1、(中国好吃面条、河南烩面)外地人来到河南，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面。

2、本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。

3、烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、20厘米长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，备用。

4、汤则用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

5、配以黄花菜、木耳、水粉条。

6、上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。

7、荤、素、汤、饭聚而有之，尤其是羊肉烩面，味道清淡鲜美，越吃越有味。

1、食材、小麦面粉350克，豆腐皮两张，海带丝适量，香菜适量，豆芽适量，食用盐适量，味精少量，葱一根，辣椒油适量，羊肉鲜汤适量。

2、在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。

3、反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

4、新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

5、香菜、葱花、豆腐肆颤旁皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。

6、葱花炸出香味备用。

7、将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

8、小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩裂橡面片，并用筷子洞哗将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

9、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。

10、喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。

1、和面揉至光滑。

2、切断。

3、擀开。

4、醒20分钟后拉开下锅。

5、下锅煮。

6、浇汁。

7、可以根据喜好加入香辣油。

1、烩面做法、和面，面稍微软一点，关键的一点，面里要放盐。

2、每半个小时活一次，一共活个4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿。

3、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

4、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。

5、将长条的面甩开，越拉越长。

6、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟。

7、准备大碗，(我们家都已经上锅了，赫赫)放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃)，将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤。

1、一包能煮两大碗，够两个人吃。搭配了一点黄瓜和西红柿，营养可以均衡点。。

2、拆开包装，里面有三个料包，一个是酱料包，一个是脱水蔬菜肉粒包，真的有肉，还有一包是调味粉，根据自己的口味添加即可。。

3、小汤锅里加入一碗水，烧开后先下入酱料包，给汤调味，一下子就闻到浓郁骨头汤香味了。。

4、下入半包面条，用筷子搅拌避免粘在锅底，大约煮2分钟就好了，这个面很好煮，但煮好之后又会很劲道，很滑溜。果然是来自家乡的面，专业做面条的。。

5、面大约快要煮好的时候，加入蔬菜肉粒包，热水一烫，基本就变软了，这时候面差不多就好了。根据自己的口味添加适量调味料包，拌匀即可。。

6、加了点黄瓜片和西红柿，我喜欢蔬菜和面搭配着吃，营养会比较全面。。

1、河南烩面主料母鸡1只小麦粉(标准粉)500克辅料煮肉料1份食盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙青菜几颗河南烩面的做法老母鸡洗净后切块鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫备上煮肉料、当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。

2、然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。

3、如果没时间就用压力锅压30分钟煮好的鸡汤，上面一层黄色的鸡油。

4、鸡肉撕成条500克面粉中加250克的水和3克的盐，和成光滑的面团。

5、然后再饧15分钟。

6、也可以用面包机更省劲分成10个剂子后，盖上保鲜膜再饧10分钟。

7、之后擀成长片，中间可以用擀面杖压一下，这样拉面时方便擀好的面片两面抹上油放在盘中，盖上保鲜膜继续饧半小时以上鸡肉放入锅中，鸡汤盛入，兑一半左右的开水放入盐和胡椒粉调味把饧好的面片拉开放入锅中煮熟，然后放一点青菜再煮开即可。

1、和面，面粉对少量化了盐的热水，不能太稀激亮猜，也不能太干。

2、醒面，键盯就是揉好面后，用湿纱布盖上，放置十分钟，擀面，用擀面杖把面干薄，边擀边撒面粉，要换方向擀，不然厚薄不均匀切面，把擀好的面皮折叠好，用刀切成丝状，然后摊开。

3、烧水，在水里加点盐，把面下锅煮至七分熟明型后捞起放入一盆凉水里浸一下捞起滤干，准备牛肉、青椒、西红柿，洋葱，蒜子，姜丝，牛肉切丝、青椒切块、洋葱切片，蒜子拍碎烩面，将油烧热放入牛肉翻炒五分熟后加入洋葱，青椒、西红柿大火翻炒有汁后倒入滤干的面批翻炒，加入酱油，盐，鸡精加蒜炒至3~5分钟起锅。

4、清香可口的烩面就OK了。

1、脊椎骨羊油一小罪牢欧块羊肉两斤羊肉会缩水清水煮肉。

2、码盘。

3、备用。

4、有了它什么料都不需要，在下面的汤里放入同面一惹压同煮就好鉴付。

5、码盘。