1、原料、面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。

2、辅料、油、辣酱(或甜辣酱，甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、千岛酱。

3、做法、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。

4、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

5、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀(即三光、盆光，面光，手光).。

6、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

7、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

8、后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿(扎透)，铺垫上屉。

9、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

10、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

11、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

12、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

13、主料、面粉300g、熟驴肉200g。

14、辅料、香菜适量、青椒1个、盐适量。

15、做法、面粉加入淡盐水和成面团。

16、揉均匀后盖湿布静置15分钟。

17、这就是带来的驴肉，真空小包装。

18、青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。

19、把熟驴肉切碎。

20、香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。

21、静置过的面团取出揉均匀光滑。

22、然后分成小份。

23、每一份上面抹油。

24、两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。

25、包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。

26、依次都像上面一样包起成为一个小馒头。

27、然后封口按扁成为小饼。

28、火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。

29、成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。

30、差不多10分钟左右，火烧两面微黄。

31、再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。

32、烤好的火烧取出。

33、在火烧中间划开。

34、加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。

1、原料、面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度，即手温)20克、牛奶110克。

1、酱驴肉一块准备好备用。

2、香葱洗净，香菜洗净备用。。

3、香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟。。

4、自发粉加入40度温水和成面团。。

5、和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵。。

6、驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。。

7、此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡。。

8、将面分成等同的团俗。。

9、在面板一边倒入一些白芝麻。。

10、将步骤8中的每个面团擀成面饼。。

11、将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻。。

12、平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出。。

1、和面我拿面包机弄的~一边放面一边放水  搅拌成团用手揉揉醒个20分钟左右  记得点油驴肉是我昨天晚上卤好的。

2、把弄好的面团分成几个小面团然后擀成长方形抹一点油再撒一点盐  将长方形两边向中间对着就像叠被子那样~  再抹油。

3、叠好的饼胚。

4、平底锅烧热倒入油放入饼胚~  火要小~要不容易糊烙烙就刷一层油金黄色即可~。

5、然后放入烤箱 230度五分钟~  主要是香然后脆~【没有烤箱的可以把这步去掉上一步多烤烤青椒驴肉都切碎。

6、把驴肉放进火烧里。

1、和面我拿面包机弄的~一边放面一边放水  搅拌成团用手揉揉醒个20分钟左右  记得点油驴肉是我昨天晚上卤好的。

1、食材用料、熟驴肉、和面、青椒。

2、熟驴肉切末，青椒切粒。

3、和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉。

4、倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起层，方便加入驴肉末和青椒粒。

5、饼皮上切一刀，朝一个边卷起。

6、捏严，压平擀开，放入锅中烙熟，趁热用刀劈开，夹入熟驴肉，是正宗的吃法。

7、驴肉火烧是流行于华北地区的著名汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史为悠久，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

8、驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。

9、驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。

10、据医书载、驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。

11、可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。

12、近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。

1、食材用料、熟驴肉、和面、青椒。

1、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

2、熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。

3、把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。

4、把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。

5、将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。

6、平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。

7、再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。

8、将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。

9、在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。

1、俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。

2、在驴肉的各种吃饭中，数驴肉火烧为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。

3、河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。

4、河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。

5、火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。

6、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。

7、这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。

8、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。

9、　选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好。

10、没经验的客人经常是要纯的肉，而驴肉中有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。

11、驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。

12、趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。

13、放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。

14、人间美味也就不过于此了。

15、赠送项目、香河肉饼、京东肉饼、黄桥烧饼、鸡蛋灌饼、公婆饼、千层饼、葱油饼、红油煎饼等技术任选其一。