1、知识点：大米的吸水性极强这一原理可以帮你挽救手机，把手机埋在大米里面24小时的干燥效果大致相当于放在空气中72小时。

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1、巴沙鱼洗净切块，放入料酒、黑胡椒粉、姜粉腌制。

2、加入淀粉，使每块鱼肉都均匀裹好。。

3、洗好金针菇，控干水分。。

4、锅中烧开水放入鱼块，撇去浮末煮2分钟捞出，其间用笊篱慢慢推，小心别把鱼块搅碎。。

5、热锅冷油爆香葱蒜放入金针菇翻炒均匀。。

6、倒入番茄酱。

7、熬制浓稠放入盐、蚝油。，放入煮好的鱼肉，出锅。汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，配一碗燕麦米饭，美味?。

1、解冻巴沙鱼柳解冻巴沙鱼柳后清洗干净再挤干水分。 。

2、备料将巴沙鱼柳斜刀切成薄片，青红小米椒洗净后再切成圈，香葱清洗干净切段。。

3、腌制巴沙鱼柳片切好的巴沙鱼柳片中调入一汤匙料酒、一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和三分之一个蛋清，抓匀腌制10分钟。。

4、配料炒出香味锅中倒入40毫升的菜油，加入花椒炒香，加入葱段、姜片和小米椒小火炒出香味。。

5、豆瓣酱炒出红油加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。。

6、加水煮开加入一碗热水，调入一勺盐和半勺鸡精，大火煮开。。

7、巴沙鱼柳片入锅放入巴沙鱼柳片轻轻地划开，煮到鱼肉发白就可以关火出锅装盘，美味的巴沙鱼柳就做好啦。。

1、巴沙鱼柳切片，放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油，拌匀腌制15分钟。。

2、土豆去皮切小块、番茄也切小。起油锅爆炒葱白，先放入土豆煎至边缘泛黄，再放入番茄翻炒均匀。。

3、加入番茄火锅底料，翻炒均匀。再加入适量清水煮开后加盐调味。。

4、放入腌制好的鱼片，煮开后即可关火，撒上葱花。。

1、巴沙鱼解冻、切片将买来的冷冻巴沙鱼解冻，用清水洗干净，沥干鱼的水分，将巴沙鱼切成长片。。

2、加料腌制在碗里加入适量的葱、姜、水、料酒、淀粉、盐和鸡精，用手抓匀腌制15分钟。。

3、炒出红油、烧开在锅里放入适量的油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入一碗水烧开。。

4、倒入鱼片水烧滚开倒入腌制好的鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开。。

5、装盘撒调料鱼片烧得发白了装盘。在鱼片上撒上干红辣椒末，花椒末、蒜末。。

6、淋上热油起锅放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末，花椒末、蒜末上即完成。。

1、食材、巴沙鱼1块，蒜适量，姜适量，豆瓣酱1勺，酱油1勺，糖适量，黑胡椒粉适量，花椒适量。

2、将超市买回的巴沙鱼解冻后洗净备用。

3、将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟。

4、将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中备用。

5、将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用。

6、锅中倒入适量食用油，然后将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用。

7、锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味。

8、然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒。

9、酱料炒至均匀后，将煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，然后在锅中倒入适量水，中小火煮2分钟即可。

1、食材、巴沙鱼1块，蒜适量，姜适量，豆瓣酱1勺，酱油1勺，糖适量，黑胡椒粉适量，花椒适量。

2、将超市买回的巴沙鱼解冻后洗净备用。

3、将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟。

4、将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中备用。

5、将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用。

6、锅中倒入适量食用油，然后将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用。

7、锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味。

8、然后再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒。

9、酱料炒至均匀后，将煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，然后在锅中倒入适量水，中小火煮2分钟即可。

1、巴沙鱼肉解冻。

2、洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟。

3、姜丝辣椒丝蒜末切好备用。

4、倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡精，搅拌均匀备用。

5、烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟。

6、巴沙鱼捞起放盘里。

7、把调好的酱汁淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了。