1、牛肉的做法有很多种，牛肉炒洋葱和芹菜炒牛肉都是美味又简单的做法。

2、牛肉炒洋葱要先将牛肉洗净切成薄片腌制，炒至变色后加入炒过的洋葱翻炒均匀即可。

3、大蒜炒牛肉先把牛肉洗净切成细条腌制，将牛肉炒变色后加入大蒜、调料炒匀即可。

4、牛肉炒洋葱准备食材、牛肉、洋葱、植物油、酱油、生抽、盐、淀粉、料酒、黑胡椒粉牛肉洗干净，切成尽可能的薄片，放入小碗中加入少许的淀粉、盐、料酒搅拌均匀后腌制10分钟左右备用。

5、把洋葱切成小块状，在锅中倒入少量的油，又热后倒入洋葱翻炒一分钟，撒上适量的盐后盛出来。

6、再次热锅倒油，待油温3成热时将牛肉倒入锅中，迅速的用铲子将牛肉片化散，尽量让每一片牛肉都能沾到油，然后转大火，肉片逐渐变白更分散，加入少量的酱油调色，生抽调味，根据口感加盐，翻炒几下后加入洋葱、黑胡椒混合均匀后出锅即可。

7、大蒜炒牛肉准备食材、牛肉、大蒜、红椒、盐、酱油、淀粉、糖、料酒、耗油、食用油牛肉洗干净后切成细条，加入适量的油、盐、酱油、料酒、糖、淀粉搅拌均匀。

8、将大蒜和红椒洗干净切成长条状，热锅倒油后倒入大蒜翻炒，加入适量的盐，炒至7成熟后盛起备用。

9、再次热锅倒油后加入牛肉翻炒均匀，直至牛肉变色，倒入炒过的大蒜和备用红椒，加入适量的耗油炒匀即可出锅。

1、牛肉含有丰富的蛋白质，适合术后人群食用，帮助其补血和术后修复，牛肉的做法有很多，煮牛肉就是其中受欢迎的做法，煮牛肉的做法大全是很多家庭主妇想要的，中医认为吃煮牛肉能滋养脾胃、强健筋骨，下面就为您详细介绍一下煮牛肉的做法大全。

2、煮牛肉的做法大全有很多，牛肉是寒冬补益佳品，能暖胃，贫血人群适合多吃牛肉，效果会很好，下面先介绍两种煮牛肉的做法。

3、关于煮牛肉的做法大全　　做法一　　材料、牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。

4、制作、牛肉切成片，葱切成段。

5、将豆瓣酱放入热锅中，炒香。

6、高汤倒入锅中，放入牛肉片、葱段。

7、在锅中煮3分钟。

8、加入调料、收汁即可，食用的时候先喝汤，牛肉汤有滋补养生的功效。

9、做法二　　材料、牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

10、制作、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。

11、青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成5厘米长的段和块。

12、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色，捞出剁细。

13、锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。

14、锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。

15、将肉片倒入微开的.原汤汁锅中。

16、用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

17、煮牛肉的做法大全先介绍这两种，吃货们赶紧动手吧，去做美味的煮牛肉吧，如果大病初愈或者过度劳累，吃一些煮牛肉会很快恢复体力，帮助身体快速恢复健康。

18、炖牛肉的营养价值　　牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。

19、牛肉还是每天所需要的铁质的佳来源。

20、而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含7%，只含少的热量。

21、牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。

22、它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。

23、在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。

24、它对健康有好处，研究表明，一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。

25、精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。

26、以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶。

27、牛肉富含肌氨酸、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

28、在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

29、牛肉含维生素B蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。

30、牛肉含有足够的维生素B可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

31、牛肉含肉毒碱、鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。

32、肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

33、牛肉含钾和蛋白质、钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。

34、钾的水平底会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

35、牛肉中富含蛋白质。

36、牛肉是亚油酸的低脂肪来源、牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

37、另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉。

38、牛肉含锌、镁、锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。

39、锌与谷氨酸盐维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

40、锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

41、牛肉含铁、铁是造血必需的矿物质。

42、与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

43、牛肉中含丙氨酸、丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。

44、如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙氨酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。

45、这种氨基酸大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

46、牛肉含维生素B维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。

47、维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

1、牛肉含有丰富的蛋白质，适合术后人群食用，帮助其补血和术后修复，牛肉的做法有很多，煮牛肉就是其中受欢迎的做法，煮牛肉的做法大全是很多家庭主妇想要的，中医认为吃煮牛肉能滋养脾胃、强健筋骨，下面就为您详细介绍一下煮牛肉的做法大全。

1、牛肉含有丰富的蛋白质，适合术后人群食用，帮助其补血和术后修复，牛肉的做法有很多，煮牛肉就是其中受欢迎的做法，煮牛肉的做法大全是很多家庭主妇想要的，中医认为吃煮牛肉能滋养脾胃、强健筋骨，下面就为您详细介绍一下煮牛肉的做法大全。

1、西红柿炒牛肉，土豆焖牛肉，子姜炒牛肉，苦瓜炒牛肉，猪牛斗(牛肉和猪肉一起坐丸子)。

1、准备材料、牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，如下图所示、捞出，洗净表面浮沫，如下图所示、另准备一个锅，放入水，放牛肉，如下图所示、放入姜片，如下图所示、放入葱段，如下图所示、放入香料，如下图所示、放入适量的生抽，如下图所示、放入适量的老抽上色，大火煮开煮熟，如下图所示、后出锅即可食用牛肉了，如下图所示、。

1、准备材料、牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，如下图所示、捞出，洗净表面浮沫，如下图所示、另准备一个锅，放入水，放牛肉，如下图所示、放入姜片，如下图所示、放入葱段，如下图所示、放入香料，如下图所示、放入适量的生抽，如下图所示、放入适量的老抽上色，大火煮开煮熟，如下图所示、后出锅即可食用牛肉了，如下图所示、。

1、牛肉洗净，切成约四五厘米长、5厘米宽的薄片。

2、放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽）。

3、姜切片，蒜切末。莴笋尖连根带叶子切厚片，然后切成6CM左右长度的小段。

4、把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后捞出沥干水分，把菜铺在准备水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面。。

5、够烧热后倒油.油要偏多点，是平时炒菜的2-3倍。油七分热时，放入姜片煸炒，马上放进花椒粒，炒俩下放入豆瓣酱，翻炒几下，爆出香味，油出才爆的出来味道。放少许鸡精。加水。。

6、待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速划散，变色后马上关火。连汤带肉到进铺了蔬菜的大碗里。。

7、撒上一层辣椒面，再将蒜末铺一层，锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面，（油量是平时炒素菜到的量）在撒一层花椒面，吃的时候用筷子翻两下，就可以吃了。。

1、红烧牛肉　　材料：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。　　做法：　　牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用。　　锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香；　　然后放入牛肉块炒干水分；　　然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。　　加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟。　　冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。 。

2、西红柿牛肉汤　　材料：牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g,盐10g　　做法：　　牛肉飞水，再用热水冲干净　　倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱　　一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟　　后加盐调味，就可以喝了 。

3、彩椒牛肉粒　　材料：牛里脊100克、各色彩椒各50克、葱末适量、食用油2大勺、淀粉1小勺、酱油1小勺、蚝油1大勺、1小勺料酒　　做法：　　牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。　　各色彩椒洗净后切丁备用。　　锅热后倒入2勺油，先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁。　　牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了。 。

4、土豆炖牛肉　　材料：牛肉1200克，土豆胡萝卜1200克，绿尖椒四个，葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮，红辣椒、海天黄豆酱、玉米油、香油　　做法：　　牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块；　　牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟；　　捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫；　　牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒；　　煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟；　　添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟；　　添加绿尖椒继续用小火炖5分钟；　　调入味精和香油，出锅即可。。

5、孜然牛肉粒　　材料：牛肉，青红椒，姜，葱，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，盐，酱油，淀粉，蚝油。　　做法：　　青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片。　　牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。　　锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。　　继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。 。

6、水煮牛肉　　材料：牛里脊肉300g、生菜2棵、鸡蛋清1个、干辣椒8个、花椒10粒、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱20g、生抽15m、料酒15ml、白糖3g、鸡精2g、花椒粉少许、水淀粉15ml、清水适量　　做法：　　将牛里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟；　　生菜清洗干净，干辣椒切成两段，大蒜和姜切片，葱切小段；　　锅中倒入少量油，油热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底；　　锅中再倒入适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面；　　在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，后淋在牛肉上即可。 。

7、咖喱牛肉　　材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜　　调料：咖喱、盐、黄油、牛奶　　做法：　　牛肉切块；冷水下锅焯去血水；　　土豆切块；胡萝卜切块；洋葱切块；　　大蒜拍一下，拍碎；　　黄油放入锅中融化；放入大蒜炒香；放入洋葱炒出香味；　　放入牛肉；　　倒入足量开水；倒入适量牛奶；　　放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟；　　放入土豆块和胡萝卜块；放盐调味；　　继续炖制土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可； 。

8、小炒黄牛肉　　材料：　　黄牛肉（好选牛里脊，黄瓜条也行）300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣（约10克）、酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙（约5克）、小苏打1/2茶匙（约3克）、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、油　　做法：　　做小炒黄牛肉需要的材料；　　挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；　　青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；　　锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；　　锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；　　将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可；。

9、干煸牛肉丝　　材料：澳洲牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个、油，盐，料酒10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少许，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g　　做法：　　将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。　　锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味。　　３、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。。

10、滑蛋牛肉　　材料：牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克、味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙，盐1小匙；植物油3大匙；嫩肉粉1小匙。　　做法：　　将牛肉切簿片。　　加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。　　将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。　　将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。　　热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。　　牛肉片变色后捞出放碗内。　　将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。　　炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。　　待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。 。

11、牛肉在炒前要先腌制一下。牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。炒牛肉好先用锅底比较厚，有质感的锅，这样导热比较均用。炒菜的时候一定要等锅热后再倒油。。