1、首先打开微信app，在我界面点击设置。

1、各种食材洗净备用。。

2、肉切小粒，嫌麻烦的亲可以直接绞肉馅，只不过没有切出来的肉粒有嚼劲，口感好。香菇切小粒，葱切葱花备用。。

3、锅内加入比平常炒菜多一点的油，炸酱油多一点好，肉粒倒进去炒到发白。。

4、香菇粒和葱花倒进锅里炒匀。。

5、黄豆酱加入锅内，炒匀。。

6、、用装黄豆酱的小碗加一碗水锅内，翻炒均匀后，大火烧开，然后中火炖，如果颜色太浅，可以加三四滴老抽上色。。

7、炖六七分钟，到冒大泡，过程中要搅拌，黄豆酱有点粘锅，怕糊底。冒大泡就已经好了，如果水挺多，可以接着大火收汁，收到黏稠，就可以关火出锅了。。

8、成品。因为黄豆酱本身有咸味，正常不用加盐或者别的调料，直接可以配面吃了。。

1、准备一小块五花肉，半根杏鲍菇，2颗小葱，3瓣蒜，食材是做一个人的量的。。

2、把肉切小丁和杏鲍菇切小丁，葱蒜切细。把小葱的青叶留着，后撒在炸酱上，切葱的时候，记着刀要生熟分开哈。。

3、盛2勺豆瓣酱，1勺甜面酱放碗里，加3勺水调匀。。

4、锅中倒食用油，微热后放肉煸炒至变色。。

5、倒1勺料酒、1勺生抽炒制，再放葱蒜。。

6、放杏鲍菇炒制变软，倒酱汁煸炒。。

7、有酱香味后加少许水烹煮，使肉、杏鲍菇和酱汁更好的融合。。

8、靠至酱汁吸收的差不多时，关火。另起锅下面，面熟用凉开水过一下捞出放盘里，把炸酱面的酱放上面，撒上点小葱叶，或再配上些黄瓜丝就可以开吃了。如果是大人吃，建议黄豆酱和甜面酱再各加1勺的量。。

1、准备一小块五花肉，半根杏鲍菇，2颗小葱，3瓣蒜，食材是做一个人的量的。

1、材料、去皮五花肉150克，豆腐干1块，香菇2朵，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，甜面酱80克，黄酱80克，白糖20克。

2、炸酱面的酱的做法、(1)豆腐干、香菇洗净，切成半厘米见方的小丁。

3、(2)姜1块切末，葱切末，蒜切末。

4、(3)锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香。

5、(4)加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。

6、(5)放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克小火继续炸10分钟即可。

7、注意事项、肉要选择半肥半瘦的五花肉，做出来的肉酱更香。

8、炒炸酱的时候要小火慢炸，把香味熬出来。

1、材料、去皮五花肉150克，豆腐干1块，香菇2朵，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，甜面酱80克，黄酱80克，白糖20克。

1、材料、去皮五花肉150克，豆腐干1块，香菇2朵，八角2个，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，甜面酱80克，黄酱80克，白糖20克。

1、豆瓣酱炸酱面　　材料、宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，　　调料、食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，　　做法、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，　　豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，　　锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱，　　把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。