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1、糯米醪糟的做法、糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。

2、糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。

3、糯米饭蒸熟了，拿出来，用冷开水浇透，便于降温，使糯米零零散散就可以，不粘手为好，加入甜酒曲，拌匀，放入容器，压平，放进保温箱发酵，3天为好。

4、糯米有出水，就发酵好了，拿出来，装进密封的容器，放一星期就可以使用。

5、糯米醪糟营养，对于不会喝酒的人来说，也可以喝，甜甜的，容易消化吸收，大人小孩都可以。

1、糯米醪糟的做法、糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。

1、糯米醪糟的做法、糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。

1、主料、糯米1000克。

2、酒曲5克辅料、凉开水1000毫升具体步骤、将糯米淘洗干净。

3、放到干净无油的盆子里。

4、用凉水浸泡至少3个小时，用手能将糯米粒撵碎的程度更好。

5、用凉水浸泡至少3个小时，用手能将糯米粒撵碎的程度更好。

6、碾碎。

7、蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖蒸45分钟左右。

8、选一个干净无水无油的器皿，干净。

9、提前准备好凉开水。

10、蒸熟的糯米捣散放入凉开水盆中。

11、迅速过一下，用筷子轻轻搅一下，这样为了让米颗粒分开。

12、滤出水分翻拌好。

13、放入事先准备好的干净无水无油的器皿中。

14、筛入酒曲，边筛边搅拌。

15、碾碎的酒曲搅拌均匀，酒曲应该再留下一小撮备用。

16、翻拌好后，倒入器皿中整平，中间挖一个坑，表面撒一点点刚才留下的酒曲。

17、盖上盖，放到温暖的地方，30度室温36小时左右即可出酒。

18、出酒了，酿好的醪糟，放入冰箱冷藏保存。

19、佳食用时间出酒酿后再放两天。

20、一般可以在烹调菜肴时加入适量醪糟，加热炖煮食用，如醪糟炖鸡蛋、醪糟汤圆，酵糟捞面等等，而且用醪糟炖制肉类，如排骨鸡肉等，能使肉质更加细嫩，易于消化。

21、醪糟成品图。

1、圆粒江米，一斤，淘洗好后，放入电饭锅中浸泡。大概浸泡了一个小时。

2、通电后，蒸熟成为江米饭，凉凉至不烫手。

3、倒入四分之一包酒米麯。。

4、搅拌均匀，蒸米饭的时候，水放的要稍微多一点。如果没有放多，这步骤时放点凉开水了。

5、准备了一个空罐子，是原来装一公斤蜂蜜的罐子，洗干净后，用开水串一下，控干。

6、把搅拌好酒米麯的江米饭装入罐子里，用一个酸奶用的塑料管，装半管酒米麯。

7、把塑料管插入中间，道理是什么很难说，自己感觉是让江米饭中间有个通气孔。

8、盖上罐子盖，放到温暖处，盖一条毛巾，一条围巾，发酵36小时。。

9、这是成品，没有放水，通过发酵后，已经产生了水，这就是标志着发酵成功。。

1、先将米淘洗干净，浸泡4小时直到米能捏碎。

2、至于长江米还是圆江米看个人喜好，无所谓。

3、放蒸锅水开后中火隔水蒸40分钟，中间用筷子插些洞，便于透气，蒸得均匀。

1、先将米淘洗干净，浸泡4小时直到米能捏碎。