1、【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油 皮蛋买回来，先清洗干净，小心翼翼的剥掉蛋壳，菜刀沾一些清水，切时不会粘连，切成均等的块，摆入盘中。 。

2、内酯豆腐一盒，先撕掉盖子，倒扣在案板上，在边角上切一个小口子排气，很容易就能取出塑料盒。。

3、间隔一厘米左右，把豆腐切成四方块，装入盘中，倒在皮蛋的中间。。

4、准备料汁用到的食材，大蒜、生姜切成碎末，线椒、小米椒切成小圈圈，香菜、小葱也切碎，再准备一把熟白芝麻。。

5、把所以的食材装入小碗中，倒入烧冒烟的热油，搅拌均匀，热油更能激发出香味，等待油温降下来，加入1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，搅拌均匀。。

6、把凉拌汁倒入松花蛋豆腐中间，撒上一些香菜，一道美味的凉拌松花蛋就做好了，好吃又美味，黑白配，色香味俱全。。

1、把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。  提示：皮蛋煮几分钟杀杀菌，吃起来更放心些，今天家里有客人，所以我用了两种皮蛋，因为每个人口味不一样，有些人喜欢吃还有蛋黄流动的松花皮蛋，有些人喜欢吃咸香的皮蛋，大家根据自己的喜好选择吧！。

2、把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。  提示：不能吃辣的可以去掉泡椒，换成3种颜色不一样的彩椒，这样会更好看些，想要色香味俱全就不能太随意哈！。

3、碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁。  提示：一点点白糖只是提鲜的，不会有甜味，介意的可忽略。。

4、起油锅，放入大蒜籽和辣椒爆香。。

5、倒入料汁烧开。

6、起锅均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。。

1、凉拌松花蛋是比较常见的一种吃法。做法也多，这只是其中的一种罢了。。

2、一、食材明细。

3、【材料】：松花蛋4枚。

4、【辅料】：青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、姜1块。

5、【调料】：白醋6茶匙、香油少许。

6、1青红椒切小块，姜、蒜切大小相仿的片。。

7、2切好的辅料用白醋浸泡半小时。。

8、3剥好松花蛋，每个切成4瓣（没用完的被我吃了），码放于盘中。。

9、4将用白醋浸泡好的辅料拌匀，倒在松花蛋中间。。

10、5四周用小香芹点缀，淋上几滴香油。。

11、二、注意事项。

12、尽量选择含铅量低的松花蛋。。

13、不要将其冷冻，蛋内水分因低温而结冰，会改变原有的风味。。

14、松花蛋含有一定的铅，在人体中能取代钙质，缺钙者和骨质疏松者忌食。。

15、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。。

16、肝病患者勿食。。

17、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童好少吃。。

18、凉拌皮蛋就是将皮蛋，以及各种凉拌的调配料一起搭配制作，而成的一道凉拌美食，平时经常是会吃得到的，特别是在夏季的时候，皮蛋具有特殊的风味，还可以帮助我们促进食欲，调节声音嘶哑咽炎的问题。。

19、皮蛋具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来调节咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。。

20、营养价值松花蛋营养丰富，特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋，氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。因此，松花蛋比鲜蛋的营养价值更高，在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病。。

1、用料、松花蛋4个、姜适量、大蒜5瓣、小米辣2个、香葱1根。

2、剥掉松花蛋外壳，用棉线切成4瓣，摆入盘子。

3、把大蒜、姜切末，小米辣、香葱切碎备用。

4、调酱汁、碗中放入蒜末、姜末、小米辣、葱花，加入3勺生抽、3勺食醋、少许食盐和味精，一起搅拌均匀。

5、把调的酱汁淋在松花蛋上就可以了。

1、将皮蛋直接剥壳后一切四，摆盘备用。（厨友们也可以煮过水后再剥壳，用刀切或者用线切都可以的）。

2、蒜拍扁后剁碎，辣椒根据自己口味适当增减，切成颗粒状。（我有放老家干辣椒，是因为比较香，另外外加一半新鲜指天椒）。

3、将盐、生抽、蚝油、凉拌香醋、料酒、辣椒酱（我买的是老干妈牌风味鸡油辣椒，超香的）全部加到一起后搅和和放着。。

4、开火，锅内放入花生油，烧至90度左右放入蒜沫，10秒后再放入辣椒爆香，10秒后熄火。

5、将爆香的辣椒油与前面的调料酱一起混合，搅拌均匀后，试试味道，要比平常的菜咸一些皮蛋才会入味，撒点熟芝麻点（家里没有的话可以忽略哈）。

6、将调配好的酱汁淋在皮蛋上，撒上香菜碎即可（不喜欢香菜的朋友可以换成葱花也是一样的哈）。

7、呐、舔屏吧～是不是敲有食欲的！要不要来一块！！！两块！！！。

8、因为是晚上临时做的菜谱，图片可能差点，但味道是不变滴好，快来尝试吧～～。

1、将皮蛋直接剥壳后一切摆盘备用。

2、(厨友们也可以煮过水后再剥壳，用刀切或者用线切都可以的)。

1、先取四个松花蛋洗干净表皮，凉水下锅，煮熟捞出过凉。。

2、煮熟的松花蛋去掉外壳、切成四瓣、备用。。

3、把切好的松花蛋依次摆入盘中、如下图。。

4、调料汁：取一个空碗，加一勺生抽、一勺香醋、少许蚝油。。

5、再加适量盐、鸡精和白砂糖，再加点姜末和大蒜末，小米椒，淋上适量香油，后来一勺辣椒油、撒上适量香菜碎，搅拌均匀，备用。。

6、后把调好的料汁淋到摆好盘的松花蛋上，凉拌松花蛋就做好了。。

1、将皮蛋直接剥壳后一切四，摆盘备用。（厨友们也可以煮过水后再剥壳，用刀切或者用线切都可以的）。

2、蒜拍扁后剁碎，辣椒根据自己口味适当增减，切成颗粒状。（我有放老家干辣椒，是因为比较香，另外外加一半新鲜指天椒）。

3、将盐、生抽、蚝油、凉拌香醋、料酒、辣椒酱（我买的是老干妈牌风味鸡油辣椒，超香的）全部加到一起后搅和和放着。。

4、开火，锅内放入花生油，烧至90度左右放入蒜沫，10秒后再放入辣椒爆香，10秒后熄火。

5、将爆香的辣椒油与前面的调料酱一起混合，搅拌均匀后，试试味道，要比平常的菜咸一些皮蛋才会入味，撒点熟芝麻点（家里没有的话可以忽略哈）。

6、将调配好的酱汁淋在皮蛋上，撒上香菜碎即可（不喜欢香菜的朋友可以换成葱花也是一样的哈）。

7、?呐、舔屏吧～是不是敲有食欲的！要不要来一块！！！两块！！！。

1、食材明细松花蛋4枚青椒1个红椒1个蒜3瓣姜1块白醋6茶匙香油少许酸咸口味拌工艺三刻钟耗时普通难度凉好粗拌松花蛋的做法步骤凉拌松花蛋的做法步骤、11青红椒切小块，姜、蒜切大小相仿的友老镇片。

2、凉拌松花蛋的做法步骤、22切好的辅料用白醋浸泡半小时。

3、凉拌松花蛋的做法步骤、33剥好松花蛋，每个切成4瓣(没用完的被我吃了)，码放于盘中。

4、凉拌松花蛋的做法步骤、44将用白醋浸泡好的辅料拌匀，倒在松花蛋中含肆间。

5、凉拌松花蛋的做法步骤、55四周用小香芹点缀，淋上几滴香油。