1、使用502胶水的话，需要了解正确的使用方法。

1、猪肋排用清水泡清血水。

2、准备白芝麻，生姜，葱花和糖醋辣酱。

3、猪肉里加入盐，辣酱，生姜和生粉抓匀腌制4小时。

4、把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用。

5、锅里倒油。

6、油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入。

7、煎炸至颜色微黄捞起。

8、等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油。

9、倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开。

10、再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅。

11、装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用。

1、排骨提前半小时用凉水浸泡去除血水，然后控干水分，或者用厨房宙耕纸擦干。

2、不粘锅烧热把排骨放里煎一下，中火就可以不要频繁翻动，一面煎好再翻另一面，煎排骨的目的是要把排骨本身的油逼出来（如果排骨太瘦就出不来油，就稍微加一点点食用油），煎排骨同时烧一壶开水。

3、两面都煎金黄，油脂基本煎出来了，大约就是5-6分钟。

4、煎出的油不用倒出来，直接加开水，水量没过排骨（我在这步转到砂锅里了，因为我不想用不粘锅炖）。

5、然后开始调味，加一勺黄酒。

6、2勺生抽。

7、3勺季欠雁醋，不要犹豫哈，大胆的加。

8、4勺糖，白砂糖红糖都可以，我用的红糖，平勺啊，不是冒尖的。

9、然后盖上锅盖等锅开了，转小火炖40多分钟，后转大火收汁，收汁速度很快的，也就2-3分钟，要看着点，别糊了。炖的过程中会有醋味，不要怕，做好就没啦。

10、汤汁浓稠出锅装盘，撒一点芝政蕉麻就可以啦。

1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。 。

2、平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。。

3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味。

4、放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。。

5、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 。

6、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。 。

1、首先起锅烧水，加入排骨，大火煮至水沸腾，去除血水。 。

2、锅里倒入适量油，倒入水，没过排骨即可排骨，再加入2块姜，炒至排骨冒油。。

3、加入开水，料酒1勺、陈醋1勺、白糖一勺半，调至中火约20分钟。

4、炒至收汁即可出锅摆盘。 。

1、排骨切段，放入锅中煮十分钟捞出。。

2、平底锅放油，加入白糖翻炒出糖色。。

3、放入排骨，均匀的沾上汤汁。。

4、依次加入生姜，葱段，黄酒，生抽，白醋。。

5、加清水淹过排骨，盖锅盖炖煮半小时。。

6、开大火收汁，撒上白芝麻，即可装盘。。

1、排骨泡感觉血水，控干用餐巾挤出水分，这样好入味。。

2、我这是不到一斤的排骨，我加了一大勺糖，一汤勺醋，一汤勺生抽，半勺老抽一点料酒，一点盐，两片姜，抓匀。腌起码2个小时，我是冰箱里面过夜了。腌的时候好在结实的保鲜袋里面，扎紧口。隔一段时间袋子翻面，揉一揉，腌得更透，比碗好使。。

3、这是腌好的排骨。

4、上锅蒸，半个到一个小时，看排骨的多少，大小。我蒸了50分钟左右。蒸的时候要在盘子里面，摊开来。这是蒸好的样子。。

5、然后就是下锅炸，由于蒸过，没有炸熟的问题，大火把表面炸脆就好。盘子里面垫纸巾吸油。要是觉得太油，可以用开水把捞出的排骨冲一下。。

6、炸好的样子，不要炸得太干。

7、排骨下汤锅，加少量汤或者开水，加糖我这么多排骨大概2勺糖，再多点也可以。糖不仅是味道，而且烧出来颜色漂亮，汤浓稠，更好的附着在肉上。一点盐。一点黄酒，现在不用加醋，加了也是挥发。大火烧开，中火烧一会，等汤变的浓稠，转大火，加一大勺醋，翻炒几下收汁就出锅。。

8、撒一点点芝麻。好吃滴排骨就上桌了。地道的糖醋排骨应该是枣红色，挂着油润油润的糖醋汁儿。干干的，汪着油的那种，或者勾了芡汁儿厚厚挂在上面，都看不见肉的纹理，一口咬下去里面的肉白白的没味道，都不好吃。。

1、排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。

2、将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。。

3、炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。。

4、立即倒入排骨，翻炒。调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料、。

5、添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟。

6、35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可。。

1、排骨，切小块，如果担心嘌呤什么的，可以将排骨泡在水中1个小时左右，排骨会释出血水，然后沥干。花花没那么健康，所以省略。。

2、放半匙老抽，半匙淀粉，半匙料酒，少许胡椒粉，一点点水。

3、拌均匀，好是用手哦，会更均匀一些。。

4、以旁边那个透明小碗做标准，半碗砂糖，半碗白醋，半碗番茄酱，番茄酱是为了多一些层次，可以不放。。

5、放入半匙老抽，一点点盐，搅拌均匀。。

6、锅烧热，倒入油，烧到温热，就是放入筷子后，出现细小泡泡，转中低火，放排骨进去炸，这次是用温油炸，为了把排骨炸熟，不要用热油，不然会表面焦了，里面还是生的。

7、时间取决于排骨的大小，花花炸了大概5分多钟，取出排骨，转高火，将油烧热到不在冒泡，油里的水都蒸发。

8、再放入排骨，炸30秒到一分钟，直到表面脆。

9、炸好之后的排骨，多余的油被炸出去了，表面脆，里面软，锁住了水分。

10、洗干净锅，放一点点油，烧热，转小火，将糖醋汁倒进去，放一点点水，将糖醋汁煮出起大泡泡。

11、倒入排骨，不停翻炒。

12、小火，一直炒，炒到酱汁收干，排骨会越来越油亮，就好了。。

13、可以热吃，也可以做冷盘。。