1、鸡半只（说是土鸡，但是感觉应该不是土滴，真滴土的应该价格还要那啥一点）。

2、香菇。

3、老姜、葱、料酒。

4、白糖、盐。

5、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。

6、倒入砂锅。

7、放两片姜。

8、放清水。

9、盖上盖子，开火炖煮。

10、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

11、 。

12、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）。

13、放盐调味，尝好咸淡。

14、加少许料酒。

15、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

16、 。

17、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味。

18、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦。

19、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味。

20、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦。

1、鸡洗净、剁块。

2、香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末。

3、锅中加水，放入鸡块焯水。

4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。

5、放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。

6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。

7、加入适量的水炖煮。

8、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。

9、大火收汁即可。

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。 。

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。 。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。 。

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、 。

1、土鸡块洗净。。

2、调料准备好，洗净。。

3、干香菇用开水泡半小时洗净，。

4、锅烧热放入适量茶油炒姜片。。

5、在放入鸡块炒。后放香菇。

6、后放香菇，料酒炒均匀。。

7、放入水烧开。。

8、烧开后会有浮沫，用勺子把浮沫撇出去，。

9、在倒入砂锅里，大枣，枸杞，d参，玉竹，准山，一起小火3个小时就可出锅了。。

1、准备好需要的食材。

1、准备好食材：鸡腿1只、香菇20朵、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个；。

1、准备好食材：鸡腿1只、香菇20朵、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个；。

2、鸡腿剁成小块备用。

3、香菇用温水泡发。

4、粉条用温水泡发。

5、热锅凉油，油温达到六成热时加入大葱和生姜煸炒出香味；。

6、加入鸡肉块翻炒至肉变色；加入香菇、黄酒、生抽、老抽翻炒出香味关火；将步骤7的食材全部倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内，加入桂皮和八角；加入适量开水；苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“快速脱骨肉”功能；电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；打开锅盖，放入泡发好的粉条，苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“开盖收汁”功能；根据自己的口味加入适量食盐调味；。

7、待汤汁收干即可出锅食用。。

1、第一步把食材准备好，当然还有压力锅了，炖汤如果用压力锅好还是选择这种款式的哟。