1、营养价值、地菜煮鸡蛋可滚羡芦以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。

2、特别注意、做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。

3、地菜虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。

4、“三月地菜煮大带鸡蛋”，是江南一带的俗话。

5、三月三前后一周，都可享用“地菜煮派闷鸡蛋”。

1、荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，二年生草本植物。

2、荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁3毫克，胡萝卜素2毫克，维生素B14毫克，维生素B19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。

4、荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

5、常见食用菜谱有、荠菜饺，荠菜鸡蛋汤。

6、荠菜有助于增强机体免疫功能。

7、还能降低血压、健胃消食，调节胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

8、以全草入药。

9、春末夏初采集，晒干。

10、《名医别录》载“主利肝气，和中。

11、”《日用本草》载“凉肝明目。

12、”《本草纲目》载“明目，益胃。

13、”荠菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经。

14、具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效化学成分荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸。

15、精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸。

16、蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。

17、无机物中钾占39%，钙09%，钠44%，铁24%，氯70%，磷63%，锰0.2405%。

18、又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱，皂甙，黄酮类、芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素，还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。

19、药理作用①对子宫的作用、荠菜有类似麦角的作用。

20、其浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。

21、②止血作用、荠菜中含荠菜酸有止血作用。

22、荠菜提取物(含草酸)静脉注射或肌内注射(每次2～3毫升，隔2～4小时1次，每天多用15毫升)于各种出血病人，有明显止血作用。

23、③对心、血管的作用、荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生一过性血压下降，此作用不被80微克/公斤阿托品所拮抗。

24、④其他作用、荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。

25、此外，荠菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角义菜胶性浮肿及5-羟色胺引起的毛细血管的通透性增加。

26、对Shay溃疡有90％抑制率，并能加速应激性溃疡的愈合。

27、对小鼠有利尿作用。

28、对人工发烧的兔，荠菜略有退热作用。

1、地皮菜能不能吃，有什么营养？阅读前点“关注”，每天学一种零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

2、地皮菜是一种能食用的藻类植物，又叫做地木耳、地耳、雷公屎、天菜。

3、常用来煲汤、凉拌和炖炒。

4、地皮菜不仅富含维生素、蛋白质，还有人体所须的十种氨基酸。

5、所含成分能抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，对老年痴呆有一定作用。

6、地皮菜能吃。

7、不过地皮菜生长在地表，会有很多杂质，要清洗干净是个技术活。

8、如果直接用清水洗，需要反复冲洗、泡发、冲洗、泡发6-8次也未必能清洗干净。

9、如果用淘米水或者往地皮菜撒点面粉，会容易一些。

10、淘米水中的米浆或我们添加的面粉有较好的吸附能力，可以粘附着杂质一起冲洗干净。

11、另外用盐水浸泡半个小时作用，再冲洗，也比较容易洗干净。

12、给大家介绍两种传统吃法。

13、先说说“地皮菜炒鸡蛋”，为减少地皮菜营养损失，本菜品不宜炒的时间过长。

14、准备、地皮菜2两，韭菜2两，鸡蛋2只，食盐、酱油、红椒、植物油适量。

15、步骤、把地皮菜摘洗干净后切成碎末。

16、韭菜摘洗干净切成段。

17、鸡蛋磕在碗里，搅打起泡。

18、红椒清洗干净切成丝。

19、炒锅置旺火上，注入植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒到颜色发白，倒入地皮菜、韭菜段和红椒丝。

20、快速炒匀，撒入食盐、酱油，翻炒至熟，起锅装盘即可。

21、地皮菜味噌(cheng)汤。

22、准备、地皮菜1两，冻豆腐2两，香菇1两，味噌、食盐、香葱、香油、素高汤各适量。

23、步骤、地皮菜用反复清洗掉杂质，挤干水分备用。

24、香菇用温水泡发后清洗干净，冻豆腐切成块，味噌用适量素高汤化开。

25、香葱清洗干净后拍破，切成末。

26、炒锅置于火上，倒入素高汤、冻豆腐、香菇，撒入食盐。

27、烧开入味后，撒入地皮菜、香葱，倒入味噌，拌匀出锅。

28、地皮菜的营养及食用价值。

29、地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂减肥美食，同时还有明目的作用，对爱美的女性朋友来说，是理想选择。

30、地皮菜有清热、降火、解毒的作用。

31、地皮菜丰富为维生素能促进人体机能平衡，提高免疫力。

32、的情景。

33、读者朋友自行查阅相关资料！要是您有更多相关的小妙招，欢迎在评论区留言！假如你也喜欢植物酸奶，可点击头像再私信我！地皮菜是什么菜？营养成分超过黑木耳，野菜一样可以很鲜美很多人都没见过地皮菜是什么样子的，就更别说吃了，说简单并能让你一听就大概知道地皮菜是什么样子，那就是黑木耳的缩小版的样子，但地皮菜和黑木耳完全是不一样的，地皮菜可以说就是一种野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有营养价值，特别是对老年来说这可就是一宝。

34、下面我就带你一起去看看这地皮菜到底是什么样子的吧。

35、地皮菜是什么菜？我们把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等众多叫法，地皮菜外表有一层胶质体包裹，好像是胶质的皮膜一样，里面有相互缠绕的藻丝的普通念珠藻，有点象泡软的黑木耳，是一种有因氮作用的蓝藻。

36、这种蓝藻是藻类和真菌的组合体，地皮菜喜欢生长在比较阴暗潮湿，钙质丰富的地方，地皮菜不仅耐旱而且耐寒，生命力极其顽强。

37、地皮菜的营养价值？地皮菜富含蛋白质、维生素、蓝藻素、糖类及多种矿物质等营养成分，其中每500克中就含有钙2000多毫克的钙，这在蔬莱中克是极为少见的。

38、其蛋白质的含量高于黄豆，碳水化合物的含量高于很多蔬菜，铁含量高于木耳，还有很多营养元素都丰富，对人体都有益。

39、地皮菜如何清洗？地皮菜是生长在比较潮湿的地面上，所以会有较多的泥土和杂质，所以要多清洗几遍才能清洗干净。

40、可以在水中加入少量的盐调成淡盐水，淡盐水有杀除细菌的效果，先把地皮菜放盐水中浸泡10分钟左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的杂质。

41、地皮菜的上面有些杂质吸附力很强，比较难洗掉，我们可以用淀粉来抓洗，因为淀粉有很强的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的杂质带走，在用淀粉抓洗的时候，边抓边搓几遍一般都能清洗得比较干净。

42、还有就是在焯水的时候也能把有些比较顽固的杂质煮掉，所以你觉得没洗干净的话都可以焯一下水，但焯水时间不宜太长，否则营养因素容易流失。

43、地皮菜要如何保存？能在1-3天内吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更长久的时间，那就先清洗干净，然后放太阳下暴晒，把水分晒干，然后并密封保存在阴凉干燥通风的地方即可。

44、晒干的地皮菜要先泡发10分钟，然后就可以和新鲜的地皮菜一样使用了。

45、什么人不适合吃地皮菜？地皮菜属寒性食物，所以不适合食用寒性食物的人群，体寒以及腹泻者不可食用。

46、地皮菜怎么吃？地皮菜可以说是一种美食，常被用于做汤、凉拌或炖烧都别有风味。

47、下面我就分享几道比较家常，比较简单的做法。

48、凉拌地皮菜主料、地皮菜调料、红油、小米椒切圈、盐、生抽、花生油。

49、把地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟即可捞出沥水，然后加入所有调料搅拌均匀即可。

50、特点、味道脆爽可口，香、辣、鲜味俱全。

51、地皮菜肉片汤主料、地皮菜、肉片。

52、调料、盐、花生油、芝麻香油、鸡精、淀粉、葱花。

53、地皮菜清洗干净后备用，肉片先腌制一下，加少许的盐、鸡精和花生油搅拌均匀，然后加1大勺淀粉搅拌均匀备用。

54、起锅下少量的花生油，油温4成热下地皮菜翻炒30秒后倒入足够量的水，水沸腾后再煮3分钟，然后下肉片，水再次沸腾后加入适量的盐煮1分钟，然后加少许的鸡精提鲜，少许的芝麻香油增香，撒上葱花即可出锅。

55、特点、鲜、香、营养丰富、可口美味。

56、地皮菜炒双丝主料、地皮菜、胡萝卜切丝、肉切丝。

57、调料、盐、油、生抽、鸡精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。

58、地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟捞起沥水备用。

59、肉丝用少许的盐和少量的生抽搅拌均匀，加少量的油搅拌均匀，加适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

60、起锅热油，油温5成热下腌制好的肉丝，把肉丝炒到变白色时下蒜片一起炒出香味，接着下胡萝卜丝一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均匀，加适量的盐和生抽调味，只要小米椒一断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘。

61、特点、味道鲜美，营养丰富。

62、地皮菇炒蛋主料、地皮菜、鸡蛋、调料、小米椒切圈、蒜切片、盐、花生油、生抽。

63、地皮菜清洗干净后沥干水分备用，鸡蛋打入碗中加一点点的盐后打散备用。

64、起锅热油，先把鸡蛋煎至金黄就可以起锅，然后再加少量的油，油温5成热下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入适量的盐一起翻炒，大概3分钟左右倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

65、特点、鲜香可口，营养丰富。

66、结语、地皮菜合适的做法就是凉拌和做汤，那味道真的是极其鲜美好吃。

67、地皮菜形似木耳，常长在山间，树上等阴暗潮湿的地方。

68、地皮菜其实不是真菌，而是一种蓝藻，属原核生物，跟发菜是一个类别。

69、地皮菜山上很多，看起来黏黏糊糊的，比较恶心，其实它的营养价值还是蛮高的，富含蛋白质和微量元素和维生素，对健康还是蛮有利的。

70、地皮菜中的活性物质，可抑制乙酰胆碱酶活性，对防治老年痴呆也有一定积极意义。

71、地皮菜属于低脂高蛋白食品，属于很好的蛋白质来源。

72、地皮菜没做好有一股腥味，而且长在地上，黏黏糊糊的，需要多次漂洗，除去外面的脏东西，方可放心食用。

73、地皮菜吃法也很简单，一般同鸡蛋肉类一起小炒或者煲汤。

74、地皮菜农村人称地菜皮。

75、干湿型同黑木耳。

76、一般生长在荒山野坡向阳背阴地，有牛屎潮湿的地方更易生长，天然菌类，环保条件耍求高，厂习污染的地方无法生长。

77、所以是健康菜。

78、地皮菜别名、地拉儿(西北叫法)葛仙米、地软，地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣菜、地瓜皮等等，各地的叫法各不相同。

79、地皮菜的营养价值，每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物2克，粗纤维9克、钙406毫克、磷157毫克。

80、铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。

81、地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

82、地皮菜的功效，降脂明目，地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

83、清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助调节烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

84、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

1、荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种:一种是板叶荠荠菜，又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米;一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。。

2、荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。现代研究表明，荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素BBBC等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。。

3、预防癌症荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。。

4、.促进胃肠蠕动荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。。

5、缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素，因为胡萝卜素是重要的维生素A原，所以对于调节眼部疾病有重要的作用。。

6、.抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。。

7、降血压荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。。

1、预防癌症它含有一种叫做二硫酚硫酮的物质，具有抵抗癌症的成效，还含有大量的维C元素，可以避免硝酸盐、无机化合物转化成会有致癌风险的亚硝胺，并且还可以避免胃癌以及食管癌。

2、促进消化它含有很多的比较粗的纤维，在吃后可以帮助加强大肠的蠕动、排除泄物，这样可以增进细胞新生的进程，能够帮助减少高血压、冠心类病症、多脂、糖尿病、肠癌、痔疮等症状的发生。

3、降低血压它当中还有ACH，麦固醇、季胺化合物，不仅可以减少脂肪性肝病的发病率，并且还有避免血压升高的成效。

4、去痰利喉它还有去痰利喉的作用，将它与橘子皮混合使用，能够起到效果一级棒的清咽的疗效。

5、这两种物质组合能够高效地预防咽喉肿痛。

6、减缓夜盲它含有许多的胡萝卜素，因为它的本质是为维A原，所以对于缓解干眼病、雀蒙眼、夜盲症来说，有好的效果。

7、它的根上的有效元素是多的，所以如果是食用的话不应去除。

1、地菜是一种野生植物，别称又称为“荠菜”。

2、荠菜含有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定调节作用。

3、荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。

4、常见食用菜谱有、荠菜饺，荠菜鸡蛋汤。

5、荠菜有助于增强机体免疫功能。

6、还能降低血压、健胃消食，调节胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

7、扩展资料地菜是一味灵药。

8、民间不仅有“阳春三月荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。

9、在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。

10、祖国医学认为、荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。

11、所以为了去火。

12、参考资料来源、人民网-食用荠菜赛仙丹荠菜4大药用功效。

1、虽然“三月三吃地菜煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。

1、虽然“三月三吃地菜煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。

1、预防癌症它含有一种叫做二硫酚硫酮的物质，具有抵抗癌症的成效，还含有大量的维C元素，可以避免硝酸盐、无机化合物转化成会有致癌风险的亚硝胺，并且还可以避免胃癌以及食管癌。

2、促进消化它含有很多的比较粗的纤维，在吃后可以帮助加强大肠的蠕动、排除泄物，这样可以增进细胞新生的进程，能够帮助减少高血压、冠心类病症、多脂、糖尿病、肠癌、痔疮等症状的发生。

3、降低血压它当中还有ACH，麦固醇、季胺化合物，不仅可以减少脂肪性肝病的发病率，并且还有避免血压升高的成效。

4、去痰利喉它还有去痰利喉的作用，将它与橘子皮混合使用，能够起到效果一级棒的清咽的疗效。

5、这两种物质组合能够高效地预防咽喉肿痛。

6、减缓夜盲它含有许多的胡萝卜素，因为它的本质是为维A原，所以对于缓解干眼病、雀蒙眼、夜盲症来说，有好的效果。

7、它的根上的有效元素是多的，所以如果是食用的话不应去除。