒜苔择干净清洗。

2、切成段。

3、切好的蒜苔。

4、猪肉切丝，葱姜蒜切好。

5、葱姜蒜炝锅，放入肉丝，倒入生抽，煸炒。

6、倒入蒜苔。

7、加盐调味。

8、翻炒熟出锅。

1、锅里倒油、可以多一些，因为这道菜不放水，油少了就不好吃了。。

2、油热放肉。。

3、快速翻炒到微微金黄！这样炸过的肉吃起来很酥很香。。

4、然后大火下蒜苔快速翻炒。。

5、放盐和味精、用量按照自己个人口味哦。。

6、持续翻炒至变色！两三分钟就可以。刚学做菜的朋友无法估计是否熟了、可以拿一根尝一下。中间无需放水哦！。

1、将蒜苔切断，肉肉切片。。

2、准备红椒片和姜片。。

3、起锅烧油。。

4、倒入事先切好的肉片炒熟捞出备用。。

5、再烧油倒入干椒、红椒、姜片、倒入蒜苔、加入食盐。。

6、将事先炒好的肉倒入即可完成。。

1、里脊肉切条，切丝都可以。放1勺淀粉一点点水抓匀，放一边备用。

2、小火凉锅凉油，姜片炝锅，等姜片周围开始冒泡泡就行了，为的是肉不粘锅。

3、放2个干辣椒，不放也可以，我是为了好看。倒入肉肉翻炒，如果觉得扒锅倒料酒2勺，去腥，生抽2勺，老抽1勺上色用（也可不用）。

4、等肉上色后就盛出，这样肉不会老，备用。

5、重新起锅，少油，放入蒜薹，翻炒，很快就能闻见那种蒜辣辣的味道，继续翻炒，等那种辣辣的味道变淡放入一点点酱油或者盐（根据口味而定）。

6、接着放入之前的肉条或肉丝，继续翻炒至没有辣辣的味道，或者可以夹一点尝尝，没辣味就行了，关火出锅。

7、出锅啦！好吃！。

1、瘦肉切片备用。

2、蒜苔及其它材料切好备用。

3、倒油烧热先把瘦肉炒香放少许盐、生抽酱油调味，再把蒜苔及辅料倒入一起翻炒均匀，后放少许水翻炒下即可出锅。

1、将蒜苔400g洗净切成小段备用；。

2、将肥肉50g洗净切成肉条备用；。

3、将姜5g去皮洗净切碎备用；。

4、将肥肉条放入锅中，炒出猪油；。

5、加入切好的姜爆香；。

6、将蒜苔倒入锅中，翻炒10秒钟；。

7、加入4g食盐；。

8、加入3g鸡精；。

9、炒匀后起锅，美味的蒜苔炒肉就做好了。。