1、炒莴苣好吃又简单的做法如下、用料、莴笋1根、海鸭蛋2个、盐适量、蚝油1勺、蒜2瓣。

1、其制作原料是、抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

2、烹饪方法、将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手。

3、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末。

4、锅中放水适量烧携弊岩开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

5、红油抄手是四川著名小吃，也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。

6、馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。

7、抄手的6中包法方法正抄法(元宝法)将肉馅放于面皮的中央。

8、将面皮对折。

9、拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。

10、啰嗦一下、形状好看，形似元宝。

11、方法反抄法(抄手法)将肉馅放于面皮的中央。

12、将面皮对折。

13、手握两端，将面皮反手叠在一起，压紧即可。

14、啰嗦一下、其实跟正抄法差不多，包法很简单，肉馅的多少也可以根据自己的喜好随意更改。

15、方法大馅包法将肉馅放于面皮中间。

16、拎起面皮两对角压紧。

17、再将剩余的两个对角对压。

18、用拇指和食指在紧贴肉馅的位置用力压紧即可。

19、啰嗦一下、能包很多很多的肉馅，喜欢馅大皮包的朋友应该会很喜欢。

20、方法毛毛虫法将少量肉馅放面皮的一角。

21、用筷子从放肉馅的一角向对角旋转。

22、转到头后，用手将面皮从卜运筷子的里端抽出即可。

23、啰嗦一下、很好玩的一种方法，在网辩御上看见了尝试了一次，真的不会漏馅，形状很可爱。

24、方法方块法将肉馅放于面皮中间。

25、将面皮的一端平行折回抱住肉馅。

26、再将开口的两端平行折回即可。

27、啰嗦一下、比较适合煎炸，肉馅可整个涂抹在面皮上以后再折叠，也可对角折叠。

28、方法梯形小馄饨将肉馅放于梯形面皮小口的一端。

29、将面皮从小口断向大口端折叠2次。

30、(注意掌握间距)折好成长条形后，将开口的两端叠在一起即可。

31、啰嗦一下、北方馄饨的面皮包法，馅少皮多，个人不是很喜欢，但是大多数北方销售的馄饨皮都是这样的梯形面皮，所以还是要教一下了。

1、北方的做法馅料、选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白馄饨菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦菜肉比也是只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．包法、各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6－7两也够了．方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．汤料、一般早餐用简便的好．食量大的可以下15个，一般人下8－10个足够．滚水下，大约3－5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。

2、三鲜馄饨由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。

3、馅心系选用鲜活河(湖)虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。

4、(原料配方(制50碗))、上白面粉5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉75公斤精盐50克味精50克鸡清汤(咸味)10公斤熟猪油300克干米粉500克(约耗75克)(制作方法)、将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，渗厅清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。

5、在单层轧制时，撒干米粉防粘)。

6、待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨猜孙皮子，共500张。

7、将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(25公斤)。

8、将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝穗喊链状”的生馄饨。

9、将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。

10、铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。

11、(产品特点)、皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。

12、因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。

1、抄手的包法如下、食材、肉馅500kg、抄手皮500kg。

2、首先准备好抄手馅和抄手片，在准备好一碗水和一根筷子。

3、把抄手皮弄成菱形放在手掌上，弄少许的馅在皮上。

4、然后把抄手皮如下图借助筷子折过来。

5、用筷子沾一点水在抄手皮的一角上。

6、然后把两个角合起来。

7、后抄手就制作完成了。

1、食材、肉末250g，香菇3个，生抽1勺，料酒1勺，香油1勺，抄手皮适量。

2、首先将买回来的香菇切成小颗颗，葱、姜同样也要切的细一些，这样才不会影响口感。

3、在肉末中倒入料酒、香油、生抽、姜末、葱末，然后再倒入适量的水，朝着一个方向搅拌，要多搅拌一会儿，充分的给肉馅上劲，这样做出来的肉馅才会细嫩可口。

4、然后加入香菇末，还要放一些些盐搅拌均匀。

5、接一小碗水，拿一碧游根筷子，那一张抄手皮摊在手心里，悔尺销用筷子弄一小勺肉馅放到中间，然后在抄手皮的四个边缘用筷子沾一下，再对折。

6、左边角沾点水，中指把馅儿中间往中间挑起，然困裤后把右边角折过去粘住左边角。

7、依次把抄手逐个包起来。

8、另外一边烧一锅水，烧水的时候，拿出一只碗，放入生抽，花椒油，香油，葱花，醋，鸡精用筷子搅一搅。

9、水烧开后，先烫一些青菜，然后放抄手，待抄手煮熟以后将抄手连汤盛入放好调料的碗里，再放上烫好的青菜，后再撒少许葱花，一碗四川红油抄手就完成啦。

1、首先在对抄手进行制作之前呢，要先准备适量的肉馅。肉馅的制作，是简单的，瘦肉剁馅，往里面加入一些小葱，以及各种自己喜欢吃的调味品，搅拌均匀再打入一个鸡蛋清，并再次搅拌上5分钟，等其搅拌黏稠以后，就可以了。。

2、肉馅准备好以后，我们还要到外面市场中购买适量的面皮，在对面皮进行购买的时候，面皮有两种种类，一种是圆形的，一种是正方形的，购买的时候，好选择正方形的面皮来进行购买，这样的面皮用来包抄手的话，是为合适的，新手好掌握。。

3、后还要准备一碗清水，以及一根筷子就可以了，然后取一张面皮，用筷子擀适量的肉馅，到面皮的正中间，并应用手将面皮对折，并抽出筷子。然后用筷子粘上适量清水，把面皮的一个角打湿，再将其对折，一个抄手就包好了。。

1、首先准备好抄手馅凤颂边和抄手片，在准备好一碗水和一根筷子。。

2、把抄手皮弄成菱形放在手掌上，弄少许的馅在皮上。。

3、然后把抄手皮如下图借助筷子折过来。。

4、用筷子沾一点水在抄手皮近番的一角上。。

5、然后把两个角合码央起来。。

6、后抄手就制作完成了。。

1、抄手包法如下、材料准备、调好的馅料、面皮、筷子、一碗水。

2、拿一块面皮放在手心。

3、用筷子把馅料放入面皮中间。

4、将面皮的两个角对折。

5、抽出筷子沾点水将左边的角打湿。

6、用手分别捏住两边。

7、然后往中间挤压一下就好了。

1、方法正抄法(元宝法)将肉馅放于面皮的中央。

2、将面皮对折。

3、拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。

4、啰嗦一下、形状好看，形似元宝。

5、方法反抄法(抄手法)将肉馅放于面皮的中央。

6、将面皮对折。

7、手握两端，将面皮反手叠在一起，压紧即可。

8、啰嗦一下、其实跟正抄法差不多，包法很简单，肉馅的多少也可以根据自己的喜好随意更改。

9、方法大馅包法将肉馅放于面皮中间。

10、拎起面皮两对角压紧。

11、再将剩余的两个对角对压。

12、用拇指和食指在紧贴肉馅的位置用力压紧即可。

13、啰嗦一下、能包很多很多的肉馅，喜欢馅大皮包的朋友应该会很喜欢。

14、方法毛毛虫法将少量肉馅放面皮的一角。

15、用筷子从放肉馅的一角向对角旋转。

16、转到头后，用手将面皮从筷子的里端抽出即可。

17、啰嗦一下、很好玩的一种方法，在网上看见了尝试了一次，真的不会漏馅，形状很可爱。

18、方法方块法将肉馅放于面皮中间。

19、将面皮的一端平行折回抱住肉馅。

20、再将开口的两端平行折回即可。

21、啰嗦一下、比较适合煎炸，肉馅可整个涂抹在面皮上以后再折叠，也可对角折叠。

22、方法梯形小馄饨将肉馅放于梯形面皮小口的一端。

23、将面皮从小口断向大口端折叠2次。

24、(注意掌握间距)折好成长条形后，将开口的两端叠在一起即可。

25、啰嗦一下、北方馄饨的面皮包法，馅少皮多，个人不是很喜欢，但是大多数北方销售的馄饨皮都是这样的梯形面皮，所以还是要教一下了。