1、先把姜去皮洗干净再切成片，香葱摘掉根和老叶子，洗干净再切成葱花。。

2、把鸡肉洗干净，剁成块控水备用。。

3、水分干了后，加一勺蚝油和一勺生粉，半勺米酒，生姜，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟。。

4、锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜煸出香味，再把鸡肉放下去大火爆炒。。

5、不停地翻炒，一直炒止鸡肉本身的水分差不多干时为止，取高压锅，把鸡肉铲进去，再加半支可乐，少量酱油，少量料酒，所有生姜都放下去。盖盖子中火煮十分钟。。

6、时间到了，等高压锅的水蒸气出完后再打开盖子，倒进炒菜锅再回下锅，后再把葱花和鸡粉放下去炒均匀即可。再铲在盘子里，上桌开吃了，味道很不错。。

1、先把姜去皮洗干净再切成片，香葱摘掉根和老叶子，洗干净再切成葱花。

1、先把姜去皮洗干净再切成片，香葱摘掉根和老叶子，洗干净再切成葱花。

1、先把姜去皮洗干净再切成片，香葱摘掉根和老叶子，洗干净再切成葱花。

1、先把姜去皮洗干净再切成片，香葱摘掉根和老叶子，洗干净再切成葱花。

1、豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米。 。

2、用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。。

3、将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉片翻炒均匀，将对好的汁倒入，汁开时翻炒均匀即可。 。

4、袋鼠妈妈提示：滑鸡片的油温热即可。  。

1、鸡肉炒干水分，豆瓣炒出红油。

2、姜蒜八角，花椒，干辣椒炒香。

3、放入适量水，加入蚝油，酱油，老抽等调味料。

4、放入土豆烧15分钟。

5、放入盐，鸡精，白糖，青红辣椒。

6、大火烧开，炖5分钟即可。

1、准备好新鲜的鸡肉用清水洗净，将锅中放入清水，烧开后将鸡肉放入锅中大火去血水、去菌，大概需要15分钟左右，然后将鸡肉捞出用清水洗干净。

2、可将比较大块一点肉的用刀划开，以方便烹饪时入味，如图。

1、清蒸鸡肉：将鸡肉放入清水中洗净，然后用料酒和生姜片浸泡10分钟，加入盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉拌匀，再放入锅中，加入清水烧开，转小火慢慢煮熟，即可出锅。

2、红烧鸡肉：将鸡肉洗净，切成小块，放入油锅中，放入蒜头、八角、花椒、辣椒，爆香，加入糖、盐、料酒、酱油调味，加入适量水，小火慢炖，直至鸡肉变软，即可出锅。

3、煎鸡肉：将鸡肉洗净，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟，放入锅中加入油，煎至两面金黄，淋上芝麻油，即可出锅。

4、麻辣鸡肉：将鸡肉洗净，加入葱、姜、蒜泥、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒粉、老抽、料酒、糖、盐、醋、水淀粉调味拌匀，放入油锅中炸至两面金黄，即可出锅。