1、准备好所需食材。

2、将五花肉洗干净切成大块。

3、锅中加入适量的冷水，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4、将炒锅烧稍微热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，记住一定要小火。

5、煸炒至冰糖全部融化，并从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

6、倒入五花肉，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都能够裹上糖色。

7、再加入适量的酱油，翻炒均匀。

8、加入八角和姜片。

9、倒入没过猪肉80%的热水，放入适量的盐。大火烧开后转温火炖制三十分钟左右。

10、直到收汁，红烧肉入口即化，即可关火装盘，美食即享。

1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出这样便于切块.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

2、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

3、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

1、大葱切段，鲜姜切片备用。

2、五花肉洗净切成麻将块。

3、冷水下锅，把肉块焯水5分钟，捞出。

4、起锅加入适量花生油，加入八角炒香，放入白糖炒成焦色。

5、把五花肉放入锅中炒匀，炒至肉块出油。

6、倒入料酒和老抽，炒至肉块均匀上色。

7、加入葱段香叶鲜姜等翻炒均匀，加入开水与肉块持平。

8、大火烧开，转小火慢炖40分钟后收汁即可出锅。

1、 准备食材：带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许。

2、 把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。

3、 炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。

4、 把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

5、 把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

1、猪肉洗净切块。。

2、葱切段，姜切片。。

3、锅中倒入食用油，放入白糖。

4、白糖泛红倒入猪肉中火煸炒，用中火煸炒可以把猪肉中的油煸炒出来一些，红烧肉就不会太油腻。。

5、炒至猪肉上色，放入葱，姜，五香粉煸炒，放入料酒，老抽，生抽中火煸炒。。

6、加入水，水要沫过猪肉，放入盐，味素中小火炖。。

7、炖40分钟左右，红烧肉就做好了，出锅装盘。。

1、 小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。

2、 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。

3、 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）。

4、 煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）。

5、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。

6、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。

7、30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。

8、后撒上葱花即可。

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块 。

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出 。

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟 。

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可 。

1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。。

7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。。

1、五花肉切成1厘米见方,好带皮 。

2、锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,和干料,大火爆炒1分钟. 。

3、按个人口味加入适量调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.后加水淹没肉大火煮沸. 。

4、大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.。